Nhôm là một kim loại được gọi là đất và thuộc về các nguyên tố hóa học. Sau oxy và silic, nó là nguyên tố tự nhiên phổ biến nhất trong vỏ trái đất. Nhôm cũng được tìm thấy trong cơ thể con người, nhưng nó không phải là một trong những nguyên tố vi lượng bắt buộc phải có trong thực phẩm.
Nhôm được chứa trong nhiều vật liệu công nghiệp và thực phẩm. Hầu hết nhôm được tìm thấy trong trà. Tuy nhiên, thực phẩm được bảo quản trong giấy nhôm cũng hấp thụ nhôm. Nhôm được bài tiết qua phân và nước tiểu. Với một lượng lớn nhôm có thể gây độc.
Nhôm độc hại như thế nào đối với cơ thể con người?
Vì nhôm là một nguyên tố phổ biến trong môi trường nên chúng ta hấp thụ nhôm qua thức ăn hàng ngày. Phần lớn nhôm được thải trực tiếp qua phân mà không được hấp thu. Tuy nhiên, một lượng nhỏ được hấp thụ vào cơ thể.
Một cơ thể khỏe mạnh chứa từ 50 đến 150 mg nhôm. bên trong máu giá trị 0.01mg / l là bình thường. Giá trị từ 0.2mg / l được coi là độc hại.
Thông thường, nhôm được đào thải qua thận trong vòng vài ngày, do đó luôn chỉ có một lượng nhỏ nhôm trong cơ thể. Tuy nhiên, trong trường hợp của thận rối loạn chức năng và lọc máu bệnh nhân, nhôm không thể được loại bỏ và điều này có thể dẫn đến mức độ độc hại trong cơ thể. Những người bị ảnh hưởng lưu trữ một lượng lớn nhôm trong các cơ quan khác nhau, chẳng hạn như não và xương, có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng.
Tuy nhiên, ở những người khỏe mạnh, lượng nhôm bình thường hàng ngày không gây nguy hiểm. Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như trà hoặc ca cao, chứa một lượng nhôm đặc biệt lớn, nhưng điều này không đủ để gây ngộ độc. Trong một số thực phẩm, nhôm thậm chí còn được sử dụng một cách có chọn lọc.
Ví dụ như trường hợp này với màu thực phẩm. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, giá trị giới hạn cho lượng nhôm tiêu thụ an toàn là 1mg trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi tuần. Nhôm không chỉ được hấp thụ qua thức ăn mà còn có thể xâm nhập vào cơ thể qua da và gây kích ứng da.
Vì lý do này, xịt khử mùi có chứa nhôm đã được thảo luận trong vài năm. Tuy nhiên, sự nghi ngờ rằng nhôm có thể gây ra ung thư vú hoặc Alzheimer vẫn chưa được chứng minh và Hiệp hội Alzheimer Đức mâu thuẫn với các tuyên bố rằng điều này là có thể. Nhiều tác động của nhôm đối với cơ thể con người vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ, do đó không thể loại trừ hoàn toàn nguy cơ, nhưng cũng không nên dẫn đến hoảng sợ. Ngay cả nhôm trong vắc xin, được yêu cầu như một chất tăng cường, cũng có mặt với số lượng nhỏ đến mức hấp thụ qua thức ăn, bao gồm sữa mẹ, là lớn hơn. Do đó, ngộ độc nhôm qua vắc-xin không được mong đợi.
Các triệu chứng điển hình của ngộ độc nhôm là gì?
Ở những người bị mãn tính thận bệnh tật, nhôm có thể tích tụ trong cơ thể và do đó dẫn đến ngộ độc. Khi nhôm tích tụ trong não, ngộ độc dẫn đến trí nhớ và rối loạn ngôn ngữ, bơ phờ và hung hãn. Đây được gọi là bệnh não tiến triển.
Nhôm cũng có thể tích tụ trong xương và do đó làm mềm xương, còn được gọi là nhuyễn xương. Nhôm cũng được vận chuyển bởi các phương tiện vận chuyển tương tự như sắt. Tuy nhiên, vì sắt cần thiết cho máu hình thành, chiếm các chất vận chuyển bằng nhôm có thể dẫn đến thiếu máu.
Những người bị ảnh hưởng sau đó mệt mỏi và xanh xao và hiệu suất của họ giảm. Tuy nhiên, thiếu máu nói riêng là một triệu chứng không đặc hiệu và cũng có thể do nhiều nguyên nhân khác, chẳng hạn như kinh nguyệt ra nhiều và kèm theo thiếu sắt. Một số người bị dị ứng nhôm. Chúng phát ban trên da khi tiếp xúc với nhôm, ví dụ như giấy nhôm, và có thể phản ứng với việc tăng khả năng hấp thụ qua thức ăn với các khiếu nại về đường tiêu hóa.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
