Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) thường xuyên bị cung cấp dưới mức cung cấp ở Đức.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- Lượng niacin ở nam giới và phụ nữ cao hơn mức khuyến nghị ở tất cả các nhóm tuổi. Chỉ 1% nam giới và 2% phụ nữ không đạt được lượng niacin được khuyến nghị hàng ngày.
- Phụ nữ có thai (từ tháng thứ 4 của mang thai) có nhu cầu vượt quá 2 mg niacin hàng ngày so với phụ nữ không mang thai. Tất cả các nhóm tuổi đều đạt được lượng tiêu thụ này.
- Phụ nữ cho con bú có nhu cầu hàng ngày vượt quá 4 mg niacin so với phụ nữ không cho con bú. Tương ứng, những phụ nữ cho con bú được cung cấp kém nhất sẽ thiếu 2 mg niacin mỗi ngày.
Vì các khuyến nghị về lượng tiêu thụ của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, nên một yêu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc vĩnh viễn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
