Mangan đóng một vai trò quan trọng trong nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể con người như một chất kích hoạt enzyme và như một thành phần của các enzym: mangan-các enzym kích hoạt đóng vai trò quan trọng trong carbohydrate, axit amin và cholesterol trao đổi chất, cũng như trong quá trình tạo gluconeogenesis - sản xuất glucose từ các tiền chất không phải carbohydrate - và trong Urê sự trao đổi chất - quan trọng đối với cai nghiện of Ammonia. Hơn nữa, mangan là một đồng yếu tố ưu tiên của enzyme glycosyl transferase, cần thiết cho việc sản xuất proteoglycan, có tầm quan trọng lớn đối với sự hình thành xương sụn và xương - và do đó cho sức khỏe.Mangan là một thành phần của mangan superoxide dismutase (MnSD), quan trọng nhất chất chống oxy hóa enzyme trong mitochondria, các nhà máy điện của tế bào. Vì hơn 90% ôxy cần thiết trong các ô được tiêu thụ trong mitochondria, điều này giải thích tầm quan trọng đặc biệt của enzyme này. Nó chuyển đổi các gốc superoxide được hình thành trong quá trình oxy hóa thành khinh khí peroxide, được giảm thành nước bởi thứ khác enzyme và do đó đã bị loại bỏ. Tiếng Hàn có tầm quan trọng đối với da chữa lành và tái tạo: nó cần thiết cho việc sản xuất axit amin proline, do đó nó rất quan trọng đối với collagen hình thành trong da các tế bào.
