Dưa lưới có màu vàng nhạt đến xanh nhạt rất đa năng và là một trong những món giải khát được nhiều người ưa thích, đặc biệt là vào mùa hè. Thực tế, dưa mật có ở Đức hầu như quanh năm và có thể nặng từ 1.5 đến 4 kg. Đặc biệt là một món tráng miệng với sữa chua và trong món salad trái cây, mà còn với giăm bông và như một đĩa antipasti, nó rất ngon. Dưa mật cũng tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và hầu như không có calo.
Đây là những gì bạn nên biết về dưa mật
Dưa lưới có màu vàng nhạt đến xanh nhạt có thể dùng làm nhiều cách và là một trong những món giải khát được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè. Về mặt thực vật, dưa mật không phải là một loại trái cây mà thuộc giống bí ngô và dưa chuột để bầu bí. Tuy nhiên, nó thuộc về nhóm lớn đường dưa hấu, ngoài dưa đỏ và dưa lưới, bao gồm khoảng 500 loại. Bản thân quả dưa mật có hình tròn đến hình bầu dục với màu hơi vàng da. Các loại trái cây có thể phát triển Kích thước từ 15 đến 30 cm và có thịt màu vàng lục đến trắng. Các hạt nằm liền nhau ở trung tâm của quả. Hơn 4000 năm trước, honeydew dưa hấu đã được trồng ở Ai Cập cổ đại, có lẽ có nguồn gốc từ Tây Phi và sau đó lan sang châu Á. Những người đi biển Tây Ban Nha đã mang dưa mật đến châu Mỹ vào thế kỷ 16 và nó phát triển mạnh lần đầu tiên ở California và ngày nay ở cả Brazil và Costa Rica. Dưa lưới cũng được biết đến ở Hy Lạp cổ đại vào thời điểm đó, nhưng lại biến mất khỏi châu Âu vào thời Trung Cổ. Ngày nay việc trồng trọt diễn ra ở nhiều nước có khí hậu ôn hòa nhưng cũng có ở các vùng nhiệt đới khô nóng và chủ yếu được trồng ở vùng Địa Trung Hải giữa Bồ Đào Nha, Pháp, Tây Ban Nha, Ý cho đến Israel. Tùy theo mùa mà các loại trái cây ở Đức cũng có xuất xứ từ Nam Phi hoặc Nam Mỹ. Trái cây được nhập khẩu từ các nước như Mexico và Chile cũng như từ New Zealand. Honeydew dưa hấu dễ dàng nhận ra bởi độ mịn mỏng của chúng da và chỉ hơi có gân hoặc sẹo. So sánh với cái khác đường dưa như dưa galia, dưa da của dưa mật không có cấu trúc lưới. Các nhà máy hàng năm của đường các loài dưa dài từ một đến năm mét và phát triển tương tự như bí ngô. Sản lượng dưa đường trên toàn thế giới là khoảng 16 triệu tấn, 60% trong số đó là Trung Quốc một mình. Tuy nhiên, nhà cung cấp chính cho Đức từ mùa xuân đến mùa thu là Tây Ban Nha, tiếp theo là Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp, Ý và Israel. Đức chỉ nhận được dưới 15% lượng dưa đường trái vụ từ Brazil và
Costa Rica, Honduras và Nam Phi. Ngoài ra còn có các loại dưa mật khác nhau, ví dụ như thịt quả cam Mật ong Giống sương sa có thịt màu cam nhưng không giữ được lâu. Trong giống từ Brazil này, da hơi chuyển sang màu hồng trong quá trình chín và hơi giống như sáp. Ngược lại, những quả dưa Tendral đến từ Tây Ban Nha gợi nhớ nhiều hơn đến những quả bóng bầu dục. Chúng có màu xanh lá cây, da mịn và có mùi thơm, thịt màu vàng cam. Tuy nhiên, thịt của dưa mật thường có màu vàng nhạt đến trắng và có vị rất ngọt, với hương vị gợi nhớ đến mật ong. Thịt ngon nhất khi được ướp lạnh một chút.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Đã có 150 gram dưa mật hoàn toàn đáp ứng nhu cầu vitamin A trong một ngày, và với cùng một lượng cũng bằng một nửa nhu cầu hàng ngày cho vitamin C được bảo hiểm. Ngoài các khoáng sản như là kali và canxi, dưa mật chứa các nguyên tố khác như ủi và magiê, Cũng như natri và phốt pho. Ngoài những điều đã nói ở trên vitamin, dưa mật cũng chứa nhiều vitamin khác như B1 và B2. Đặc biệt, provitamin chứa rất quan trọng cho quá trình phát triển tế bào và thị lực và được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng | Lượng trên 100 gram |
| Năng lượng 36 | Hàm lượng chất béo 0.1 g |
| Cholesterol 0 mg | Natri 18 mg |
| Kali 228 mg | Carbohydrate 9 g |
| Chất xơ 0.8 g | Protein 0.5 g |
Dưa lê là một trong những món giải khát được nhiều người ưa thích, đặc biệt là vào mùa hè. Với một nước hàm lượng khoảng 85 đến 90 phần trăm, thịt rất ngon ngọt và cũng ngọt dễ chịu cũng như và làm dịu cơn khát tốt. Ngoài ra, dưa mật có 36 kcal trên 100 g có rất ít calo, chỉ có dấu vết của chất béo và chỉ 9 g carbohydrates trên 100 g, điều này làm cho chúng cũng rất dễ chịu cho một chế độ ăn uống.
Không dung nạp và dị ứng
Mặc dù dị ứng dưa nguyên phát là rất hiếm, phản ứng chéo với cỏ và phấn cỏ nho như mủ cao su, cần tây và chuối, dưa chuột và cà rốt được chứng minh là không dung nạp. Ngoài ra, tiêu thụ dưa mật có thể gây ra các phản ứng toàn thân và miệng dị ứng các hội chứng. Tên gọi hội chứng rong-chuối-dưa được đặt ra cho điều này trong tài liệu, có thể xảy ra trong khoảng 2.9-11 phần trăm. Các xét nghiệm chích cũng đã chẩn đoán các phản ứng dị ứng loại lập tức bị cô lập với dưa mật ong, với sưng má và môi và khó nuốt nhẹ
Mẹo mua sắm và bếp núc
Dưa Honeydew có sẵn ở khu vực của chúng tôi hầu như quanh năm. Một quả dưa mật chín đúng cách rất khó nhận biết và không có đặc điểm đặc trưng về độ chín. Dưa Honeydew không còn chín nữa, một quả dưa honeydew chưa chín sau khi cắt ra sẽ chỉ có thể được sử dụng trong món salad trái cây. Mặt khác, trái cây có thể bảo quản trong thời gian dài hơn mà không nhất thiết phải để trong tủ lạnh. Dưa Honeydew có thể bảo quản ở nhiệt độ 10 - 15 ° C và độ ẩm 90 - 95% đến 3 tháng. Chúng cũng nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài giờ trước khi ăn. Sau khi cắt, dưa mật ong có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày được bọc trong lớp màng bám. Việc chuẩn bị cũng rất đơn giản, vì các hạt nằm kết lại ở giữa quả dưa và có thể dễ dàng lấy ra bằng thìa. Để thực hiện, bạn hãy cắt đôi quả dưa, bỏ hạt rồi lại cắt làm tư. Bây giờ thịt có thể được cắt thành từng lát và sau đó loại bỏ da bằng dao. Sắp xếp các lát vào trong vỏ dưa hoặc ngay lập tức được chế biến thêm.
Mẹo chuẩn bị
Dưa lưới có thể dùng để giải khát hoặc nguyên chất hoặc chế biến thành món salad trái cây. Để thực hiện, bạn hãy chuẩn bị dưa mật, cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với các loại trái cây khác. Nho cắt đôi, miếng lê, chuối lát và một lon quýt nhỏ với nước trái cây thích hợp cho mục đích này. Đường thực tế là không cần thiết. Nếu thích, bạn có thể thêm một thìa nho khô và thái mỏng quả hạnh. Salad trái cây nên ngấm trong khoảng một giờ và sau đó có thể ăn được. Đặc biệt ở Tây Ban Nha, dưa mật còn được ăn kèm với thịt nguội Parma như một món khai vị. Để thực hiện, bạn chuẩn bị dưa mật và cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cuộn lỏng các lát nhỏ của thịt nguội Parma và đặt chúng với bột giấy trên xiên gỗ nhỏ.
