Thuật ngữ chuyên gia dinh dưỡng là một chức danh công việc được bảo vệ cho một y tế hoặc sức khỏe nghề nghiệp. Các chuyên gia dinh dưỡng có trình độ chuyên môn đặc biệt về ăn kiêng và dinh dưỡng và được sử dụng trong điều trị, phục hồi chức năng, điều dưỡng và sức khỏe sự thăng tiến. Họ điều trị cả bệnh nhân khỏe mạnh và bệnh tật về dinh dưỡng điều trị.
Ăn kiêng là gì?
Thuật ngữ chuyên gia dinh dưỡng là một chức danh công việc được bảo vệ cho một nghề y tế hoặc chăm sóc sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng có bằng cấp đặc biệt trong lĩnh vực ăn kiêng và dinh dưỡng. Nghề “chuyên gia dinh dưỡng” được nhà nước công nhận bao gồm nhiều lĩnh vực phụ khác nhau. Sự khác biệt được thực hiện giữa chế độ ăn uống lâm sàng và dinh dưỡng, quản lý suất ăn (hướng dẫn của nhà bếp, quản lý của chế độ ăn uống bếp, hướng dẫn nhân viên theo chế độ dinh dưỡng điều trị khía cạnh), phòng ngừa và sức khỏe xúc tiến (y tế công cộng) cũng như giảng dạy và nghiên cứu (hỗ trợ đào tạo các ngành y tế, thực hiện và hợp tác trong các nghiên cứu). Các chuyên gia dinh dưỡng làm việc với những người khỏe mạnh và ốm yếu với tư cách giáo dục và tư vấn theo đơn thuốc, vì khía cạnh dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến nhiều bệnh. Ngoài ra, trong lĩnh vực lâm sàng, họ cũng chăm sóc cho những bệnh nhân bị bệnh nặng không còn khả năng tự nuôi dưỡng thông qua ứng dụng chuyên nghiệp của ống nuôi dưỡng. Theo đó, lĩnh vực hoạt động của chuyên gia dinh dưỡng bao gồm nhiều chủ đề khác nhau: chủ yếu là thực hiện các chế độ ăn kiêng cá nhân và đủ tiêu chuẩn tư vấn dinh dưỡng, mà còn là tài liệu và đánh giá các phát hiện, chuẩn bị chế độ ăn uống kế hoạch, tính toán giá trị dinh dưỡng, và tham gia vào các vòng phường trong khu vực điều trị nội trú - lâm sàng. Họ là những chuyên gia trong tất cả những vấn đề liên quan đến chất dinh dưỡng trong thực phẩm và tác dụng của chúng đối với cơ thể. Thông thường, các chuyên gia dinh dưỡng chuyên về các lĩnh vực như bệnh tiểu đường.
Phương pháp điều trị và liệu pháp
Chế độ ăn uống có thể gây ra những hậu quả sâu rộng về sức khỏe. Nhiều bệnh do suy dinh dưỡng hoặc ăn quá nhiều. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng cũng có thể ngăn ngừa hoặc ảnh hưởng tích cực đến bệnh tật. Vì lý do này, các chuyên gia dinh dưỡng chủ yếu tham gia vào tư vấn dinh dưỡng, mà họ thực hiện dựa trên các chẩn đoán y tế. Những chẩn đoán như vậy có thể bao gồm: Bệnh tiểu đường, nâng lên máu lipid hoặc A xít uric cấp độ, loãng xương, dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm, hoặc di chứng sức khỏe do rối loạn ăn uống như biếng ăn. Họ làm việc với bệnh nhân để phát triển chế độ ăn uống phù hợp với cơ địa cụ thể của họ bằng cách giáo dục họ về các loại thực phẩm và đặc tính của chúng, cung cấp nấu ăn công thức nấu ăn, hoặc tư vấn về mua sắm. Thông thường, các chuyên gia dinh dưỡng quan tâm đến việc giảm trọng lượng cơ thể một cách lành mạnh. Kể từ khi liên quan đến chế độ ăn uống thừa cân và béo phì, với tất cả các triệu chứng tiếp theo của họ, là một trong những căn bệnh quan trọng nhất của nền văn minh, việc hỗ trợ chế độ ăn uống thường bắt đầu từ đây bằng cách tính toán nhu cầu dinh dưỡng của bệnh nhân và tư vấn cho họ trên cơ sở này. Điều này có thể liên quan đến các nhóm cũng như các cá nhân. Tuy nhiên, thật sai lầm khi nghĩ rằng các chuyên gia dinh dưỡng chỉ quan tâm đến việc giảm cân lành mạnh, mặc dù đây là mối quan tâm hàng đầu của nhiều người tìm kiếm lời khuyên. Cũng có thể tưởng tượng rằng bệnh nhân phát triển bấp bênh thiếu cân do rượu hoặc lạm dụng ma túy, hoặc biếng ăn là lý do cho một mức cực kỳ thấp Chỉ số khối cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng can thiệp trong những trường hợp như vậy để đảm bảo rằng trọng lượng cơ thể khỏe mạnh được phục hồi theo cách có thể chấp nhận được về mặt y tế và cơ thể được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Trong bối cảnh lâm sàng, bệnh nhân thường không thể hoặc không muốn tự ăn. Đây có thể là những bệnh nhân bị ảnh hưởng bởi biếng ăn, những bệnh nhân đang ở hôn mê hoặc những người không còn có thể tự ăn uống vì những lý do sức khỏe khác. Ở đây đang có nhu cầu về các chuyên gia dinh dưỡng, vì họ có đủ điều kiện để đặt các ống cho ăn một cách chuyên nghiệp. Do thực tế được mô tả, nhóm chuyên gia này thường làm việc trong các phòng khám, cơ sở phục hồi chức năng, v.v., mặc dù ngày càng có nhiều chuyên gia dinh dưỡng độc lập với thực hành riêng của họ chuyên về một số bệnh liên quan đến dinh dưỡng.
Phương pháp chẩn đoán và kiểm tra
Nếu các chuyên gia dinh dưỡng được gọi đến để tư vấn y tế, chẩn đoán y tế (ví dụ: bệnh tiểu đường mellitus) là cơ sở cho các hành động tiếp theo. Các phương pháp khác nhau có sẵn cho chuyên gia dinh dưỡng để xác định tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân. Hiện tại, Chỉ số khối cơ thể (BMI) thường được sử dụng đầu tiên, mặc dù điều này không phải là không có tranh cãi vì nó không cung cấp thông tin về chính xác phân phối mỡ và cơ khối lượng. Để xác định tỷ trọng của nước, chất béo và cơ trong cơ thể, các thiết bị đo lường đặc biệt tồn tại cung cấp thông tin về điều này và cung cấp cho bác sĩ dinh dưỡng những manh mối quan trọng về bệnh nhân điều kiện. Ngoài ra, là một phần của tư vấn dinh dưỡng, một trạng thái thực tế lần đầu tiên được tính đến khi lượng thức ăn có liên quan: Bệnh nhân ăn gì và ăn bao nhiêu? Nhu cầu của anh ấy sẽ là gì? Bé đặc biệt cần những chất dinh dưỡng nào, nên tránh những thành phần thức ăn nào? Trên cơ sở chẩn đoán y tế và trên cơ sở tình trạng thực tế này, một kế hoạch ăn kiêng được đưa ra lý tưởng phù hợp với người tìm kiếm lời khuyên và tâm lý của họ. Cùng với bệnh nhân, chúng tôi tính toán tình trạng dinh dưỡng tối ưu của họ sẽ như thế nào và phát triển một khái niệm để đạt được mục tiêu này. Sau khi xác định chỉ số BMI và phân phối về chất béo trong cơ thể, các chuyên gia dinh dưỡng thường sử dụng sơ đồ để giúp bệnh nhân hiểu chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh trông như thế nào (ví dụ: “kim tự tháp thực phẩm”Của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức). Trong bối cảnh lâm sàng, nhóm chuyên gia này đôi khi làm việc với các ống cho ăn nếu không thể lấy thức ăn độc lập hoặc bị từ chối và bệnh nhân đang trong tình trạng nguy hiểm đến tính mạng điều kiện. Các lựa chọn có thể hình dung ở đây là dinh dưỡng qua đường ruột (đặt một ống vào mũi or miệng qua cổ họng và thực quản vào đường tiêu hóa) hoặc Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa, trong đó các chất dinh dưỡng được đưa trực tiếp vào máu thông qua dịch truyền. Thuốc có thể được thêm vào các hỗn hợp chất dinh dưỡng này, nhưng chỉ bác sĩ mới chịu trách nhiệm kê đơn. Các chuyên gia dinh dưỡng tự giới hạn mình ở khía cạnh dinh dưỡng. Tuy nhiên, họ thường làm việc chặt chẽ với các bác sĩ, nhà tâm lý học, v.v.
