Gừng được chúng tôi biết đến như một gia vị Tuy nhiên, nó cũng được đánh giá cao trong y học. Trong số những thứ khác, củ cay giúp buồn nôn và trong điều trị các bệnh thấp khớp.
Sự xuất hiện và trồng gừng
Ngày nay, không thể tưởng tượng được những chiếc kệ mà không có gừng như là một gia vị, đặc biệt là các nền ẩm thực châu Á yêu thích và đánh giá cao loại củ cay. Gừng là tên của thân rễ của cây Zingiber officinale. Ban đầu có nguồn gốc từ Đông Nam Á, hiện nay nó phổ biến ở hầu hết các nước nhiệt đới và được trồng ở Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Caribe, Hoa Kỳ và Châu Phi, trong số những nơi khác. Cây thân rễ nhiệt đới có lá dài hẹp và tạo thành gốc ghép khỏe, phân nhánh rộng. Từ nó nảy mầm hàng năm và cao hơn một mét chồi mới. Hoa màu vàng với nhị hoa màu tím nổi bật. Gừng đã được biết đến như một gia vị thực vật hàng ngàn năm, thậm chí Khổng Tử được cho là đã nêm nếm các món ăn của mình từ 2500 năm trước. Ngày nay, gừng là một loại gia vị không thể thiếu, và ẩm thực châu Á nói riêng rất yêu thích và trân trọng loại củ cay này. Ban đầu, gừng vẫn được bao bọc bởi lớp vỏ đen, nhưng với chúng ta, gia vị chủ yếu được gọt vỏ trong buôn bán.
Tác dụng và ứng dụng
Gừng có hơn 160 thành phần khác nhau, bao gồm nhiều vitamin, ủi, kali, canxi, natri, phốt pho và tinh dầu (zingiberol, zingiberene) và chất cay (gingerols và shoagols). Trong các bệnh về đường hô hấp, cây được sử dụng trong các liệu trình hương liệu. Chất cay nồng gingerol có tác động tích cực đến cơ thể con người, và [6] -gingerol thậm chí còn được cho là có tác dụng chống ung thư (hiệu quả chống lại ung thư), ức chế miễn dịch (ngăn chặn các phản ứng không mong muốn của hệ thống miễn dịch) và tác dụng chống viêm. Trong hen suyễn, gừng có thể làm giảm bớt mức độ nghiêm trọng của điều kiện. Gingerols ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori, chịu trách nhiệm cho nhiều dạ dày bệnh tật. Trong quá trình làm khô, gingerols chuyển thành shoagols, thúc đẩy sản xuất axit dịch vị, tạo điều kiện tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất. Các khoản tiền gửi nguy hiểm trong máu tàu do đó có thể được giảm bớt. Ung thư Các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu gừng vì gingerol có thể làm giảm sự phát triển của các khối u. Trong bệnh thấp khớp viêm khớp, tác dụng chống viêm của gừng là tuyệt vời và nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích này. Gingerols trong gừng có cùng cơ chế hành động as axit acetylsalicylic in aspirin - chúng ức chế enzym cyclooxygenase và do đó ngăn chặn sự truyền đau. Do đó, gừng có thể được sử dụng để điều trị đau đầu, chứng đau nửa đầu, cũng như cơ và cổ họng đau. Thuốc chống nôn (buồn nôn ức chế) tác dụng của gừng đã được chứng minh. Buồn nôn có thể bị đàn áp một cách hiệu quả, thậm chí cả biển và say xe, buồn nôn khi mang thai và có thể chống lại chứng buồn nôn sau phẫu thuật bằng củ ấu tẩu. Gừng có một chất chống oxy hóa tác động và kết dính các gốc tự do trong cơ thể. Chúng tấn công các tế bào của chính cơ thể và gây ra lão hóa tế bào nhanh chóng, và cũng được coi là nguyên nhân kích hoạt ung thư. Không giống như nhiều loại thuốc khác, gừng không có bất kỳ tác dụng phụ nào, chỉ tiêu chảy có thể xảy ra trong trường hợp quá liều. Các sản phẩm gừng có sẵn dưới dạng trà, viên nang, giọt hoặc viên nén, củ cũng có thể được ăn tinh khiết, nếu sắc hương vị không bận tâm.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Gừng thường được dùng làm trà gừng, bạn cũng có thể mua về pha trà hoặc đóng túi lọc. Là một loại thuốc bột, gừng có ở dạng viên nang, ngoài ra còn có nước ép, kẹo, thuốc nhỏ và tinh chất có chứa gừng. Để đạt được một hiệu ứng, hàng ngày liều nên được khoảng 2-4 gam thuốc. Trà gừng có thể tự pha chế bằng cách đun sôi nước trên khoảng 1 gam phần rễ đã cắt gần hết. Sau năm phút, nước được đổ qua một bộ lọc trà. Trong trường hợp buồn nôn nhiều, nên uống 2 gam thuốc bột với một ít. nước. Đối với chứng ốm nghén, gừng đã được chứng minh là có hiệu quả, nhưng thiếu các nghiên cứu có kiểm soát, vì vậy không nên dùng gừng. Sỏi mật là một chống chỉ định của gừng - do đó nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Nếu gừng được dùng với liều lượng cao hơn trong một thời gian dài, máu đông máu, huyết áp và đường huyết mức độ có thể thay đổi. Bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân bị cao huyết áp do đó cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ của họ. Gừng luôn cần được bảo quản ở nơi khô ráo và tránh ánh sáng. Nên sử dụng gừng trong vài tuần để giảm tiêu hóa. Gừng trở nên dễ tiêu hóa hơn nếu nó được thưởng thức dưới dạng lan 1-2 lần một ngày. Để làm điều này, cắt 100 gam thuốc thành khối và đun sôi 100 gam nước khác với gừng. Bây giờ các miếng phải đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, sau đó thêm 100 gram đường. Khi mà đường đã tan hết, hỗn hợp được để yên. Trong hai ngày liên tục, nước gừng lại được đun ở lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó phải để thật nguội. Vào ngày thứ ba, đun sôi nước dùng một lần nữa cho đến khi gừng chuyển sang màu sáng và nước dùng trở nên đặc. Các miếng gừng lúc này đã được lấy ra khỏi siro. Cái này được đóng chai khi còn nóng. Thời hạn sử dụng của lan là khoảng 6 tháng, đảm bảo rằng nó được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ. Gừng có thể được ăn một cách an toàn trong thời gian dài mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào. Tuy nhiên, nếu các phản ứng dị ứng xuất hiện, sẽ tăng lên ợ nóng, tiêu chảy hoặc bất ổn, bác sĩ nên được tư vấn để làm rõ nguyên nhân chính xác.
