Những gì làm cho nước cứng? Chất lượng nước ở Đức được kiểm soát như thế nào? Với những câu hỏi này và những câu hỏi khác về nước uống như một loại thực phẩm, Forum Trinkwasser eV đã đưa ra một cuộc khảo sát đại diện về kiến thức của người Đức về thực phẩm số một của họ. Hầu hết mọi người ở Đức chỉ có thể trả lời đúng một trong ba câu hỏi - đây là kết quả của cuộc khảo sát đại diện của TNS Emnid, Viện Nghiên cứu Thị trường và Ý kiến. Mặc dù nhiều người có kiến thức một phần khá tốt, nhưng nhìn chung vẫn có sự thiếu hụt thông tin lớn.
Chỉ một số ít người biết: Nước cứng chứa nhiều canxi và magiê
Thực tế là hai khoáng sản magiê và canxi chịu trách nhiệm cho nước độ cứng chỉ được biết đến với một số ít. Hầu hết mọi người thứ ba đều tin rằng ủi là nguyên nhân của nước độ cứng. Chỉ dưới XNUMX/XNUMX là hoàn toàn sai với câu trả lời “dẫn“. Ngẫu nhiên, hàm lượng vôi cao không phải là tiêu chí để tăng độ cứng của nước, nhưng nó đi đôi với nó: bởi vì vôi bao gồm một hợp chất hóa học của “độ cứng cũ” canxi với carbon và ôxy. Việc thiếu kiến thức có lẽ là lý do tại sao 40% những người được khảo sát cho rằng có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đối với nước cứng và hầu hết đều có tác dụng tích cực đối với nước mềm. Kết quả khảo sát cũng được xác nhận bởi nhiều câu hỏi tới Forum Trinkwasser eV về việc uống nước máy có hại cho sức khỏe và dẫn đến vôi hóa các tĩnh mạch. Câu trả lời là không, bởi vì canxi như một thành phần của vôi là một khoáng chất quan trọng đối với con người, ví dụ, phục vụ cho việc xây dựng xương và răng và cần thiết cho sự chuyển hoá năng lượng. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng với thói quen tiêu dùng thông thường ở Đức, cả nước uống và nước khoáng chỉ đóng góp một phần nhỏ vào việc đáp ứng nhu cầu khoáng chất. Thực phẩm như sữa và các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt bánh mì, chuối hoặc rau là những nguồn quan trọng hơn ở đây.
Nước cứng hay mềm - một câu hỏi về hương vị
Độ cứng của nước máy có ảnh hưởng đến hương vị nóng và lạnh đồ uống là vấn đề gây bất đồng giữa những người được hỏi. Gần một trong hai người nói rằng họ tin rằng nước cứng có tác động tiêu cực đến hương vị of cà phê hoặc trà. Trong trường hợp lạnh đồ uống, chỉ một trong ba nói giống nhau. Trong khi đó, 33% những người được khảo sát tin rằng mức độ cứng không ảnh hưởng đến hương vị. Thực tê la, cà phê hoặc trà phát huy hết hương vị của chúng tốt hơn khi chúng được pha chế bằng nước mềm. Điều ngược lại là đúng đối với lạnh đồ uống: ở đây, trong các cuộc nếm thử chuyên nghiệp trong các thử nghiệm mù, nước có hàm lượng khoáng chất cao hơn thường ngon hơn nước “mềm”.
Nước uống: nguồn gốc và kiểm tra chất lượng
Hầu hết mọi người trả lời câu hỏi về nguồn gốc của nước uống một cách chính xác. Nó đến từ nhiều nguồn tài nguyên khác nhau - 64 phần trăm từ nước ngầm, 27 phần trăm từ nước mặt và chín phần trăm từ nước suối. Cả ba loại xuất xứ đều được đặt tên với tần suất gần như bằng nhau. Trên khắp nước Đức, chất lượng nước uống phải tuân theo các quy định nghiêm ngặt của Sắc lệnh Nước uống, việc tuân thủ đó là trách nhiệm duy nhất của các công ty cấp nước và sức khỏe các cơ quan chức năng. 89% biết rằng việc kiểm soát chất lượng nước uống là trách nhiệm của các công ty cấp nước và 70% cho rằng các cơ quan y tế công cộng là những người bảo vệ chất lượng. Tuy nhiên, 40% người được hỏi tin rằng các cơ quan tiêu dùng có trách nhiệm giám sát chất lượng nước uống. Nhìn chung, chỉ có 43 phần trăm trả lời đúng câu hỏi này.
Khó ai biết điều đó: một lít nước uống có giá 0.2 xu
Khi nói đến giá cả, nhiều người bị thua lỗ. Hầu hết đều trả lời câu hỏi "Trung bình một lít nước uống là bao nhiêu?" với "Tôi không biết." Đối với chỉ dưới một nửa dân số, nó dao động từ 0.7 đến 50 xu. Thậm chí không 25% số người được hỏi đưa ra mức giá chính xác, vào khoảng 0.2 xu / lít. Ngẫu nhiên, ở đây đàn ông có cảm nhận tốt hơn về giá cả: một phần ba đàn ông, nhưng chỉ dưới một phần sáu phụ nữ, câu hỏi này đúng.
Không có nhà vô địch kiến thức
Trong khi hầu hết mọi người ở Đức đều khá hiểu biết về nguồn gốc và việc kiểm soát chất lượng nước uống, thì vẫn có những khoảng trống đáng kể về thông tin khi nói đến ảnh hưởng của độ cứng của nước đối với sức khỏe hoặc mùi vị. những nhà vô địch kiến thức thực sự và một trong bốn người thậm chí phải vượt qua tất cả các câu hỏi.
