Nhược điểm của chế độ ăn chay
Cơ thể con người cần đa dạng và cân đối chế độ ăn uống bao gồm carbohydrates, protein và chất béo và vitamin. Nhược điểm lớn nhất của người ăn chay chế độ ăn uống do đó là nguy cơ thiếu sót. Tuy nhiên, điều này đóng một vai trò lớn hơn nhiều đối với người ăn chay chế độ ăn uống hơn trong chế độ ăn chay không thuần chay.
Đặc biệt, thiếu hụt protein và vitamin có thể dẫn đến sức khỏe vấn đề với chế độ ăn thuần chay. Ngày nay, có rất nhiều loại thực phẩm chay hoặc thực phẩm thuần chay có sẵn đến nỗi việc hạn chế lựa chọn thực phẩm khó có thể được coi là một nhược điểm của chế độ ăn chay. Tuy nhiên, một nhược điểm tương đối chắc chắn là chế độ ăn chay thường đi kèm với chi phí cao hơn.
Ngoài ra các chi phí có thể cần thiết thực phẩm bổ sung - đặc biệt với dinh dưỡng thuần chay - không nên coi thường. Cơ thể con người cần ba thành phần dinh dưỡng chính: Carbohydrates, protein và chất béo. Việc tiêu thụ protein chủ yếu được bao gồm bởi tiêu thụ thịt.
Do đó, điều quan trọng là những người ăn chay (không thuần chay) phải đảm bảo rằng lượng protein cần thiết được cung cấp bằng các phương tiện khác. Đối với những người ăn chay không từ bỏ các sản phẩm từ sữa, lượng protein đủ thường được cung cấp bằng cách tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm từ sữa. Đối với người ăn chay trường và người ăn chay trường thiếu protein có thể trở thành một vấn đề.
Trong trường hợp này, các nguồn protein khác như quả hạch, hạt, các loại đậu, các sản phẩm từ đậu nành và các sản phẩm ngũ cốc phải được thay thế hàng ngày. Lượng protein khuyến nghị hàng ngày là khoảng 0.8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Hơn nữa, một chế độ ăn chay có thể dẫn đến thiếu sắt vì sắt chủ yếu chứa trong các sản phẩm động vật.
An thiếu sắt - tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của nó - dẫn đến thiếu máu với các triệu chứng tương ứng như mệt mỏi, suy nhược, xanh xao, rối loạn tập trung và suy yếu hệ thống miễn dịch. Nguồn sắt cho người ăn chay là các sản phẩm ngũ cốc, rau xanh, khoai tây, kê (đặc biệt giàu sắt) và các loại hạt. Ví dụ, việc hấp thụ đồng thời vitamin C, có trong trái cây và nước ép trái cây, thúc đẩy sự hấp thụ sắt trong cơ thể. Với Veganern chơi càng thiếu canxi một vai trò có thể vì canxi được chứa đặc biệt trong các sản phẩm sữa.
Sự cần thiết canxi số lượng phải được cung cấp bởi các nhà cung cấp canxi khác như Sesam, Brokkoli, xanh cải bắp, cây họ đậu, quả và hạt. Cũng thế Vitamin D phải được cung cấp cho người ăn chay và Veganern thường xuyên như một phương tiện phụ trợ thực phẩm vì nó xuất hiện đặc biệt ở cá và bơ thực vật. Trong chế độ ăn thuần chay, thiếu B vitamin cũng đóng vai trò quyết định.
Ở đây cụ thể là vitamin B12 được gọi là. Vitamin B12 được tìm thấy trong các sản phẩm sữa, nhưng hầu như không có trong các sản phẩm thực vật. Với việc chuyển đổi sang dinh dưỡng thuần chay, cơ thể ăn trước tiên vẫn từ Vitamin B12 trí nhớ. Tuy nhiên, nếu điều này được sử dụng hết, các triệu chứng như cảm giác ngứa ran, mệt mỏi, khó chịu và thiếu máu có thể xảy ra. Do đó, những người ăn chay nên dùng các chế phẩm vitamin B2 thường xuyên để đáp ứng nhu cầu vitamin B12 của họ.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
