Câu trả lời rõ ràng: đạt được cuộc sống và chất lượng cuộc sống! Đúng, “lành mạnh” cũng là một xu hướng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống - giống như một lối sống lành mạnh nói chung - là quá tốn thời gian đối với nhiều người. Đối với điều này, người ta có thể nói rõ ràng: Trên hết là bị bệnh tốn thời gian, hơn nữa còn đau đớn và tốn kém; nó làm giảm chất lượng cuộc sống và rút ngắn tuổi thọ! Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Đức trong báo cáo dinh dưỡng năm 2004, dinh dưỡng đóng một vai trò trong hai trong số ba trường hợp tử vong. Ở Đức, các bệnh tim mạch và khối u ác tính là nguyên nhân gây tử vong thường xuyên nhất trong nhiều năm. Những thay đổi trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng tích cực đến sự xuất hiện và phát triển của các bệnh này.
Bệnh béo phì
Một tính toán của Liên minh Châu Âu đã chỉ ra rằng ít nhất một trong số 13 trường hợp tử vong có thể liên quan đến thừa cân or béo phì (bệnh béo phì). Được quy đổi thành tổng số người chết trong năm 2004, con số này sẽ là 62,943 người chết cho riêng nước Đức. Tỷ lệ tử vong gia tăng được phản ánh trong tuổi thọ ngắn hơn: theo dữ liệu từ Framingham Nghiên cứu về tim, thừa cân phụ nữ không có tiền căn bệnh chết sớm hơn 3.1 năm từ tuổi 40 so với phụ nữ có cân nặng bình thường. Đối với nam giới, đó là 2.6 năm. Phụ nữ với béo phì sống trung bình ngắn hơn thậm chí là 7.0 năm và đàn ông béo phì là 6.9 năm.
"Bộ tứ chết người"
Đời nhiều năm cũng thua loại 2. bệnh tiểu đường mellitus, nguyên nhân chủ yếu là do người nghèo chế độ ăn uống, do nhiều bệnh thứ phát và ảnh hưởng muộn nghiêm trọng. Một nghiên cứu từ Canada đã xác định rằng tuổi thọ của bệnh nhân tiểu đường thấp hơn 12 năm so với người không bị rối loạn chuyển hóa này. Bệnh béo phì, cao huyết áp, máu cao glucose và mức độ chất béo trong máu có liên quan chặt chẽ với nhau và khi chúng xảy ra cùng nhau, được gọi là hội chứng chuyển hóa hoặc "bộ tứ chết người." Các nguyên nhân dẫn đến tử vong là, ví dụ, tim các cuộc tấn công và đột quỵ. Cao huyết áp (tăng huyết áp) đặc biệt quan trọng như một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.
Thế giới cho sức khoẻ Tổ chức (WHO) ước tính rằng khoảng 20% số ca tử vong ở các nước phát triển là do cao huyết áp các cấp độ. Quá đáng cholesterol cấp độ tiếp theo ở vị trí thứ hai trong số các chế độ ăn Các yếu tố rủi ro. Một lần nữa, cả hai yếu tố đều liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống không lành mạnh: quá nhiều calo, quá nhiều chất béo, quá nhiều muối ăn.
loãng xương
Một nguyên nhân tử vong hoàn toàn bị đánh giá thấp ở Đức là loãng xương. Để chắc chắn, căn bệnh xương phổ biến nhất này hầu như không bao giờ xuất hiện trên giấy chứng tử. Nhưng các chuyên gia ước tính rằng nó là nguyên nhân của 80 đến 90 phần trăm của tất cả các cổ và thân đốt sống gãy xương ở phụ nữ trên 65 tuổi. Và gãy xương gần khớp hông có nguy cơ tử vong khoảng 20 đến 25 phần trăm trong sáu tháng đầu tiên.
Một lần nữa, có thể đạt được nhiều điều thông qua chế độ ăn uống - đặc biệt là ở độ tuổi trẻ: Chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng canxi, kali, vitamin D và vitamin C chống lại sự phát triển của loãng xương.
Số dư rõ ràng của những số liệu này
Đầu tư thời gian vào một chế độ ăn uống lành mạnh - cũng như lối sống lành mạnh nói chung, bạn sẽ phải trả tiền! Rốt cuộc, ai muốn chết sớm hơn hoặc bị bệnh trong vài năm nữa? Heike Brinkmann-Reitz, Ernährungsexpertin với Hiệp hội đã đăng ký Chữ thập xanh của Đức. (DGK), do đó khuyến nghị: “Tốt nhất là nên bắt đầu ngay với những thay đổi nhỏ, ví dụ như món salad giòn thay vì món bằm và đi cầu thang bộ thay vì thang máy!” Nguồn: Kroke, A., Walz, A.: Tử vong do các bệnh mãn tính liên quan đến chế độ ăn uống. Trong: DGE (ed.): Ernährungsbericht 2004. Bonn 2004, trang 94-115.
