Định nghĩa
Mô mỡ là một loại mô liên kết của cơ thể con người thực hiện một loạt các chức năng quan trọng. Mô mỡ bao gồm các cơ quan chất béo riêng lẻ, xuất hiện dưới kính hiển vi dưới dạng các tế bào hình tròn tương đối lớn, rỗng (vì trước đây chứa đầy chất béo). Các tế bào mỡ được nhóm lại với nhau bằng cách mô liên kết, tạo cho chúng một cấu trúc tiểu thùy. Tỷ lệ mô mỡ trong cơ thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng chủ yếu là tỷ lệ giữa hoạt động thể chất và năng lượng ăn vào.
Chức năng của mô mỡ
Có nhiều loại mô mỡ khác nhau và với chúng có các chức năng khác nhau: 1. lưu trữ - hoặc kho chứa chất béo. Như tên cho thấy, mô mỡ này chủ yếu đóng vai trò là nơi dự trữ năng lượng trong trường hợp cơ thể không thể tiếp cận năng lượng dưới dạng thức ăn trong một thời gian dài. Một người có thể tồn tại nhờ chất béo dự trữ này lên đến 40 ngày, tùy thuộc vào thể chất của họ.
Ngày nay, thực tế này là gánh nặng hơn là lợi ích đối với nhiều người, bởi vì chất béo dự trữ chủ yếu ảnh hưởng đến dạ dày và hông. Tỷ lệ mỡ dự trữ dao động trong khoảng 10-15% đối với vận động viên, 15-25% đối với người cân nặng bình thường, và lên đến trên 50% đối với bệnh nhân béo phì, tức là bệnh nhân béo phì. Các vận động viên thể hình có thể đạt được tỷ lệ mỡ cơ thể dưới 6% trong các giai đoạn thi đấu, nhưng tỷ lệ tối thiểu 3-5% (nam) và 10-13% (nữ) được coi là cần thiết cho sự sống còn.
2. Chất béo cách nhiệt: Mô mỡ là một chất tích tụ nhiệt tuyệt vời. Những con hải cẩu hay gấu Bắc Cực vốn phải sống sót ở những vùng lạnh giá lại có một lớp mỡ lớn để giữ ấm.
Điều này là do mô mỡ dẫn nhiệt kém hơn nhiều so với bất kỳ mô cơ thể nào khác như mô cơ. 65% mô mỡ nằm trong mô dưới da (subcutis) của cơ thể người, phần còn lại nằm trong khoang bụng. 3. Mô mỡ rất mềm và linh hoạt, do đó nó được dùng như một bộ đệm và bảo vệ chống lại các tác động cơ học bên ngoài.
Đặc biệt khớp và Nội tạng cần một tấm đệm đặc biệt, bởi vì chúng rất nhạy cảm và đồng thời rất quan trọng đối với cơ thể. Ví dụ, trong khoang bụng, có một chiếc tạp dề béo lớn ở mức xương sườn, cái gọi là majus mạc nối (mạng bụng lớn). Nó bao gồm các cơ quan phía trước bụng như ruột non và các bộ phận của dạ dày.
Ngoài ra còn có mô mỡ phía trên thận, má, hoặc trong hốc mắt. Tuy nhiên, năng lượng này chỉ được chuyển hóa thành năng lượng trong những trường hợp cực kỳ khẩn cấp, tức là trong trạng thái đói cực độ. Ở những người hốc hác nặng, do đó mắt luôn trũng sâu, do các mô mỡ phía sau bị vận động nhiều và mắt “chùng xuống”.
4. Chức năng trao đổi chất: Với 9.4 calo mỗi gam, chất béo là mô giàu năng lượng nhất trong cơ thể. Các axit béo tự do có thể được huy động từ các tế bào mỡ và giải phóng vào máu.
Ở đó chúng có thời gian bán hủy chỉ 1-2 phút - có nghĩa là chúng được chuyển hóa rất nhanh. Cơ bắp và các cơ quan thích các axit béo tự do hơn là các phân tử đường cũng trôi nổi trong máu. Sự tổng hợp axit béo (tạo lipogenesis) được kích thích bởi hormone insulin, sự phân hủy axit béo (phân giải lipid) bởi hormone glucagon.
Cao máu lượng đường, ví dụ như sau bữa ăn, nguyên nhân insulin được giải phóng, kích thích sự tổng hợp các axit béo, và do đó lưu trữ đường huyết ở dạng axit béo trong mô mỡ. Do đó không phải vô cớ mà insulin thường được gọi là “hormone vỗ béo”. Đường chuỗi dài, chẳng hạn như đường có trong gạo hoặc các sản phẩm từ bột nguyên cám, thường phải được chia nhỏ trước khi chúng có thể được hấp thụ vào mô mỡ.
Điều này làm cho chúng lành mạnh hơn so với chuỗi ngắn carbohydrates đựng trong bánh mì trắng và bia. Quá nhiều mô mỡ có thể gây khó chịu cho cả lý do thẩm mỹ và y tế. Một mặt, tỷ lệ mỡ trong cơ thể cao thường kèm theo xuất huyết tâm lý.
Mặt khác, mô mỡ có trọng lượng cao (khoảng 940 gram mỗi lít), và do đó gây ra một áp lực cơ học lớn lên xương và khớp. tàu và các cơ quan cũng bị quá nhiều mô mỡ và chức năng của chúng có thể bị suy giảm. Một ví dụ nổi tiếng về điều này là xơ cứng động mạch.
Để ngăn ngừa các hậu quả đe dọa tính mạng như huyết khối hoặc các bệnh tim mạch, bác sĩ chăm sóc chủ yếu cố gắng giảm cân tự nhiên bằng hình thức tập thể dục nhiều hơn và dinh dưỡng lành mạnh / có ý thức. Ý tưởng cơ bản là giảm chất béo dự trữ, giữ năng lượng dự trữ của cơ thể, bằng cách tạo ra sự thâm hụt năng lượng. Nói một cách đơn giản, nếu cơ thể tiêu thụ nhiều năng lượng hơn mức cần thiết, nó sẽ giảm trở lại lượng mỡ dự trữ - bạn sẽ giảm cân. Nếu hình thức trị liệu này không thành công do thiếu sự hợp tác của bệnh nhân hoặc các trường hợp khác, các biện pháp xâm lấn như dạ dày phẫu thuật giảm có thể được sử dụng.
Trong quy trình này, một dải băng được đặt xung quanh một phần của dạ dày và phần này được giảm kích thước một cách nhân tạo. Kết quả là, cơ thể có thể hấp thụ ít thức ăn hơn, tích trữ ít năng lượng hơn, và kết quả là ít mô mỡ được tạo ra. Thông qua việc tăng cường hoạt động thể chất, các mô mỡ có thể giảm đáng kể trong vòng nửa năm đến cả năm.
Các biện pháp không xâm lấn khác cũng nhằm mục đích giảm kích thước của dạ dày, chẳng hạn bằng cách ăn một loại bọt biển nở ra trong dạ dày và làm giảm thể tích của nó. Nhìn chung, có thể nói rằng việc tránh chuỗi ngắn carbohydrates (chẳng hạn như bánh mì trắng, đồ ngọt và nước ngọt) và thực phẩm giàu chất béo (thịt lợn cổ, xúc xích Ý) luôn dẫn đến giảm mô mỡ. Trong trường hợp ngược lại, trong trường hợp nghiêm trọng suy dinh dưỡng, một lượng calo cao chế độ ăn uống được chỉ dấu.
Điều này có thể đạt được bằng các chế phẩm thực phẩm đặc biệt, thường có hàm lượng năng lượng lớn hơn 2 calo Mỗi gram. Mục đích ở đây cũng là phục hồi chức năng bảo vệ, cách nhiệt và lưu trữ năng lượng của mô mỡ. Nhân tiện, một quan niệm sai lầm phổ biến là người ta có thể giảm mô mỡ ở những vùng này một mình bằng cách tập luyện các bộ phận cơ thể riêng lẻ, chẳng hạn như bụng hoặc mông.
Việc giảm mô mỡ là tập trung, các mô hình phân bố chất béo (tức là những nơi chất béo được ưu tiên áp dụng) là cụ thể về giới tính và khác nhau. Nói một cách đại khái, có thể nói rằng đàn ông thích bôi mô mỡ ở vùng bụng, trong khi phụ nữ thích thoa nó ở vùng hông. Người ta nói với đàn ông là hình quả táo, với phụ nữ là kiểu phân bố hình quả lê.
Việc giảm mô mỡ nằm ở đó chỉ có thể thực hiện được thông qua thay đổi lối sống chung chứ không chỉ thông qua đào tạo tập trung tại địa phương. Rốt cuộc, các tế bào của cơ thể đang trong quá trình tu sửa liên tục, đó là lý do tại sao các mô mỡ luôn được phân phối lại theo mô hình phân bố được xác định trước về mặt di truyền. Tất nhiên, việc tập luyện riêng lẻ từng bộ phận của cơ thể cũng đốt cháy năng lượng và làm giảm mô mỡ - nhưng không nhất thiết phải ở chính xác vùng cơ thể đang tập luyện.
