Sản phẩm
Axit sorbic được chứa trong nhiều sản phẩm thuốc như một tá dược. Đây là dạng bào chế lỏng, bán rắn cũng như rắn.
Cấu trúc và tính chất
Axit sorbic (C6H8O2Mr = 112.1 g / mol) tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng bột ít hòa tan trong nước. Nó dễ dàng hòa tan trong ethanol 96%. Cũng được sử dụng là muối như là kali sorbat, hòa tan rất tốt trong nước. Axit sorbic là một axit béo không no chuỗi ngắn. Nó là một chất tự nhiên, nhưng nó chủ yếu được sản xuất tổng hợp.
Effects
Axit sorbic có đặc tính chống vi khuẩn và chủ yếu có hiệu quả chống lại nấm và chống lại vi khuẩn. Trong số những thứ khác, các tác động được cho là do sự ngừng hoạt động của một số enzyme. Điều này do sự hình thành các liên kết cộng hóa trị với thiol (-NS).
Hướng dẫn sử dụng
Là một chất bảo quản cho dược phẩm và thực phẩm (E 200).
