Ăn chay là gì?
Người ăn chay chế độ ăn uống là một dạng dinh dưỡng trong đó hoàn toàn tránh tiêu thụ cá, thịt và các sản phẩm gia cầm. Thuật ngữ ăn chay có nguồn gốc từ tiếng Anh là rau - rau. Người ăn chay được chia thành nhiều loại khác nhau.
Những người ăn chay Ovo-lacto - giống như tất cả những người ăn chay - không ăn cá, thịt và gia cầm, nhưng vẫn tiếp tục tiêu thụ sữa và trứng. Người ăn chay theo đường sữa không ăn trứng, người ăn chay trường không ăn các sản phẩm từ sữa, nhưng vẫn tiếp tục ăn trứng. Người ăn chay trường không ăn bất kỳ sản phẩm động vật nào. Người thuần chay chế độ ăn uống do đó được coi là một tiểu thể loại của chế độ ăn chay. Trong bài viết này, thuật ngữ ăn chay chế độ ăn uống luôn bao gồm chế độ ăn thuần chay trừ khi được mô tả rõ ràng khác.
Ưu điểm của chế độ ăn chay
Nhiều người chọn chế độ ăn chay vì lý do đạo đức hoặc sinh thái hoặc theo đuổi mục tiêu ăn uống lành mạnh và bền vững hơn. Do đó, thực hiện những ý định này có thể dẫn đến lòng tự trọng tích cực và hình ảnh cơ thể tốt hơn. Các nghiên cứu đã biết và chứng minh rằng chế độ ăn kiêng tránh chất béo động vật làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khác nhau.
Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người theo chế độ ăn chay có máu giá trị chất béo, có thấp hơn huyết áp trung bình và có chỉ số BMI thấp hơn (Chỉ số khối cơ thể) trung bình so với những người ăn thịt thường xuyên. Việc giảm máu chất béo, huyết áp và BMI đến lượt nó làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh thứ phát như tim tấn công, bệnh tiểu đường mellitus hoặc cao huyết áp. Nguy cơ của một số loại ung thư cũng có vẻ thấp hơn với chế độ ăn chay. Tuy nhiên, nhìn chung, cần phải lưu ý rằng những người theo chế độ ăn chay thường nhiều hơn sức khỏe- ý thức, ví dụ, họ thường xuyên tập thể dục và uống ít rượu hơn và nicotine hơn những người không ăn chay. Các yếu tố lối sống khác nhau này cũng đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ tim mạch, do đó việc giảm nguy cơ được mô tả có lẽ không chỉ do ăn chay.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
