Chế độ ăn Ketogenic là gì?
Ketogenic chế độ ăn uống là một hình thức dinh dưỡng ít carb. Ketosis có nghĩa là chuyển hóa khi đói, ketogenic theo đó mô tả trạng thái trao đổi chất của cơ thể trong đó người ta chỉ tiêu thụ một ít carbohydrates. Trong ketogenic chế độ ăn uống, chế độ ăn kiêng chủ yếu bao gồm thực phẩm giàu chất béo và cực kỳ ít carbohydrate.
Không calo cần phải được tính, nhưng chỉ những thức ăn được phép ăn. Mặc dù hàm lượng chất béo cao trong chế độ ăn uống, có những nghiên cứu mô tả hiệu quả cao hơn so với chế độ ăn ít chất béo dựa vào lượng protein cao, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng low-carb cổ điển. Chế độ ăn ketogenic được cho là có tác động tích cực đến động kinh, bệnh khối u, đa xơ cứng (MS), bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer. Chế độ ăn ketogenic là một phần của việc điều trị động kinh ở nhiều trẻ em trong hơn 80 năm.
Quy trình của chế độ ăn ketogenic
Chế độ ăn ketogenic cung cấp rằng nhu cầu năng lượng hàng ngày bao gồm 60% chất béo, 35% protein và chỉ 5% carbohydrates. Theo đó, hầu hết các loại thực phẩm chứa carbohydrates là điều cấm kỵ. Những điều bị cấm là: Một người chỉ được tiêu thụ ít hơn 50 gam carbohydrate hàng ngày cùng với thức ăn.
Được phép là: Có thể sắp xếp một thói quen ketogenic hàng ngày sao cho bữa sáng có quả bơ với trứng hoặc quả mọng với sữa đậu nành. Đồ ăn nhẹ thích hợp là giăm bông với pho mát kem hoặc ớt chứa đầy sữa đông. Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt không bánh mì với thịt bò băm, cà chua, dưa chua, hành tây, salad và pho mát và bữa tối bạn có thể có nấm nhồi tỏi, gorgonzola và hành tây. Trong chế độ ăn ketogenic, bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm được phép tùy thích và ăn no.
- Ngũ cốc như mì ống, gạo và muesli
- Xung như đậu gà, đậu và khoai tây
- Kẹo, nước ngọt và hầu hết các loại trái cây (ngoại lệ: ví dụ như quả mọng)
- Chất béo không lành mạnh như dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise đã qua chế biến công nghiệp
- Bữa ăn chế biến sẵn, sản phẩm ăn kiêng không đường hoặc ít chất béo và rượu
- Chất béo lành mạnh từ dầu tốt
- Cá và thịt
- Bơ, rau và nấm
- Quả mọng và quả hạch
- Sữa đậu nành, trứng và pho mát
