Như đã có trong chủ đề chính, Glutamin đã mô tả nó liên quan đến Glutaminsäure, một axit amin, có thể được tổng hợp bởi cơ thể. Thông qua đào tạo chuyên sâu, các tình huống dị hóa phát sinh, khiến chất độc amoniac của tế bào được giải phóng. Axit glutamic hấp thụ amoniac giải phóng.
Sự hấp thụ này tạo ra glutamine, chống lại tổn thương thần kinh cơ có thể gây ra bởi amoniac. Glutamine cuối cùng đạt đến gan qua máu, nơi nó được hoàn nguyên thành axit glutamic. Trong trường hợp tập luyện chuyên sâu (= tình trạng dị hóa) hoặc giảm lượng thức ăn, các tế bào cơ sẽ mất glutamine.
Cơ thể cần năng lượng mà nó cố gắng lấy bằng cách phân hủy protein thành các axit amin. Trong quá trình sản xuất năng lượng này, các axit amin khác (ví dụ như arginine, histidine, nhưng cũng có chuỗi nhánh (BCCA ́s) như leucine và isoleucine) được chuyển thành axit glutamic. Sau khi hấp thụ axit glutamic trong ruột cuối cùng tìm thấy sự chuyển đổi thành alanin, gan qua đường máu và cung cấp năng lượng cần thiết ở đó.
Việc chuyển đổi các axit amin khác dẫn đến sự thiếu hụt axit amin trong cơ thể và hậu quả là giảm sinh tổng hợp với nitơ âm tính cân bằng và tăng phân hủy cơ. Tại thời điểm này, glutamine được cung cấp từ bên ngoài có thể làm giảm tiêu thụ các axit amin khác và do đó cũng ngăn chặn các tác dụng phụ được mô tả trong đoạn cuối (giảm sinh tổng hợp với nitơ âm tính cân bằng và tăng phân hủy cơ).
