Cà tím, còn được gọi là Solanum melongena hoặc quả trứng, là một loại cây thân đơn và là một phần phổ biến của chúng ta chế độ ăn uống. Có rất nhiều công thức nấu ăn với cà tím. Đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải và phương Đông, công dụng của cà tím rất đa dạng và cách chế biến cũng tương đối đơn giản. Nhưng cà tím cũng có thể đóng một vai trò trong sức khỏe. Nghèo trong calo, tuy nhiên, cà tím thường chỉ trước khi chuẩn bị.
Cà tím: đa tài tốt cho sức khỏe
Có nhiều loại, hình dạng và màu sắc khác nhau của cà tím. Cà tím được biết đến nhiều nhất có màu tím sẫm, hình bầu dục tròn. Cà tím không chỉ hương vị tốt, chúng cũng được cho là có đặc tính chữa bệnh. Đặc biệt là trái cây nước của cà tím được cho là có tác động tích cực đến thấp khớp, đau thân kinh toạ và thận bệnh tật, cũng như gan chức năng. Ngoài ra, loại rau này được cho là có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa và có tác dụng chốngung thư do các chất chống oxy hóa có trong nó.
Giá trị dinh dưỡng: Cà tím có bao nhiêu calo?
Bản thân cà tím bao gồm chủ yếu là nước và do đó rất thấp calo: Trên 100 gam chỉ có 17 calo. Sau khi chuẩn bị, đó là một câu chuyện khác: cà tím được biết là hấp thụ rất nhiều chất béo. Vì vậy, nên sử dụng ít dầu mỡ khi chế biến cà tím.
Mua cà tím
Cà tím cần rất nhiều nhiệt để phát triển. Do đó, Đức nhập khẩu cà tím từ các nước ấm áp. Cà tím thường được thu hoạch khi chưa chín và chín trong quá trình vận chuyển. Khi mua cà tím tươi, bạn nên chú ý đến điều kiện - như một điều kiện tiên quyết để pha chế thành công theo công thức. Có thể nhận biết cà tím tươi bởi bề mặt nhẵn bóng. Phong cách có mùi tươi mới. Nếu bạn ấn nhẹ vào da, nó cho một chút. Trái lại, trái cây chưa chín sẽ cứng và không chịu được áp lực. Nên tránh những loại này vì cà tím chưa chín có chứa chất đắng solanin.
Chất đắng: cần lưu ý điều này trong quá trình pha chế.
Không nên ăn cà tím sống vì chất đắng này có thể gây khó chịu cho dạ dày và ruột. Đun nóng lâu trong quá trình chế biến cà tím làm cho các chất đắng dễ bay hơi. Tương tự, muối loại bỏ vị đắng từ thịt quả. Tốt nhất bạn nên cắt lát cà tím, ướp muối và để trong 30 phút. Cà tím cũng đông lạnh sống và sau khi chuẩn bị. Các da Cà tím có thể được loại bỏ cũng như với cà chua hoặc ớt. Hoặc theo cách cổ điển của peeling, bằng cách ủ hoặc nướng trong lò. Để làm điều này, hãy nướng cà tím trong lò ở 200 ° C trong 20 phút. Lật cà tím nhiều lần cho đến khi vỏ hết màu đen và có thể dễ dàng bóc ra.
Cà tím như một món hầm, bột hoặc kem.
Để chuẩn bị, cà tím rất thay đổi. Có nhiều công thức nấu ăn cho cà tím để chiên cũng như nướng. Được nhiều người biết đến là công thức món cà tím nhồi thịt bằm. Nhưng cà tím cũng có thể được chế biến để ướp, nướng hoặc hấp. Cà tím cũng ngon không kém món thịt hầm, với thịt băm hoặc cùng với bí xanh như một món ăn kèm rau Địa Trung Hải. Trong ẩm thực Ý, cà tím và bí xanh được ngâm với antipasti hoặc cà chua làm món ratatouille. Cà tím là đặc điểm của điển hình hương vị món thịt hầm phổ biến nhất của Hy Lạp, moussaka. Nổi tiếng với ẩm thực phương Đông là các công thức chế biến cà tím hoặc kem cà tím. Sốt kem rất hợp với thịt và rau hoặc như một món khai vị với bánh mì. Cà tím rất thích hợp để nhồi và nhồi vì hình dạng và kết cấu của chúng. Và cách chế biến rất đơn giản: băm nhỏ thịt băm và / hoặc các loại rau (như cà chua, bí xanh, hành), trộn, nêm gia vị và nướng trong lò với pho mát.
Công thức nấu ăn ngon với cà tím
Cà tím có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn ngon. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn nhỏ.
Cà tím
Xôi cà tím là món ăn tuyệt vời khi nhúng hoặc phết. Thành phần:
- Cà tím 1
- Tép tỏi 2
- 150 gram sữa chua
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Oregano, muối
Đối với việc chuẩn bị một bột cà tím là phù hợp nhất với cùi của cà tím nướng. Sau khi nướng và bỏ vỏ, bạn xay nhuyễn cà tím với các nguyên liệu còn lại. Sau đó nêm gia vị và thưởng thức.
Cà tím từ khay
Cà tím là món ăn tuyệt vời để chế biến như một loại rau củ trong lò nướng. Thành phần:
- 1 zucchini
- Cà tím 1
- Các loại rau tự chọn (ví dụ, nấm, ớt, cà chua).
- 1 đinh hương tỏi
- Rau oregano
- Dầu ôliu
Cắt mỏng cà tím, bí ngòi và các loại rau khác. Trong dầu, trộn hỗn hợp nghiền nát tỏi với oregano, muối và tiêu. Rưới đều rau và nướng mọi thứ trên khay trong khoảng 20 phút ở 200 độ trong lò.
Cà tím sốt phô mai dê
Một điều trị đặc biệt là gratin cà tím. Trong trường hợp này, rau được nướng với pho mát dê. Thành phần:
- 2 cuộn phô mai dê (khoảng 300 gram).
- Cà tím 2
- Tép tỏi 2
- Dầu ôliu
Xếp xen kẽ các lát cà tím đã nấu chín và pho mát dê. Nêm gia vị vừa ăn tỏi và dầu ôliu. Chỉ sau năm phút chuẩn bị trong lò nướng ở 200 độ, công thức này là một bữa tiệc cho đôi mắt và hương vị.
Cây cà tím
Cà tím ưa sáng và ấm áp. Vì vậy, nếu bạn muốn phát triển Cà tím trong vườn của bạn, bạn nên chọn một nơi cho nó nhiều nắng và tránh gió càng tốt. Tốt nhất là bạn trồng cà tím trong nhà kính, nhưng nếu điều kiện thích hợp thì trồng ngoài trời cũng được. Việc đặt cây (trồng trong phòng) có thể được thực hiện từ cuối tháng Năm. Cây cà tím cần nhiều nước. Tuy nhiên, cần tránh ngập úng, ví dụ, nếu cây được trồng trong chậu. Cà tím có thể được thu hoạch từ cuối tháng Bảy đến đầu tháng Mười. Giống như trong siêu thị, cà tím trên cây sẽ cho năng suất nhẹ khi được ép bằng ngón tay. Chỉ khi đó chúng mới chín.
