Cơ quan an toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã công bố ý kiến liên quan đến việc sử dụng L-carnitine L-tartrate, một nguồn L-carnitine, trong thực phẩm cho các mục đích sử dụng dinh dưỡng cụ thể. Xem xét các triệu chứng tiêu hóa, hóa học lâm sàng, bao gồm các dấu hiệu của chức năng gan và thận, EFSA đã đồng ý về các giá trị hướng dẫn sau:
| EFSA giả định rằng lượng 3 g L-carnitine L-tartrate là an toàn. Điều này tương đương với lượng L-carnitine hàng ngày là 2 g cho người lớn, gấp khoảng 10-20 lần lượng tiêu thụ của một người ăn tạp trung bình chế độ ăn uống. Theo EFSA, tiêu hóa đau có thể xảy ra khi L-carnitine được dùng trên lượng này. Tuy nhiên, sự xuất hiện của tác dụng phụ này khác nhau và chỉ được chứng minh khi tiêu thụ 4-6 g / ngày. |
Một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như carnitine, phosphatidylcholine và choline được chuyển hóa đặc biệt qua mô ruột chuyển hóa microbiome để sản xuất trimethylamine (TMA). TMA được hấp thụ trong ruột và chuyển đổi trong gan bởi monooxygenase có chứa flavin ở gan (FMOs) thành trimethylamine N-oxide (TMAO), một chất chuyển hóa tiền phong và prothrombotic (chất trung gian chuyển hóa). Nồng độ TMAO tăng cao có liên quan đến tăng nguy cơ biến cố tim mạch .. Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng TMAO góp phần thúc đẩy nguy cơ tim mạch do thúc đẩy hình thành các tổn thương xơ vữa động mạch.
