Axit alpha-linolenic và axit linoleic
Hai điều cần thiết axit béo axit alpha-linolenic (ALA) và axit linoleic (LA) cạnh tranh cho cùng enzyme trong quá trình tổng hợp các chất không bão hòa đa khác axit béo chẳng hạn như axit arachidonic, axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Ở đây, axit alpha-linolenic có ái lực cao hơn (liên kết sức mạnh) so với các hệ thống enzym này so với axit linoleic. Ví dụ, nếu axit linoleic nhiều hơn axit alpha-linolenic được cung cấp trong chế độ ăn uống, có sự gia tăng tổng hợp nội sinh của axit béo omega-6 tiền viêm (thúc đẩy viêm) axit arachidonic và giảm tổng hợp nội sinh của omega-3 chống viêm (chống viêm) axit béo EPA và DHA. Điều này minh họa sự liên quan của một tỷ lệ cân bằng về mặt định lượng của axit linoleic với axit alpha-linolenic trong chế độ ăn uống. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Đức eV (DGE), tỷ lệ omega-6 trên omega-3 béo axit trong chế độ ăn uống phải là 5: 1 về thành phần có hiệu quả phòng ngừa.
