Thuốc dinh dưỡng
- Tư vấn dinh dưỡng dựa trên phân tích dinh dưỡng
- Khuyến nghị dinh dưỡng theo hỗn hợp chế độ ăn uống có tính đến bệnh trong tầm tay. Điều này có nghĩa là, trong số những thứ khác:
- Tổng cộng 5 phần rau tươi và trái cây mỗi ngày (≥ 400 g; 3 phần rau và 2 phần trái cây).
- Cá biển tươi một hoặc hai lần một tuần, tức là cá biển béo (omega-3 axit béo) chẳng hạn như cá hồi, cá trích, cá thu.
- Nhiều chất xơ chế độ ăn uống (ngũ cốc nguyên hạt, rau).
- Tuân thủ các khuyến nghị dinh dưỡng cụ thể sau:
- Thấp-lactose chế độ ăn uống: lượng dung nạp cá nhân của lactose rất khác nhau, dao động từ 8-10 g / ngày đối với đa số người mắc bệnh đến khoảng 1 g / ngày đối với những người rất nhạy cảm. Ngoài ra, có một nhóm nhỏ những người bị rối loạn trong galactose chuyển hóa (cái gọi là galactosemia) và phải ăn hầu như không có galactose và do đó lactose-miễn phí.
- Các khuyến nghị sau đây nên được tuân thủ trong trường hợp không dung nạp lactose:
- Tiêu thụ thực phẩm chứa lactose kết hợp với các thực phẩm khác hoặc chỉ với một lượng nhỏ trong ngày.
- Phô mai trưởng thành (các loại phô mai cắt cứng và chắc như Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) chứa rất ít hoặc không có lactose, vì chất này đã bị phân hủy phần lớn trong quá trình chín; Quá trình trưởng thành càng lâu, hàm lượng lactose càng thấp
- Phô mai mềm có thời gian trưởng thành tương đối ngắn và do đó vẫn có thể chứa lactose, mặc dù lượng lactose thường rất nhỏ nên các loại phô mai bị ảnh hưởng cũng có thể dung nạp những loại phô mai này thường mà không gặp vấn đề gì.
- Các sản phẩm sữa lên men như sữa chua, sữa chua, kefir, thường được dung nạp tốt mặc dù hàm lượng lactose tương đối cao, vì các enzym phân tách lactose của vi khuẩn sống có trong thực phẩm dẫn đến tăng sự phân hủy lactose trong thực phẩm cũng như trong ruột non
- Các sản phẩm từ sữa như kem và bơ có nồng độ lactose thấp hơn, vì trong quá trình chế biến, lactose bị tách hoặc loại bỏ một phần khỏi sản phẩm cuối cùng khi tách pha nước
- Tránh hoặc hạn chế tiêu thụ thực phẩm có chứa lactose như một chất phụ gia - súp, nước sốt, các sản phẩm thịt và xúc xích, nước luộc rau, bánh nướng, bữa ăn sẵn, sôcôla và kem.
- Trong trường hợp không dung nạp lactose rõ rệt, có thể sử dụng sữa đã giảm hoặc không chứa lactose và các sản phẩm từ sữa (sản phẩm đặc biệt)
Chế độ ăn giàu:
- Thực phẩm probiotic (nếu cần, bổ sung nuôi cấy probiotic).
- Lựa chọn thực phẩm thích hợp dựa trên phân tích dinh dưỡng
- Xem thêm trong “Điều trị với vi chất dinh dưỡng (chất quan trọng) ”.
