Dạ dày axit là một chất lỏng trong dạ dày của người hoặc động vật bao gồm một số thành phần và chịu trách nhiệm chính cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Độ pH thấp sẽ hòa tan các chuỗi protein trong thức ăn, và enzyme trong dạ dày tiếp tục phá vỡ protein. Nếu việc sản xuất axit dịch vị bị xáo trộn, nhiễm trùng đường tiêu hóa có thể xảy ra, và sản xuất quá nhiều axit dịch vị dẫn đến ợ nóng or dạ dày vết loét.
Axit dạ dày là gì?
Đồ họa thông tin về giải phẫu và cấu trúc của dạ dày với dạ dày loét. Nhấn vào đây để phóng to. Axit dạ dày là một dịch tiêu hóa được tạo ra trong dạ dày. Nó có độ pH từ 1.5 - 3.5 và bao gồm axit hydrochloric (khoảng 0.5%), tỷ lệ lớn của kali clorua và natri clorua. Axit dạ dày đóng một vai trò quan trọng trong việc phá vỡ protein bằng cách tiêu hóa enzyme. Nó phá vỡ sự tiêu hóa protein đến mức độ mà enzyme có thể phân hủy hoàn toàn các chuỗi axit amin dài. Việc sản xuất axit dịch vị được điều chỉnh bởi các tế bào ở rìa dạ dày. Các tế bào khác điều chỉnh việc sản xuất bicarbonate, một chất lỏng cơ bản làm giảm tập trung của axit dạ dày khi cần thiết. Ngoài ra, các tế bào này tạo thành một lớp chất nhầy để bảo vệ thành dạ dày khỏi bị axit tấn công.
Giải phẫu và cấu trúc
Axit dạ dày được tạo ra bởi các tế bào thành trong dạ dày. Bí mật là một quá trình phức tạp và tốn nhiều năng lượng. Tế bào thành hoạt động trong một mạng lưới dày đặc, qua đó axit được tiết vào lòng dạ dày. Những tế bào này là một phần của mô tuyến (biểu mô) trong dạ dày niêm mạc. Kết quả là tạo ra một môi trường có tính axit cao trong dạ dày. Các chuỗi protein trong thức ăn mà con người ăn vào sẽ mất cấu trúc cơ bản ở đây và bị phá vỡ thành các thành phần riêng lẻ. Các hợp chất peptit được tiếp xúc. Các kali clorua axit kích hoạt pepsinogen thành vị dịch tố các enzym. Đây là một bước khác trong quá trình tiêu hóa, vì nó cắt đứt các liên kết trong chuỗi protein. Quá trình này được gọi là quá trình phân giải protein. Ngoài ra, sự phát triển của nhiều vi sinh vật bị ức chế trong axit dạ dày; một thực tế là ngăn ngừa nhiễm trùng.
Chức năng và nhiệm vụ
Có ba giai đoạn tiết axit dạ dày. Trong giai đoạn cơ bản, một lượng nhỏ axit dịch vị luôn được giải phóng vào dạ dày để phân hủy thức ăn ăn vào. Trong giai đoạn chu kỳ, 30% axit dạ dày được sản xuất và giải phóng thông qua các hoạt động liên quan đến việc tiêu hóa thức ăn (ví dụ: hương vị và mùi). Từ não, những tín hiệu này được chuyển tiếp đến dây thần kinh phế vị, một dây thần kinh phức tạp điều khiển hương vị cảm giác. Tế bào thành được kích thích và tiết ra axit dịch vị. Trong giai đoạn dạ dày, khoảng 50% axit dịch vị cần thiết để tiêu hóa thức ăn được sản xuất. Nguyên nhân là do sự giãn nở của dạ dày và sự xuất hiện của các chuỗi protein bên trong dạ dày. Caffeine và canxi cũng có thể thúc đẩy sản xuất axit dịch vị. Sau khi chyme (hỗn hợp axit và thức ăn bị phân hủy) đi vào đường trước của ruột trong giai đoạn ruột, 10% axit dịch vị cuối cùng được hình thành.
Bệnh
Một phàn nàn phổ biến của nhiều người với axit dạ dày là ợ nóng. Ợ nóng xảy ra khi axit dạ dày đi vào thực quản quá cao và gây kích ứng các khu vực ở đó. Thông thường, axit trong dạ dày được giữ không tăng quá cao bởi trọng lực và cơ vòng. Cơ chỉ mở ra khi thức ăn được tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu nó mở ra quá thường xuyên hoặc không đóng lại đúng cách, axit có thể thoát ra ngoài và gây ra kích ứng đau đớn ở mức độ xương ức. Quá nhiều thức ăn hoặc áp lực trong dạ dày cũng có thể gây ra chứng ợ nóng, cũng như phản ứng với một số loại thức ăn. Chúng bao gồm: Cà chua, trái cây họ cam quýt, hành, tỏi, caffeine, hoặc là rượu. Một điều trị cho chứng ợ nóng hoặc mãn tính trào ngược là thuốc thông qua các chất trung hòa pH, cũng như một chất chế độ ăn uống. Ngoài ra, rối loạn sản xuất axit dịch vị có thể dẫn nhiễm trùng trong đường tiêu hóa, vì vi sinh vật không thể bị tiêu diệt một cách đầy đủ. Do đó, sản xuất quá nhiều axit dịch vị có thể dẫn loét dạ dày. Sau đó, axit sẽ thâm nhập vào lớp niêm mạc bảo vệ dạ dày và tấn công thành dạ dày phía sau nó. Các triệu chứng này cũng có thể được điều trị bằng thuốc.
Rối loạn dạ dày điển hình và phổ biến
- Ợ nóng
- Bệnh trào ngược
- Viêm niêm mạc dạ dày (viêm dạ dày)
- Độ chua của dạ dày
- Loét tá tràng
- Bụng khó chịu
- Bệnh Crohn (viêm mãn tính của ruột)
- Viêm loét đại tràng
- Viêm ruột thừa
