Delphinidin thuộc về anthocyanins và là một sắc tố thực vật. Nó mang lại màu xanh lam tuyệt đẹp cho phi yến và tu sĩ, cây gai và speedwell, hoa chuông, và một số loài cây thông. Trong hoa păng xê, Hoa oải hương và kiểm tra, nó tạo ra màu từ xanh tím đến tím và cũng tạo ra màu sắc cho giống nho Cabernet Sauvignon xanh-đỏ. Delphinidin, giống như hầu hết các loại khác anthocyanins, nhạy cảm với pH và chuyển màu từ xanh lam trong dung dịch bazơ sang đỏ trong dung dịch axit.
