Ngắn hơn, mát hơn và tối hơn - đó là xu hướng ngày nay. Tuy nhiên, không phải trong thời trang, mà là trong thói quen hàng ngày. Trên xe buýt và xe lửa, mọi người đang hắt hơi và ho, và khăn tay được kéo ra khắp nơi. Thật tốt khi được trang bị vũ khí chống lại sự tấn công của virus. Những người vẫn muốn nâng cấp hệ thống miễn dịch: chuyên gia dinh dưỡng Hanna-Kathrin Kraaibeek đưa ra lời khuyên về những loại rau bạn có thể sử dụng để tăng cường sức khỏe ngay từ bây giờ.
Bạn nên ăn những loại rau mùa thu nào để hệ miễn dịch của bạn hoạt động tốt hơn?
Kraaibeek: Mùa thu là cải bắp thời gian. Không có vấn đề gì trên bàn ăn: súp lơ, bông cải xanh, cải xoăn, cải Brussels, màu đỏ cải bắp ... Bắp cải là lý tưởng để ngăn ngừa cảm lạnh, nhưng cũng là khi mũi đã chạy. Nó cung cấp cho cơ thể vitamin và khoáng sản điều đó củng cố hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Hầu hết tất cả các loại bắp cải đều giàu chất lạnh chặn vitamin C.Các loại cải Brussels nấu chín, chẳng hạn, chứa nhiều hơn vitamin C hơn số cam như nhau. Và bông cải xanh nấu chín tươi gần như gấp đôi so với chanh. Ngoài ra, bắp cải cũng thường chứa vitamin E. Cả hai đều là chất chống oxy hóa quan trọng giúp liên kết các gốc tự do. Do đó, chúng bảo vệ các tế bào và duy trì khả năng phòng thủ.
Bắp cải dường như là một vũ khí kỳ diệu. Có gì khác trong đó?
Kraaibeek: Thực phẩm từ bắp cải không chỉ giúp bạn chống lại cảm lạnh, mà còn tăng cường sức khỏe từ cái đầu đến chân. Ngoài vitamin và khoáng sản, nó chứa nhiều chất xơ và lý tưởng để bạn ăn no - mà không có lương tâm cắn rứt. Điều này là do nó bao gồm phần lớn nước.
Bắp cải là nhà cung cấp canxi, kali và ủi. Trong khi canxi đảm bảo mạnh mẽ xương, mạnh dây thần kinh và cơ bắp, kali quy định máu sức ép. Nguyên tố vi lượng ủi cần thiết cho sự hình thành của máu thuốc màu huyết cầu tố. Folic acid, chất quan trọng đối với cấu trúc tế bào, cũng được tìm thấy trong bắp cải savoy, bắp cải Trung Quốc hoặc cải xoăn, chẳng hạn.
Hiện nay bí cũng đang vào mùa. Còn những cái đầu màu cam kia thì sao?
Kraaibeek: Bí ngô rất lý tưởng cho súp, món hầm hoặc nước thịt. Nếu dễ đông lạnh, bạn nên múc bí ngô súp, bởi vì bí ngô làm ấm bạn từ bên trong. Thịt đầy khoáng sản và vitamin.
Đặc biệt là hạt có trong chính nó: Chúng không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng, mà còn cung cấp cho cơ thể nguyên tố vi lượng selen, đồng và kẽm. Cái sau hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chống đỡ virus. Pumpkin hạt và dầu hạt bí ngô cũng được khuyến khích cho bàng quang và tuyến tiền liệt vấn đề.
Có bất kỳ loại rau nào khác mà bạn đề xuất bây giờ vào mùa thu ở đây không?
Kraaibeek: Nấm rất tốt cho sức khỏe và xuất hiện khắp nơi. Nấm địa phương, chẳng hạn như nấm chanterelles, hạt dẻ, bơ hoặc nấm porcini, là 90 phần trăm nước và cực kỳ thấp trong calo, nhưng giàu khoáng chất và nguyên tố vi lượng.
Người ăn nấm cũng được cung cấp vitamin B, rất quan trọng đối với dây thần kinh và cơ bắp, và vitamin D, rất tốt cho quá trình hình thành xương. Các chế độ ăn uống chất xơ điều hòa tiêu hóa. Đồng cỏ “có mái che” và cư dân trong rừng cũng có nhiều protein để phát triển cơ bắp.
Tuy nhiên, chỉ những chuyên gia mới nên đi hái nấm trong rừng. Ai không biết nấm nào ăn được, thà tận hưởng không khí trong lành của khu rừng khi đi dạo.
