Sản phẩm
kali sorbate có trong nhiều thuốc dưới dạng tá dược, chủ yếu ở dạng bào chế lỏng và bán rắn.
Cấu trúc và tính chất
kali sorbat (C6H7KO2Mr = 150.2 g / mol) là kali muối của axit sorbic, một axit béo không no chuỗi ngắn. Nó tồn tại dưới dạng màu trắng, không mùi bột or hạt và rất dễ hòa tan trong nước. Axit Sorbic là một chất tự nhiên, nhưng nó chủ yếu được sản xuất tổng hợp.
Effects
Kali sorbate có đặc tính chống vi khuẩn và chủ yếu có hiệu quả chống lại nấm và chống lại yếu hơn vi khuẩn. Trong số những thứ khác, các tác động được cho là do sự ngừng hoạt động của một số enzyme. Điều này do sự hình thành các liên kết cộng hóa trị với thiol (-SH). Hoạt động cao hơn trong phạm vi axit, vì vậy kali sorbat cũng được kết hợp với axit.
Lĩnh vực ứng dụng
Là một chất bảo quản cho dược phẩm và thực phẩm.
