Bưởi: Không dung nạp & Dị ứng

Bưởi là loại trái cây có múi lớn nhất và có đường kính lên đến 30 cm. Thịt của nó có màu hơi vàng đến hơi hồng hoặc hơi đỏ và có vị chua ngọt đặc trưng tinh tế. hương vị có một chút đắng chua tương tự như bưởi, là sự giao thoa giữa bưởi và cam. Bưởi là một loại trái cây có múi có giá trị vì hương vị của nó và sức khỏe-các chất hóa thực vật liên quan như khoáng sản và nguyên tố vi lượng, enzyme và một số quan trọng vitamin, Đặc biệt là vitamin C.

Dưới đây là những điều bạn nên biết về bưởi.

Bưởi là loại trái cây có múi lớn nhất, có đường kính lên tới 30 cm. Bưởi diễn là một loài cây thường xanh của vùng nhiệt đới, thuộc họ hình thoi. Quả tròn, hình bầu dục hoặc gần giống hình quả lê cùng tên là loại quả có múi lớn nhất, đường kính lên tới 30 cm và nặng tới 6 kg. Dày của nó da (lên đến 1.5 cm) và vị đắng hương vị của các màng ngăn cách phân chia các phân đoạn quả riêng lẻ là đặc trưng. Mặc dù quả rất giống với bưởi và cũng thường bị nhầm lẫn với nó, nhưng nó là một loại quả có múi độc lập mà từ đó bưởi được phát triển bằng cách lai với một loài cam. Nguồn gốc của bưởi nằm ở các vùng nhiệt đới của Đông Nam Á. Do các thành phần có giá trị của nó, nó hiện được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới đến cận nhiệt đới, ngay cả ở những vùng không có sương giá của vùng ôn đới. Các khu vực trồng trọt xuất khẩu chính là Mỹ, Brazil và Israel. Tùy thuộc vào giống, thịt có màu vàng đến hồng hoặc thậm chí đỏ. Các loại có thịt sẫm màu thường ngọt hơn trong hương vị hơn quả nho thịt nhẹ. Mùa vụ thu hoạch chính ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Bắc bán cầu là từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX, với sự dịch chuyển nhẹ về phía trước hoặc phía sau tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Không giống như bưởi, bưởi không thể đơn giản cắt đôi và bỏ vỏ vì phần vỏ tách ra rất đắng. Tuy nhiên, da của quả bưởi dễ tách khỏi thịt hơn và các phân đoạn quả riêng lẻ ổn định hơn so với quả bưởi, do đó thịt có thể dễ dàng tách ra và thoát khỏi màng ngăn cách. Nếu quả nho được cung cấp ngoài mùa thu hoạch chính từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX, bạn nên kiểm tra nguồn gốc của chúng. Sau đó, nó sẽ là một khu vực phía nam của đường xích đạo, nơi các mùa thực vật chính thay đổi sáu tháng so với các mùa ở bắc bán cầu.

Ý nghĩa đối với sức khỏe

Mặc dù phần thịt của quả bưởi có thể có vị rất ngọt, nhưng giá trị dinh dưỡng (giá trị calo) của nó thực sự thấp hơn một chút so với quả bưởi, vào khoảng 46 kilocalories. Các sức khỏe giá trị của bưởi không dựa trên hàm lượng chất dinh dưỡng chính của nó, bởi vì ngoại trừ 9 gam đường (carbohydrates) trên 100 gam, protein và chất béo chỉ có ở dạng vết. Các sức khỏe tầm quan trọng của bưởi thay vì nằm ở nguồn cung cấp dồi dào hợp chất thực vật thứ cấp có liên quan đến sức khỏe. Đặc biệt đáng chú ý ở đây là nội dung đặc biệt cao của vitamin C và một số thiết yếu khác vitamin từ phức hợp vitamin B, Cũng như vitamin E. Ngoài ra, quả nho được đánh giá là nhà cung cấp các chất chuyển hóa có liên quan khoáng sản - đặc biệt kali - và nguyên tố vi lượng. Ý nghĩa sức khỏe đặc biệt ở đây nằm ở hiệu quả trao đổi chất của các chất riêng lẻ hơn là sự tương tác của tất cả các thành phần. Họ cung cấp cơ thể và hệ thống miễn dịch giúp tự giúp mình, bởi vì cơ thể có thể chọn lọc từ những chất mà nó chỉ cần để có thể tự sản xuất ra một số chất nhất định. Các hệ thống miễn dịch sau đó không bị thực tế là các chất cơ bản cần thiết không có mặt và các phản ứng phòng vệ có thể cần thiết do đó không có. Một ảnh hưởng sức khỏe đặc biệt là do sản phẩm phân hủy của chất đắng naringenin có chứa. Nó dẫn đến sự ức chế của một loại enzym nhất định trong gan, trong số những thứ khác, là nguyên nhân gây ra sự phân hủy của một số chất độc và dược chất. Trong thực tế, hiệu quả của thuốc như là statin (cholesterol-làm chậm thuốc) và thuốc chẹn beta sau đó có thể được tăng lên và thay đổi rất nhiều. Ảnh hưởng của thuốc cũng có thể được tăng lên và sự suy thoái của chúng bị trì hoãn.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của bưởi - như đã nêu ở trên - thấp một cách đáng ngạc nhiên ở mức 46 kilocalories. Do đó, nó không phải là loại trái cây cung cấp năng lượng nhanh chóng trong các hoạt động thể chất mạnh mẽ hoặc các môn thể thao cạnh tranh. Ngược lại, các chất đắng trong nó kích thích sản xuất dịch vị và do đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Kết quả là, các chất dinh dưỡng và năng lượng (đường) được cung cấp nhanh hơn từ thực phẩm, do đó có liên quan đến việc bắt đầu cảm giác no nhanh hơn. Do đó, các thành phần, không liên quan gì đến giá trị dinh dưỡng, do đó, nằm ở phía trước của bưởi. Dựa trên 100 gam thịt quả, đây là vitamin C với 61 miligam cũng như một số vitamin từ khu phức hợp B, caroten là tiền thân cho sự hình thành của vitamin A và nồng độ đáng chú ý của vitamin E (270 microgam). Về mặt khoáng sản, bưởi cung cấp chủ yếu kali, canxi, magiê và phốt pho.

Không dung nạp và dị ứng

Ngoài những điều đã đề cập ở trên - đôi khi nguy hiểm - tương tác của một số thành phần của bưởi với nhiều loại thuốc, đặc biệt statin (hạ thấp cholesterol), thuốc chống tăng huyết áp và thuốc chẹn beta để ổn định tim nhịp điệu, trong một số trường hợp hiếm hoi có phản ứng không dung nạp hoặc dị ứng do sinh học amin chứa đựng. Đây là những histamine đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng viêm. Ngoài ra, quả nho cũng cung cấp cái gọi là histamine những người giải phóng, tạo ra hệ thống miễn dịch để giải phóng histamine.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Cũng như khi mua các loại trái cây họ cam quýt khác, bạn nên tìm kiếm chất lượng hữu cơ trong bưởi để đảm bảo rằng trái cây đó không bị nhiễm thuốc trừ sâu và có nhiều thành phần nhất có thể. Do thường không có sự phân biệt giữa bưởi và bưởi nên hình dáng bên ngoài của quả cũng phải phù hợp với những nét đặc trưng của bưởi. Quả nho có hình tròn đến hình quả lê và dẹt ở trên và dưới. Là loại trái cây sau chín nhưng không nên cất vào tủ lạnh để bảo quản vì rất nhạy cảm với lạnh và nhanh chóng mất mùi thơm và hương vị ở nhiệt độ dưới 8 độ. Quả chín tốt nhất ở nhiệt độ phòng và giữ tươi trong khoảng hai tuần. Thịt quả chắc hơn bưởi và các múi từ 10 đến 15 quả dễ tách khỏi vỏ và không bị vỏ trắng, có vị đắng. Khi ăn sống, bưởi có thể góp phần vào sự phong phú lành mạnh của nhiều món ăn.

Mẹo chuẩn bị

Bưởi có thể rất tốt để làm phong phú món salad trái cây lạ miệng, nhưng không nên trộn lẫn với các loại trái cây họ cam quýt khác. Hương vị ngọt ngào đến hơi chua của nó phát triển tốt nhất khi kết hợp với chuối, quả mọng, táo, lê và nho. Quả óc chó cắt nhỏ cũng rất hợp với chúng. Ngoài ra, nước ép bưởi có thể được sử dụng để tạo hương vị cho nước xốt salad và các loại nước xốt khác. Nước ép bưởi cũng có thể có tác dụng tạo hương vị trong các loại cocktail hoặc trái cây.