Cá không chỉ ngon mà còn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như protein chất lượng cao, vitamin A, B và D và khoáng sản; đặc biệt i-ốt. Ngoài ra, axit béo trong cá tốt cho tim, não và hệ thống miễn dịch bởi vì chúng là omega-3 tốt axit béo. Những gì chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe cũng phải được xử lý tốt. Mẹo vệ sinh xung quanh cá mà bạn nhận được ở đây.
Đặc điểm của cá tươi
Nếu bạn đang tìm kiếm cá tươi chất lượng cao, đây là những đặc điểm bạn nên tìm khi mua:
- Cá tươi không mùi như cá, nó có mùi như nước biển.
- Đôi mắt trong, trong suốt, đầy đặn và mang màu đỏ tươi.
- Sản phẩm da sáng bóng với một lớp chất nhầy trong suốt và các vảy gắn chặt.
- Thịt cá săn chắc, ấn nhẹ không để lại hõm.
- Cá phải được phủ đầy đá và ướp lạnh trong quầy.
- Nếu cá có mùi tanh nồng, điều này cho thấy cá đã được bảo quản quá lâu.
Cách kho cá?
Cá sinh sản tương đối nhanh. Vi khuẩn có thể nhân lên nhanh chóng vì cá chứa nhiều nước và đã lỏng lẻo mô liên kết. Tốt nhất là bạn nên ăn cá ngay trong ngày bạn mua nó. Nếu không được, bạn có thể bảo quản cá tươi trong tủ lạnh tối đa là một ngày. Để thực hiện, bạn hãy cho vào bát thủy tinh hoặc sứ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để gần dàn bay hơi hoặc trên tấm kính là lạnh nhất.
Chuẩn bị cá đúng cách
Khi sơ chế cá, trước tiên hãy rửa sạch dưới chạy nước và sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Axit hóa với giấm hay chanh bây giờ chỉ còn là vấn đề hương vị. Trong quá khứ, nó được khuyến khích để che giấu mùi cá nặng. Bạn chỉ nên muối cá ngay trước khi chuẩn bị. Cá nấu chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa là ba ngày.
Ngẫu nhiên, cá hun khói cũng thuộc trong tủ lạnh và sẽ giữ ở đó trong khoảng hai đến bốn ngày. Bạn chỉ nên tự mình đông lạnh cá mới đánh bắt. Tùy thuộc vào hàm lượng chất béo, chúng sẽ giữ trong tủ đông từ hai đến tám tháng. Cá béo nhanh hỏng hơn cá nạc.
