Niacin (Vitamin B3)

Sản phẩm vitamin niacin còn được gọi là axit nicotinic, vitamin B3 hoặc vitamin PP (Phòng ngừa Pellagra). Theo định nghĩa, vitamin là những chất mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được. Do đó, niacin không phải là một vitamin theo nghĩa cổ điển, bởi vì một mặt nó có thể được hấp thụ qua thức ăn, nhưng mặt khác nó cũng có thể được sản xuất bởi chính cơ thể. Tuy nhiên, niacin được tính vào nhóm B vitamin. Niacin có thể có tác động tích cực đến sức khỏe nếu được lấy với số lượng phù hợp. Ví dụ, nó giúp với xơ cứng động mạch Và cao cholesterol các cấp độ. Tuy nhiên, nếu dùng quá liều niacin, vitamin cũng có thể có tác dụng phụ.

Niacin: tác dụng

Niacin hiện diện trong cơ thể con người hầu hết ở dạng hai đồngenzyme NAD và NADP và được tìm thấy trong tất cả các tế bào sống ở người. Nồng độ đặc biệt cao có trong thận, gan, và mô mỡ. Niacin đóng một vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, vì nó tham gia vào quá trình chuyển hóa protein cũng như chuyển hóa chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, niacin rất quan trọng đối với sự phục hồi của cơ thể chúng ta. Nó đặc biệt quan trọng đối với việc tái tạo cơ bắp, dây thần kinh, DNA và da. Ngoài ra, niacin thúc đẩy sự hình thành các chất truyền tin trong não, với sự trợ giúp của thông tin được vận chuyển từ tế bào thần kinh đến tế bào thần kinh. Cuối cùng, niacin cũng rất quan trọng đối với quá trình tiêu hóa được điều chỉnh.

Thiếu niacin: nguyên nhân

Sự thiếu hụt vitamin niacin tương đối hiếm, bởi vì niacin không chỉ có thể được hấp thụ qua các loại thực phẩm khác nhau, mà còn có thể được hình thành từ axit amin tryptophan. Trong quá trình này, một miligam niacin được hình thành từ 60 miligam tryptophan. Một nguyên nhân có thể gây ra sự thiếu hụt niacin là cơ thể nhận được quá ít niacin thông qua thực phẩm. Điều này đặc biệt phổ biến ở những nhóm người chủ yếu ăn ngô. Điều này là do cơ thể không thể sử dụng hình thức axit nicotinic chứa trong ngô. Mặt khác, sự thiếu hụt niacin cũng có thể xảy ra nếu cơ thể nhận được quá ít protein. Trong trường hợp này, không đủ tryptophan có thể chuyển hóa thành niacin. Ngoài ra, thiếu vitamin B6 cũng có thể dẫn đến thiếu niacin, vì vitamin B6 cần thiết cho việc chuyển đổi tryptophan thành niacin.

Các triệu chứng của sự thiếu hụt niacin

Các dấu hiệu đầu tiên của sự thiếu hụt niacin là:

  • Mất ngủ
  • Mệt mỏi
  • Chán ăn và sụt cân
  • Tâm trạng chán nản và cáu kỉnh

Tương tự như vậy, tiêu chảy và ói mửa có thể xảy ra. Ngoài ra, do thiếu hụt niacin, bệnh pellagra có thể xảy ra. Điều này được đặc trưng chủ yếu bởi thay da: Trong bệnh pellagra, phát ban ngứa, đỏ, có thể kèm theo sưng, phồng rộp và lõm trên da. Ngoài ra, tiêu chảy và sa sút trí tuệ là những triệu chứng điển hình khác của bệnh pellagra.

Tác dụng phụ của niacin

Vitamin niacin thường chỉ có tác dụng phụ khi dùng quá nhiều. Khuyến nghị hàng ngày liều là 15 miligam. Nếu uống nhiều hơn 500 miligam, niacin có thể gây đỏ bừng: Đỏ mặt đề cập đến tác dụng giãn mạch của vitamin - cảm giác ấm và đỏ da xảy ra. Tuy nhiên, khi dùng đúng liều lượng, niacin cũng có thể có tác dụng tích cực đối với sức khỏe do tác dụng giãn mạch của nó - ví dụ, nó được sử dụng cho những người bị xơ cứng động mạch. Ngoài ra, niacin cũng có tác động tích cực đến cholesterol: cụ thể là nó tăng lên HDL cholesterol và giảm nguy hiểm LDL cholesterol. Tuy nhiên, do tác dụng phụ của nó, đặc biệt là đỏ bừng, niacin hầu như không được sử dụng để giảm cholesterol trong một thời gian dài. Tuy nhiên, trong khi chờ đợi, có những chế phẩm niacin chứa thêm chất ức chế tuôn ra, do đó không có tác dụng phụ không mong muốn.

Hậu quả của quá liều

Bằng cách tiêu thụ thực phẩm, quá liều niacin là khó có thể xảy ra. Tuy nhiên, có những chế phẩm niacin đặc biệt có thể cung cấp thêm niacin cho cơ thể. Người ta nói về tình trạng quá liều lượng từ 1.5 đến 3 gam mỗi ngày. Nó có thể dẫn đến đau đầu, buồn nôn và da ngứa. Nếu uống hơn 2500 miligam niacin, sẽ giảm máu áp lực và Hoa mắt Ngoài ra, lượng niacin quá nhiều cũng ức chế A xít uric bài tiết. Do đó, quá liều đặc biệt nguy hiểm đối với những người có bệnh gút, vì họ có thể bị bùng phát bệnh gút.

Liều lượng niacin hàng ngày

Khuyến nghị hàng ngày liều của niacin là khoảng 15 miligam. Phụ nữ mang thai và cho con bú có nhu cầu niacin cao hơn, người nghiện rượu cũng vậy. Đối với trẻ em, hàng ngày liều của niacin nên từ bảy đến mười hai miligam. Nhìn chung, lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày ở Đức cao hơn mức yêu cầu. Theo đó, các trạng thái thiếu hụt là cực kỳ hiếm.

Thực phẩm có niacin

Vì vitamin có thể được cơ thể tự sản xuất một phần, nên rất khó để ước tính nhu cầu hàng ngày phải ăn qua thực phẩm. Ví dụ, 15 miligam niacin được tìm thấy trong các loại thực phẩm sau:

  • 100g gan bê
  • 200g thịt bò
  • 250g lúa mì nguyên cám
  • 750g đậu Hà Lan
  • 1250g khoai tây
  • 3000g trái cây

Ngoài ra, niacin cũng được tìm thấy trong cá, thịt gia cầm, nấm, trứng và các sản phẩm từ sữa. Nói chung, niacin có nguồn gốc từ các sản phẩm động vật có thể được sinh vật sử dụng tốt hơn. Mẹo: Thích biotin or axit pantothenic, niacin thuộc về nước-không hòa tan vitamin. Vì nó dễ dàng đi vào nấu ăn nước suốt trong nấu ăn, nước nấu ăn nên được sử dụng lại nếu có thể.