Lối sống thực dưỡng không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn tăng cường sức mạnh tinh thần. Hình thức ban đầu, như được thực hành và giảng dạy bởi người sáng lập của nó, bị coi là quá phiến diện ngay sau khi được giới thiệu và đã được mở rộng và bổ sung thêm các món ăn phương Tây vì một số sự cố tồi tệ.
Thực dưỡng là gì?
Thức ăn chính của cái này chế độ ăn uống là ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến. Ngoài ra, các loại đậu, rau từ vùng và theo mùa, am các sản phẩm (đậu phụ), dưa cải và các loại rau biển như rong biển được tiêu thụ. Thuật ngữ thực dưỡng có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại. Vào thời của danh y Hippocrates, những người đến tuổi già mà vẫn khỏe mạnh được coi là thực dưỡng. Thực dưỡng ngày nay là một học thuyết dinh dưỡng do Georges Ohsawa người Nhật sáng lập. Nó nhằm mục đích làm cho những người thực hành lối sống này thật khỏe mạnh để họ có một cuộc sống khỏe mạnh lâu dài. Tuyên bố của người sáng lập rằng nó thậm chí có thể chữa khỏi tất cả các bệnh hiện đã được coi là lỗi thời. Macrobiotics nằm trong truyền thống của Đạo giáo và thực dưỡng Châu Á. Nó quay trở lại những ý tưởng cơ bản của bác sĩ quân y người Nhật Sagen Ishizuka. Theo của anh ấy quan niệm of lối sống lành mạnh, mọi người nên làm theo truyền thống của Nhật Bản chế độ ăn uống với thực phẩm chưa qua chế biến và không tiêu thụ thực phẩm động vật. Chỉ sự phục hồi của cân bằng giữa âm và dương có thể làm cho cơ thể bệnh tật khỏe mạnh trở lại, ông nói. Bản thân Ishizuka được cho là đã ký hợp đồng bệnh lao 16 tuổi và tự chữa khỏi bệnh bằng lối sống Thực dưỡng. Điển hình của hình thức ăn kiêng là chỉ sử dụng toàn bộ thực phẩm nguyên chất từ khu vực. Ngoài ra, người dùng nên nhai từ từ tất cả thức ăn để nhận thấy cảm giác no sớm hơn.
Chức năng, tác dụng và mục tiêu
Mục tiêu của lối sống Thực dưỡng là sống một cuộc sống khỏe mạnh lâu dài bằng cách cân bằng các nguyên tắc âm và dương. Nó cũng nhằm mục đích cung cấp cho người dùng một nhận thức tinh tế hơn, cởi mở hơn và linh hoạt hơn. Thức ăn chính của cái này chế độ ăn uống là ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến. Ngoài ra, các loại đậu, rau từ vùng và theo mùa, am các sản phẩm (đậu phụ), dưa cải và các loại rau biển như rong biển được tiêu thụ. Người dùng có thể tiêu thụ dầu thực vật, hạt, các loại hạt, muối biển, trái cây, salad và thỉnh thoảng một ít đạm động vật (cá trắng). Không được phép sử dụng thịt và các sản phẩm từ sữa cũng như các loại rau củ ăn đêm. Cái sau chứa quá nhiều ancaloit. Hơn nữa, tất cả chất kích thích, đường và trái cây nhiệt đới được đánh giá cao. Chúng có chất lượng âm và có thể làm tăng tính nhạy cảm với các bệnh nhiễm trùng. Một bữa ăn thực dưỡng cân bằng có đủ 5 yếu tố đắng, ngọt, cay, mặn và chua. Mỗi hương vị được đại diện bởi các loại thực phẩm cụ thể để thúc đẩy sức khỏe của các cơ quan cụ thể. Ví dụ, thực phẩm đắng (thảo mộc hoang dã và rau xanh) tăng cường tim và ruột non. Hầu hết các bữa ăn thực dưỡng bị chi phối bởi phức hợp carbohydrates chẳng hạn như ngũ cốc nấu chín. Với nó, máu đường mức độ chỉ tăng lên từ từ và cũng bị phá vỡ theo cách tương tự. Thực dưỡng có cảm giác no mà đồng thời không cảm thấy quá nặng. Protein thực vật có trong rau, đậu phụ và các loại đậu thúc đẩy cơ bắp sức khỏe. Các loại rau nói chung không nên gọt vỏ và nên chế biến trong dầu hoặc nước trong những mảnh lớn nhất có thể. Hầu hết các khoáng sản đến từ rau biển và chưa qua tinh chế muối biển, để axit và căn cứ đang ở trong cân bằng. Thực dưỡng có được những điều cần thiết axit lactic vi khuẩn từ việc tiêu thụ tempeh, miso và tamari (gia vị thực phẩm). Tác dụng nhiệt của thực phẩm thực dưỡng được xác định bởi cách nó được chế biến. Thực phẩm sống có tính chất giải nhiệt. Hấp, áp chảo, vv làm ấm thức ăn ở các mức độ khác nhau. Người thực dưỡng xác định loại, thành phần và cách chuẩn bị bữa ăn của mình tùy theo thời tiết, trạng thái sức khỏe, tuổi của anh ấy, yêu cầu công việc của anh ấy, v.v.
Tất cả các loại thực phẩm thực dưỡng chỉ nên được nấu chín hoặc chiên bằng dụng cụ nấu nướng bằng gỗ, men, thủy tinh và thép không gỉ. Thực phẩm bổ sung Đối với thực dưỡng, gạo lứt là thực phẩm tối ưu: trong đó, tỷ lệ giữa âm và dương là 5: 1 (tương ứng với tỷ lệ của kali đến natri trong gạo lứt). Lối sống thực dưỡng đã đạt được kết quả tốt trong các nghiên cứu khoa học về việc ngăn ngừa ung thư là có liên quan. Phụ nữ ăn nhiều am các sản phẩm như một phần của chế độ ăn thực dưỡng của họ có hàm lượng thấp hơn estradiol trong của họ máu so với những phụ nữ ăn theo chế độ thông thường. Cao estradiol mức độ được coi là làm tăng nguy cơ ung thư vú. Nhiều người thực hành chế độ ăn kiêng nổi tiếng trước đây đã mắc loại 2 bệnh tiểu đường, ung thư, – hội chứng đau xơ cơ), hoặc là mãn tính mệt mỏi, mà họ đã có thể loại bỏ hiệu quả bằng chế độ ăn thực dưỡng.
Rủi ro, tác dụng phụ và nguy hiểm
Nếu một người thực hành lối sống Thực dưỡng tuân thủ quá nghiêm ngặt các quy tắc ban đầu, họ có thể gặp các triệu chứng thiếu hụt nếu họ sử dụng các loại thực phẩm phương Tây cho mục đích này. Trong những ngày đầu của thực dưỡng, học thuyết dinh dưỡng “tinh khiết”, được tuyên truyền bởi người sáng lập Ohsawa, đã gây ra một số sự kiện quan trọng (tử vong), do đó Hoa Kỳ đã cấm hình thức dinh dưỡng này. Ngoài ra, phiên bản vừa phải hơn theo Kushi chỉ nên được áp dụng tuyệt đối sau khi đã thành phần thức ăn một cách cẩn thận. Trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú đặc biệt có nguy cơ mắc bệnh quá ít canxi, ủi, vitamin B12 và D. Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng trẻ em được ăn theo chế độ ăn thực dưỡng trong năm đầu tiên và năm thứ hai của cuộc đời bị rối loạn tăng trưởng đặc biệt rõ rệt (bệnh còi xương). Ngoài ra, với việc sử dụng không đúng cách, thiếu protein có thể xảy ra với thực dưỡng.
