Trong tiếng bản địa, màu đen tiêu được coi là "nhà sản xuất cừu khỏe mạnh". Tốt hơn, nó được biết đến như một gia vị đồng hành với một món ăn ngon. Tuy nhiên, màu đen tiêu cũng có rất nhiều để cung cấp như một cây thuốc, vì thành phần chính là hoạt chất piperine, có tác dụng tích cực đối với các chứng bệnh khác nhau.
Sự xuất hiện và trồng tiêu đen
Đen tiêu kích thích tiêu hóa, giảm thấp khớp đau, giảm ho và chuột rútvà chiến đấu da vết thâm. Không quan trọng hạt tiêu có màu đen, đỏ, xanh lá cây hay trắng, nó luôn đến từ cùng một loại cây khóa dán kỳ lạ. Để sản xuất tiêu đen, những quả chưa chín được phơi nắng trước khi thu hoạch. Thành phần piperine, rất quan trọng đối với thuốc thảo dược, trở lại với tên khoa học của cây hồ tiêu: Piperaceae. Nó là một alkaloid chịu trách nhiệm về mùi hăng hương vị. Cây hồ tiêu là một loại cây bụi thuộc họ hồ tiêu. Tên khoa học Piper nigrum cho tên gọi thực vật là tiêu đen. Trái với tên gọi, quả mọng không phải lúc nào cũng có màu đen mà còn có màu xanh, trắng hoặc đỏ, tùy thuộc vào thời điểm thu hoạch. Cây hồ tiêu là loại cây leo lâu năm, mọc thành cây và hóa gỗ theo tuổi. Trong các lâm phần hoang dã không được trồng trọt, nó có thể đạt chiều cao phát triển lên đến mười mét. Tuy nhiên, trên các lâm phần canh tác, cây tiêu bị giới hạn chiều cao sinh trưởng từ ba đến bốn mét. Cây hồ tiêu trồng ra hoa lưỡng tính. Chúng không dễ thấy và có gai dài 150 cm mang từ XNUMX đến XNUMX bông hoa riêng lẻ. Quả chín từ tám đến chín tháng sau khi thụ tinh. Chúng được gọi là ma túy. Hồ tiêu được thu hoạch XNUMX lần trong năm. Cây leo lâu năm có thể duy trì năng suất lên đến ba mươi năm trong điều kiện tốt. Các giá thể tự nhiên có nguồn gốc từ Ấn Độ. Tuy nhiên, với sự đô hộ của Anh và Pháp, cây tiêu cũng trở nên rất phổ biến ở các nước Châu Âu và gia vị đã được nhập khẩu với số lượng lớn. Hạt tiêu quan trọng như thế nào vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20, thời kỳ hoàng kim của các thuộc địa Anh và Pháp, cho thấy đến lượt mình, hạt tiêu thậm chí còn được cân vàng. Ngày nay, ngoài Ấn Độ, Việt Nam, Brazil và Malaysia là những nước trồng chính. Khoảng 200,000 tấn hạt tiêu được sản xuất hàng năm. Mặc dù hạt tiêu đen có nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau, nhưng danh tiếng của nó như một loại cây thuốc chỉ dần dần được chấp nhận, vì sự phổ biến của nó như một gia vị tiếp tục thống trị.
Tác dụng và ứng dụng
Hạt tiêu có màu sắc do các cách chế biến khác nhau. Ngoài tiêu đen, còn có tiêu đỏ, tiêu xanh và tiêu trắng. Chất phytochemical quan trọng nhất là piperine, thường được coi là một loại vũ khí đa dụng trong y học. Ngoài ra, các dẫn xuất hoạt động như piperettin, piperylin, piperanin và chavicin. Các dẫn xuất này còn được gọi là alkamit (axit amit ancaloit). Các thành phần khác bao gồm flavonoids, dầu béo, rhamnetin, kaempferol và quercetin. Hạt tiêu đen kích thích tiêu hóa, giảm đau thấp khớp, làm dịu ho và chuột rútvà chiến đấu da vết thâm. Nó có hiệu quả chống lại tất cả các loại cảm lạnh như đau họng, viêm phế quản và sốtvà giải quyết tình trạng căng thẳng liên quan đến cơ và đau. Nó ức chế việc sản xuất các tế bào mỡ mới và làm giảm cao huyết áp. Các thành phần cay có tác dụng làm ấm, vì vậy y học Ayurvedic khuyên những người thường lạnh để tiêu thụ nhiều tiêu hơn. Vị cay nồng của nó thể hiện một đau kích thích cho cơ thể con người, chịu trách nhiệm cho việc sản xuất của cơ thể endorphins trong não. Endorphins cũng thường được gọi là hạnh phúc kích thích tố. Theo đó, hạt tiêu đen có tác dụng cải thiện tâm trạng và chống lại trầm cảm. Do đó, nó đảm bảo một cảm giác hạnh phúc chung. Trong trường hợp rối loạn tiêu hóa, nó đảm bảo bài tiết dịch tiêu hóa có trật tự và làm tăng nhu động của nhung mao ruột. Các chất cay và đắng đã được chứng minh là có tác động tích cực đến chất béo và sự trao đổi chất. Vì vậy, hạt tiêu đen cũng là một chất giảm béo. Nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và hoạt động như một chất diệt côn trùng mạnh.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Đối với mục đích y học, quả xanh đã trưởng thành được sử dụng ở dạng chưa bóc vỏ và sấy khô. Mọi người nhận thấy hương vị của hạt tiêu nóng và đốt cháy, đó là do sự kích thích của cảm giác đau và nhiệt. Phản ứng theo phản xạ là tăng tiết nước bọt và dịch vị. Hạt tiêu kích thích sự thèm ăn đồng thời tăng tiết dịch tiêu hóa enzyme. Đồng thời, các chất đắng cay có tác dụng tích cực đến quá trình trao đổi chất do hoạt động của các cơ quan cảm thụ nhiệt. Vì lý do này, hạt tiêu được cho là có đặc tính giảm béo. Những người không rành về thảo dược và khoa học y tế phải tự mình hạn chế sử dụng cây tiêu ở dạng chưa qua chế biến, vì các chất cay và đắng như flavonoids, ancaloit và tinh dầu có thể gây kích ứng da và màng nhầy. Chúng được tập trung và chia nhỏ hơn nữa. Do đó, thuốc và điều trị bệnh tự nhiên chỉ sử dụng những thành phần này ở dạng pha loãng và mạnh. Đặc biệt, không dung nạp tinh dầu và các chất có trong đó, chẳng hạn như chất bạc hà, ở dạng dị ứng và các cuộc tấn công hen suyễn không thể được loại trừ. Y học Ayurvedic coi trọng hạt tiêu vì đặc tính kích thích của nó đối với “Agni”, trong tiếng Phạn có nghĩa là nguyên tố sự sống “lửa”. Theo y học Ấn Độ cổ đại, "Agni" cũng bao gồm tất cả các quá trình trao đổi chất của cơ thể con người. miền Tây thuốc thảo dược đề cập đến các quy trình này là ôxy đốt cháy (oxy hóa) và sử dụng hạt tiêu đen chống lại tất cả các loại rối loạn tiêu hóa để dịch tiêu hóa chảy tự do hơn và các chất độc hại và chất thải được đào thải ra khỏi cơ thể. Theo y học Ayurvedic, “lửa tiêu hóa” được kích hoạt. Các nhà trị liệu Ayurvedic sử dụng hạt tiêu để ăn mất ngon, bệnh tri và đầy hơi. Không phải lúc nào câu ngạn ngữ "rất nhiều sẽ giúp ích rất nhiều", nhưng "ít đôi khi lại nhiều hơn", bởi vì màng nhầy và hương vị Các thụ thể của cơ thể người không thích tiếp xúc quá nhiều với các thành phần và hương vị cay nồng, có thể gây kích ứng trong trường hợp dùng quá liều.
