2. bánh mì, ngũ cốc, ngũ cốc ăn sáng
Những thực phẩm này có giá trị đặc biệt cao trong dinh dưỡng trẻ em. Ít nhất một nửa số sản phẩm ngũ cốc phải là sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Vì các lớp bên ngoài và mầm của hạt chứa một số lượng đặc biệt lớn vitamin (Vitamin B) và khoáng chất (magiê, sắt), chất xơ ăn kiêng, protein và các axit béo thiết yếu quan trọng, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt rất có giá trị và đóng góp quan trọng vào dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của trẻ em và thanh thiếu niên.
Mức độ xay xát tương đương với ký hiệu loại và số loại bột càng cao (ví dụ Loại 1050), thì nó càng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bột mì nguyên cám hoàn chỉnh (chứa tất cả các lớp bên ngoài và mầm mầm) và không có chỉ định loại. Bánh mì ngũ cốc có thể chứa ngũ cốc nguyên hạt và cũng có thể được nướng từ ngũ cốc nghiền mịn.
Bột mì nguyên cám cũng có thể được thêm vào bột mì xay (ví dụ, trong bột bánh kếp hoặc bột bánh pizza), giúp bạn dễ làm quen với bột mới hương vị. Cái được gọi là bánh mì multigrain chủ yếu là bánh mì được làm từ hỗn hợp nướng làm sẵn với tỷ lệ bột xay cao. Ngũ cốc ăn sáng (ngũ cốc ăn sáng), ví dụ như bánh ngô, thường là các sản phẩm đã qua chế biến cao và tạo ấn tượng rằng những sản phẩm này đặc biệt lành mạnh và là một phần của chế độ ăn uống.
Thật không may, những loại ngũ cốc ăn sáng này không còn liên quan gì nhiều đến ngũ cốc ban đầu mà chỉ chứa ít chất xơ và nhiều đường hơn. Vitamin thường được thêm vào. Những thực phẩm này được coi là đồ ngọt.
Lý tưởng cho bữa sáng là ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, bột mì, lúa mì vi trùng) với sữa hoặc sữa chua và trái cây tươi. Hỗn hợp muesli làm sẵn cũng có thể được, nhưng chúng không nên chứa thêm đường. Muesli có thể được làm ngọt tốt hơn với một chút chất lỏng mật ong.
Chú ý! Đường thường xuất hiện trong danh sách các thành phần dưới các tên khác như sucrose, xi-rô glucose hoặc glucose, fructose, maltodextrin). Trẻ em không bao giờ được ra khỏi nhà mà không ăn sáng và nếu chúng không muốn ăn bất cứ thứ gì, ít nhất chúng nên uống một cốc sữa hoặc ca cao và ăn nhẹ với chúng.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
