Chức năng sinh hóa của kali
Bởi vì kali là cation quan trọng nhất trong không gian nội bào, nó tham gia vào hoạt động của mọi tế bào:
- Duy trì sự khác biệt tiềm năng qua các màng - với chức năng này, kali đặc biệt quan trọng đối với điện sinh học màng tế bào và tính kích thích tế bào, tức là tính hưng phấn thần kinh cơ bình thường, sự hình thành kích thích và dẫn truyền tim - đối với các quá trình vận chuyển này, các kênh ion cho phép chuyển động nhanh của các ion qua hàng rào kỵ nước của màng tế bào; chúng ta đang nói về kênh K + - / hoặc Na +, kênh này truyền tín hiệu thần kinh
- Quy định sự phát triển của tế bào
- Quá trình vận chuyển xuyên biểu mô trong thận và ruột, bao gồm cho glucose, amino axit.
- Ảnh hưởng đến các chức năng bảo vệ nội mô mạch máu.
- Duy trì huyết áp bình thường
- Quy định axit-bazơ cân bằng bằng cách ảnh hưởng đến sự bài tiết axit qua thận.
- Ảnh hưởng đến việc phát hành kích thích tố, Ví dụ, insulin từ tế bào beta.
- Sử dụng carbohydrate và tổng hợp protein.
- Tổng hợp và suy thoái năng lượng cao phốt phát các hợp chất trong quá trình trao đổi chất trung gian.
Bởi vì kali hoạt động thẩm thấu, khoáng chất cũng đóng một vai trò trong quá trình hydrat hóa. Trong phản ứng này dựa trên lực hút tĩnh điện, nước phân tử gắn đầu âm của chúng với các ion tích điện dương và nước lưỡng cực gắn đầu dương của chúng với các ion mang điện tích âm. Đến lượt nó, hydrat hóa lại rất cần thiết cho các quá trình hóa học khác. kali, ngoài việc duy trì áp suất thẩm thấu trong tế bào, còn có nhiệm vụ giúp tế bào khối lượng và quy định của nước cân bằng.Hơn nữa, một số enzyme đang kali phụ thuộc và được kích hoạt bởi khoáng chất cần thiết. Chúng bao gồm một số enzyme của quá trình đường phân (sự hấp thu của glucose in gan và các tế bào cơ để tổng hợp glycogen được kết hợp với sự hấp thụ kali), quá trình phosphoryl hóa oxy hóa và chuyển hóa protein. Do chức năng thiết yếu của kali để duy trì sự khác biệt tiềm tàng qua các màng, rối loạn cân bằng nội môi kali có thể ảnh hưởng đến sự hưng phấn và dẫn truyền thần kinh cơ và dẫn đến rối loạn nhịp tim, trong số các hệ quả khác.
Kali và huyết áp
Theo các nghiên cứu dịch tễ học, có mối tương quan chặt chẽ giữa lượng kali ăn vào và máu áp lực hoặc tăng nguy cơ mơ (đột quỵ). Kali có tầm quan trọng lớn nhất trong quy định phi nhiệt học của máu Do đó, một phân tích tổng hợp cũ hơn của 19 thử nghiệm lâm sàng đã có thể xác nhận mối quan hệ này - nhưng cơ chế hành động vẫn chưa rõ ràng. Nghiên cứu có kiểm soát lâm sàng đầu tiên của Siani và các đồng nghiệp (1991), trong đó những người tăng huyết áp - những người có cao huyết áp - đã chuyển sang thức ăn giàu kali chế độ ăn uống, cho thấy lượng thuốc hạ huyết áp giảm đáng kể sau một năm. Trong một phân tích tổng hợp khác với cả người cao huyết áp và người không huyết áp, ảnh hưởng của kali bổ sung (60 đến 200 mmol / ngày, tức là một lượng 2,346-7,820 mg) vào máu áp lực đã được điều tra. Kết quả là giảm rõ ràng huyết áp (trung bình tâm thu 3.11 mmHg và trung bình tâm trương 1.97 mmHg). Tuy nhiên, ở đối tượng không cao huyết áp - những người bình thường huyết áp - hiệu quả ít hơn ở bệnh nhân tăng huyết áp. Trong các nghiên cứu trong đó các đối tượng có natri lượng, thành công điều trị lớn hơn. Một thử nghiệm can thiệp ngẫu nhiên có đối chứng mới cho thấyliều bổ sung 24 mmol kali / ngày (tức là 938 mg kali - lượng này gần tương đương với hàm lượng trong 5 phần trái cây tươi và rau quả) trong 6 tuần cũng dẫn đến giảm trung bình động mạch huyết áp 7.01 mmHg, huyết áp tâm thu 7.60 mmHg và huyết áp tâm trương là 6.46 mmHg. Một phân tích hồi quy gộp của tổng số 67 thử nghiệm có đối chứng lâm sàng kết luận rằng natri giảm và tăng lượng kali có thể góp phần đáng kể vào việc ngăn ngừa tăng huyết áp (cao huyết áp). Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã điều tra tác động của kali và natri Các nghiên cứu này phát hiện ra rằng lượng kali tăng lên không có tác dụng phòng ngừa chống lại tăng huyết áp (cao huyết áp), cũng không có hiệu quả trong việc giảm huyết áp cao. Điều này không làm giảm mức độ thuốc hạ huyết áp liềuMặc dù tác dụng bảo vệ của kali chống lại huyết áp cao không có trong một số nghiên cứu, nhưng lượng kali hàng ngày là 60 mmol (2,340 mg) được khuyến nghị để giảm nguy cơ tử vong do mộng tinh (đột quỵMức độ hấp thụ kali cũng ảnh hưởng đến độ nhạy cảm với muối (từ đồng nghĩa: nhạy cảm với muối; nhạy cảm với muối; nhạy cảm với muối thông thường). Lượng kali thấp có liên quan đến độ nhạy cảm cao với muối ăn. Ngược lại, điều này bị triệt tiêu trong một liều- Cách phụ thuộc khi lượng kali trong khẩu phần ăn được tăng lên. Cuối cùng, một lượng kali cao chế độ ăn uống, đặc biệt là ở những người có lượng kali thấp, có thể làm giảm độ nhạy cảm với muối và do đó ngăn ngừa hoặc làm chậm sự khởi phát của tăng huyết áp.
