Thiếu sắt ở người ăn chay

Giới thiệu

Nếu cung cấp quá ít chất sắt cho cơ thể hoặc nếu một người mất nhiều chất sắt hơn, cơ thể có quá ít chất sắt có sẵn trong thời gian dài - có một thiếu sắt. Sắt là một nguyên tố quan trọng trong cơ thể. Là một thành phần cơ bản của màu đỏ máu ô (hồng cầu), nó đóng một vai trò trung tâm trong việc hình thành máu. Hơn nữa, sắt là một thành phần của nhiều loại enzyme và do đó tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất. Nếu thiếu sắt trở nên hiển thị thông qua những thay đổi trong máu đếm và các triệu chứng tương ứng, người ta nói về một biểu hiện thiếu sắt.

Nguyên nhân thiếu sắt ở người ăn chay

Nguyên nhân phổ biến nhất của tình trạng thiếu sắt ở những người ăn chay là không cung cấp đủ sắt qua thực phẩm. Sắt từ thực phẩm động vật được cơ thể hấp thụ tốt hơn gấp 3 lần so với các sản phẩm từ thực vật. Nói chung, chỉ một phần nhỏ sắt được hấp thụ từ hàng ngày chế độ ăn uống.

Thực phẩm như trà đen, cà phê hoặc cola cũng ức chế sự hấp thu. Không cân bằng chế độ ăn uống hoặc sự kết hợp không thuận lợi giữa các loại thực phẩm có thể dẫn đến giảm giá trị sắt trong cơ thể trong một thời gian dài mà không được chú ý. Tuy nhiên, người ăn chay đa dạng chế độ ăn uống cũng có thể bao gồm các yêu cầu sắt hàng ngày.

Bất kể chế độ ăn uống, máu thiệt hại đóng một vai trò không nhỏ, đặc biệt là ở phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Để bù đắp những tổn thất về sắt trong quá trình kinh nguyệt, phụ nữ cần lượng sắt cao hơn 30% so với nam giới. Các nguyên nhân khác là chảy máu đường tiêu hóa, đặc biệt là ở những người có bệnh viêm ruột mãn tính hoặc loét dạ dày tá tràng. Một lượng lớn máu và sắt có thể bị mất mà không được chú ý trong một thời gian dài. Thông tin thêm về điều này:

• Nguyên nhân thiếu sắt

Chẩn đoán thiếu sắt ở người ăn chay

Việc chẩn đoán thiếu sắt thường chỉ được thực hiện khi các triệu chứng đầu tiên của thiếu máu đã rõ ràng. Bao gồm các mệt mỏi, da và niêm mạc nhợt nhạt, và giảm khả năng phục hồi. Do dự trữ sắt hiện có, cơ thể có thể giữ lượng sắt trong máu liên tục ở mức bình thường trong một thời gian dài, mặc dù thiếu hấp thu.

Sản phẩm công thức máu cũng không có biểu hiện bất thường khi bắt đầu thiếu sắt. Để chẩn đoán tình trạng thiếu sắt ở giai đoạn đầu, giá trị dự trữ sắt, được gọi là ferritin và protein vận chuyển sắt chuyển giao do đó phải được xác định. A hạ xuống ferritin và tăng lên chuyển giao giá trị cho thấy tình trạng thiếu sắt tiềm ẩn (không thể nhìn thấy ngay lập tức). Nếu điều này tiếp tục, số lượng tế bào hồng cầu và huyết cầu tố giá trị sẽ giảm xuống. Điều này dẫn đến tình trạng thiếu sắt biểu hiện (có thể nhìn thấy được).