Ở giá trị pH nào thì Trypsin hoạt động tốt nhất? | Trypsin

Ở giá trị pH nào thì Trypsin hoạt động tốt nhất?

Cố gắng, giống như hầu hết các hệ tiêu hóa khác enzyme, chỉ có thể hoạt động tốt ở một độ pH nhất định. Phạm vi pH tối ưu cho trypsin nằm trong khoảng từ 7 đến 8, tương ứng với phạm vi pH trong ruột non của một người khỏe mạnh. Nếu phạm vi này thay đổi, trypsin không còn có thể hoạt động hiệu quả và điều này có thể dẫn đến sự xáo trộn trong việc hấp thụ protein từ thực phẩm.

Sản xuất Trypsin

Trypsin, giống như nhiều chất tiêu hóa khác enzyme, được sản xuất tại tuyến tụy, chính xác hơn là ở phần ngoại tiết của tuyến tụy. Ở đó, nó được phát hành lần đầu tiên dưới dạng proenzyme trypsinogen và sau đó được chuyển đổi thành một dạng hoạt động trong ruột non bởi enzyme entereopeptidase, do đó có thể kích hoạt các hoạt động tiêu hóa khác enzyme.