Pyridoxine (Vitamin B6): Đánh giá an toàn

Cơ quan an toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA) đánh giá lần cuối vitamin và khoáng sản để đảm bảo an toàn vào năm 2006 và đặt ra cái gọi là Mức tiêu thụ trên có thể dung nạp được (UL) cho mỗi vi chất dinh dưỡng, miễn là có đủ dữ liệu. UL này phản ánh mức độ an toàn tối đa của vi chất dinh dưỡng sẽ không gây ra tác dụng phụ khi được lấy hàng ngày từ tất cả các nguồn trong suốt cuộc đời.

Giá trị này áp dụng cho đàn ông và phụ nữ trưởng thành, cũng như phụ nữ mang thai và cho con bú. Cho đến nay, không có tác dụng phụ không mong muốn nào được ghi nhận do chế độ ăn uống nhiều vitamin B6. Dữ liệu từ NVS II (Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II, 2008) về lượng vitamin B6 hàng ngày từ tất cả các nguồn (thông thường chế độ ăn uống và ăn kiêng bổ sung) chỉ ra rằng dân số Đức không đạt được mức tiêu thụ tối đa hàng ngày an toàn là 25 mg. Nhiều nghiên cứu không tìm thấy tác động tiêu cực nào sau khi hấp thụ một lượng lớn vitamin B6 trong thời gian dài. Trong một nghiên cứu, không có tác dụng phụ không mong muốn nào xảy ra trong khoảng thời gian từ 8 tháng đến 6 năm với lượng hấp thụ hàng ngày từ 250 đến 500 mg vitamin B6. Tương tự, trong một nghiên cứu về các đối tượng cao tuổi, không tác dụng phụ đã được quan sát thấy với lượng hàng ngày là 225 mg vitamin B6 trong một năm. Các nghiên cứu khác với việc tiêu thụ hàng ngày từ 150 đến 300 mg vitamin B6 trong vài tháng cũng không tìm thấy tác dụng tiêu cực nào. Tuy nhiên, ngược lại, nhiều nghiên cứu đã quan sát thấy tác dụng phụ ngay cả ở liều thấp hơn trong thời gian dài hơn. Ngoài mức độ hấp thụ vitamin B6, thời gian dùng liều cao hơn cũng rất quan trọng đối với việc xuất hiện các tác dụng phụ. Tác dụng phụ của việc hấp thụ nhiều vitamin B6 phát triển rất chậm trong một thời gian dài. Các tác dụng phụ của việc hấp thụ quá nhiều vitamin B6 vĩnh viễn đã được quan sát thấy chủ yếu ở các bệnh rối loạn hệ thần kinh và tăng lên nhạy cảm ánh sáng (tăng độ nhạy với ánh sáng). Rối loạn của hệ thần kinh ở dạng bệnh thần kinh ngoại biên (bệnh của hệ thần kinh ngoại vi) và mất điều hòa (rối loạn dáng đi) xảy ra trong một nghiên cứu ở những phụ nữ bị cô lập vàliều quản lý 500 đến 5,000 mg vitamin B6 hàng ngày trong khoảng thời gian từ một đến ba năm. Các nghiên cứu khác cũng cho thấy hệ thần kinh rối loạn với lượng 500 mg mỗi ngày trong thời gian dài và với 2,000 mg mỗi ngày trong một năm. Việc hấp thụ hàng ngày từ 500 đến 2,000 mg vitamin B6 trong thời gian ít nhất một năm thường là cần thiết để gây ra tác dụng phụ trên hệ thần kinh. Trong một số trường hợp hiếm hoi, các rối loạn thần kinh nhẹ đã được quan sát thấy khi uống duy trì ít nhất 50 mg vitamin B6 mỗi ngày. Tăng nhạy cảm ánh sáng (tăng nhạy cảm với ánh sáng) đã được ghi nhận với lượng tiêu thụ hàng ngày lên đến 2,500 mg vitamin B6 (35 mg / kg thể trọng) trong thời gian bốn năm. Trong một báo cáo trường hợp riêng lẻ, đã tăng nhạy cảm ánh sáng cũng xảy ra với một lượng hàng ngày 200 mg vitamin B6 như một thành phần của chế phẩm đa sinh tố. Tóm lại, có thể nói rằng những tác động tiêu cực đáng kể sẽ được mong đợi từ một lượng 500 mg vitamin B6 mỗi ngày. Liều lượng 200 mg mỗi ngày, dùng trong hai năm, có liên quan đến tần suất tác dụng phụ thấp. Với lượng thấp hơn khoảng 100 mg vitamin B6 mỗi ngày, không thể loại trừ hoàn toàn các tác dụng phụ khi dùng liên tục (trên ba năm). Những số tiền như vậy khác xa với những khoản đầu vào có thể hình dung được thông qua chế độ ăn uống và các chế phẩm chất quan trọng đúng liều lượng. A NOAEL (Không có mức tác dụng phụ quan sát được) - cao nhất liều của một chất không có tác dụng phụ có thể phát hiện và đo lường được ngay cả khi tiếp tục uống - không thể được thiết lập do dữ liệu không nhất quán này.