Giới thiệu
Trong một chế độ ăn uống không có carbohydrates, tất cả carbohydrate biến mất khỏi chế độ ăn uống và được thay thế bằng chất béo và protein. Điều này có nghĩa là chất béo và protein là nguồn năng lượng chính trong cái gọi là no-carb chế độ ăn uống. Hình thức này của chế độ ăn uống là một chế độ ăn ketogenic.
Nền tảng của chế độ ăn kiêng này là nếu cơ thể không được cung cấp carbohydrates thông qua thức ăn, nó buộc phải tìm kiếm một nguồn năng lượng khác. Kết quả là, năng lượng cần thiết cho quá trình trao đổi chất đến từ các miếng mỡ, trong số những thứ khác, để cân nặng tan ra. Các axit béo từ các chất béo tích tụ được chuyển đổi trong gan vào cái gọi là cơ thể xeton, mà cơ thể chúng ta sử dụng tương ứng như một nguồn năng lượng thay thế. Để hiệu ứng này diễn ra tốt nhất có thể, các dự trữ carbohydrate (glycogen) phải được áp dụng và nguồn cung cấp carbohydrate phải được điều chỉnh. Do đó, khi ăn kiêng mà không carbohydrates, nên hấp thụ tối đa 30 gam carbohydrate mỗi ngày cùng với thức ăn.
Quy trình của chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng không có carbohydrate là một sự giám sát nghiêm ngặt, nếu được thực hiện nghiêm ngặt, tốt nhất nên được kiểm soát về mặt y tế. Chế độ ăn kiêng không có carb dựa trên chế độ ăn giàu protein và chất béo. Cơ thể được cung cấp nhiều chất béo bão hòa và không bão hòa.
Điều cần thiết trong chế độ ăn uống không có carb là không nên tiêu thụ quá 30 gam carbohydrate mỗi ngày cùng với thức ăn. Điều này có nghĩa là phải tính đến hàm lượng carbohydrate trong thực phẩm. Ngoài ra, các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng này có thể được ăn mà không tính calo. Nên ăn ba bữa chính một ngày và tránh ăn vặt giữa các bữa chính. Nên uống nhiều nước và tránh đồ uống ngọt và đồ ăn nhẹ.
Tôi có thể ăn gì?
Trong khẩu phần không có chất bột đường, có thể ăn chủ yếu mỡ động vật, axit béo no và chất đạm. Các loại rau hoặc quả hạch có chứa nhiều carbohydrate đều bị cấm. Ví dụ, thịt có thể đến từ thịt bò, thịt gà hoặc thịt thú săn.
Hải sản như sò điệp, cá trích, cá mòi, cá hồi và cá ngừ rất tốt cho chế độ ăn kiêng này. Bạn cũng có thể ăn nhiều trứng. Các loại pho mát như cheddar, gouda, pho mát xanh và pho mát dê cũng có trong thực đơn, cũng như bơ, kem và mỡ lợn. Để không vượt quá 30 gam carbohydrate mỗi ngày, bạn nên chú ý đến hàm lượng carbohydrate trong tất cả các loại thực phẩm. Điều này đặc biệt đúng với trái cây và rau củ, vì vậy chỉ nên có ít carbohydrate, đặc biệt là rau xanh trong thực đơn.
