Quả sung không chỉ hương vị ngon, nhưng chúng cũng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài chất xơ tiêu hóa, trái cây ngọt cũng chứa nhiều vitamin và quan trọng khoáng sản như là magiê và kali. Ngay cả về mặt caloQuả sung không cần phải giấu giếm, vì chúng hầu như không nhiều calo hơn táo - nhưng điều này chỉ áp dụng cho quả tươi, vì quả sung khô không có lợi cho vóc dáng thon gọn. Đọc ở đây cách quả sung ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ít calo hơn bạn nghĩ
Ngay cả những người gầy cũng có thể ăn sung tươi mà không cần đắn đo. 100 gram quả sung tươi có trung bình 63 kilocalories (kcal). Vì vậy, bạn hầu như không giảm trọng lượng nhiều hơn so với táo, có khoảng 55 kilocalories. Tuy nhiên, tình hình hoàn toàn khác với quả sung khô. Bởi vì quá trình làm khô làm tăng hàm lượng calo lên 247 kilocalories trên 100 gram.
Quả sung - trái cây giàu vitamin
Chất béo hầu như không chứa trong quả sung, nhưng có nhiều vitamin và khoáng chất:
- Vitamin A (retinol) tốt cho da và màng nhầy, cũng như tầm nhìn của mắt chúng ta.
- B vitamin điều chỉnh sự trao đổi chất và rất quan trọng đối với dây thần kinh.
- Sản phẩm hấp thụ of axit folic là điều kiện tiên quyết để phân chia tế bào và máu sự hình thành.
- Biotin hỗ trợ sức khỏe da, lông và móng tay ổn định.
- Quả sung chứa rất nhiều magiê. Một cao magiê nội dung thúc đẩy tái tạo tế bào và năng lượng cân bằng.
Ngoài ra, quả sung còn chứa kali, phốt pho và ủi. kali có thể giúp bình thường hóa máu sức ép. Bàn là, đến lượt nó, là cần thiết cho máu sự hình thành.
Tốt cho tiêu hóa
Quả sung có tính axit thấp và là một lợi ích cho tiêu hóa. Với nhiều hạt nhỏ, chúng cung cấp cho ruột rất nhiều chất xơ lành mạnh. Vì vậy, quả sung cũng có thể được sử dụng tốt để chống lại táo bón. Để làm điều này, bạn có thể chỉ cần phủ một ít trái cây khô với nước vào buổi tối, để nó qua đêm và tiêu thụ vào buổi sáng khi trống rỗng dạ dày cùng với việc ngâm mình nước.
Tác dụng tốt cho sức khỏe của quả sung
Các thành phần khác nhau của chúng làm cho quả sung tươi trở thành một loại thực phẩm có giá trị với nhiều tác dụng tích cực khác nhau đối với sức khỏe. Vì vậy, quả sung được coi là tốt cho sức khỏe:
- Sản phẩm tim, nhờ hàm lượng kali và magiê cao.
- Các dây thần kinh - đặc biệt là vitamin B rất quan trọng đối với hệ thần kinh
- Nồng độ, được hỗ trợ bởi fructose cũng như glucose
- Xương, bởi vì canxi và kali bảo vệ chống lại bệnh loãng xương
- Da, tóc và móng
- Tiêu hóa và quản lý cân nặng do có nhiều chất xơ
Quả sung khô cung cấp năng lượng
Khi sấy khô, quả sung sẽ mất đi hình dạng quả lê ban đầu và trở nên tròn và dẹt hơn. Chất lỏng của chúng cũng bị mất đi và do đó thành phần của các chất dinh dưỡng thay đổi. Bởi vì chúng lớn fructose nội dung, trái cây sấy khô chứa nhiều hơn carbohydrates. Quả sung khô có khoảng 55 gam carbohydrates trên 100 gam - so với quả sung tươi chỉ có khoảng 13 gam. Họ cũng cung cấp nhiều hơn đáng kể calo hơn sung tươi. Điều này có nghĩa là giá trị dinh dưỡng của quả sung khô đặc biệt cao - điều này cũng khiến chúng trở nên phổ biến như một nguồn cung cấp năng lượng cho các môn thể thao. 100 gam quả sung khô chứa khoảng 3.5 gam protein và 1.3 gam chất béo. Chúng chứa vitamin A, C và nhiều vitamin B, đặc biệt axit folic. Với hàm lượng chất xơ 13%, chúng hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.
Mua sung - tìm gì?
Quả sung Hy Lạp đặc biệt ngon: ngọt và mọng nước. Quả sung đã được trồng ở Hy Lạp từ thời cổ đại và được thu hoạch từ tháng Tám. Quả sung tươi vì vậy đã có mặt ở nước ta từ giữa tháng Tám. Tùy thuộc vào giống, quả sung có màu tím sẫm bên ngoài giống như quả cà tím, màu xanh lá cây, màu nâu hoặc chúng thay đổi từ nhạt đến vàng đậm-đỏ. Tương tự như vậy, thịt có các màu khác nhau: từ màu hổ phách đến dâu. Hạt màu vàng xen kẽ thịt quả là đặc trưng. Khi mua, sung phải mềm nhưng bên ngoài không bị dập nát và không bị nhũn. Các loại trái cây nhạy cảm với áp suất và nhanh hỏng, có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa từ hai đến ba ngày. Quả sung chưa chín có thể được để chín ở nhiệt độ phòng.
Làm thế nào để ăn sung?
Câu hỏi ăn sung như thế nào là tốt nhất khá đơn giản để trả lời: Sau khi cắt bỏ cuống bằng cách xoắn, cả quả sung da có thể ăn được.Peeling là khó và cũng không cần thiết. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rửa trái cây thật sạch. Nếu bạn không thích da, bạn có thể cắt sung và ăn phần bên trong bằng thìa.
Thưởng thức quả sung tươi
Quả sung tươi rất tốt để sử dụng cả hai lạnh và ẩm thực nóng. Ngoài ra, quả sung là món ăn vặt ngon và cũng rất tuyệt để làm tương ớt. Ví dụ, quả sung bọc thịt xông khói hoặc quả sung với pho mát dê rất phổ biến như ngón tay thực phẩm hoặc món khai vị. Một công thức phổ biến không kém kết hợp ba nguyên liệu này: Cắt nhỏ quả sung, thêm một miếng phô mai dê, bọc toàn bộ với thịt xông khói ăn sáng và đặt trên vỉ nướng đã được làm nóng - xong. Quả sung cũng tạo thêm một điểm nhấn đặc biệt cho món salad và thậm chí là các món ăn chơi. Nếu thích đặc biệt lạ mắt, bạn cũng có thể ngâm sung trong rượu vang đỏ trước khi chế biến. Không có giới hạn cho trí tưởng tượng của riêng bạn - công thức nấu ăn với quả sung là vô tận. Hãy tận dụng mùa sung và mua những quả sung tươi để có những công thức nấu ăn bổ dưỡng, bổ dưỡng và ngon miệng cho bạn sức khỏe.
Quả sung khô trong bếp
Nếu không còn quả sung tươi để mua, trái cây sấy khô là một lựa chọn tốt để thay thế. Quả sung khô không chỉ thích hợp như một món ăn nhẹ lành mạnh giữa các bữa ăn chính. Chúng có thể dễ dàng cắt và là nguyên liệu ngon khi nướng bánh bánh ngọt hoặc bánh mì, với thịt và, ví dụ, các món đậu lăng. Quả sung khô cũng có thể được làm thành rượu mùi và tương ớt. Sung khô có quanh năm và có thể để được vài tháng nếu bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Một lớp phủ màu trắng là khá bình thường: đây là kết tinh đường đã lắng trên mặt ngoài của quả.
Mù tạt và mứt vả
Sung mù tạc or sung mứt cũng là những sản phẩm phổ biến được làm từ quả sung. Quả sung mù tạc phù hợp với pho mát và thịt, nhưng cũng thích hợp làm món phết. Để sản xuất vả mù tạc cũng có thể sử dụng rất tốt quả sung khô đã ngâm trước đó. Mứt vả được làm chủ yếu từ trái cây tươi.
Cây vả
Quả sung là một trong những cây trồng lâu đời nhất. Ngay cả Aristotle cũng coi chúng là loại trái cây tốt nhất có thể bảo vệ con người chúng ta khỏi chất độc. Cây có nguồn gốc từ các nước xung quanh Địa Trung Hải, nhưng ngày nay chúng cũng phát triển ở Trung và Nam Mỹ. Chúng khá không yêu cầu và không cần nhiều nước. Ngay cả ở những vùng trồng nho nhẹ của Đức, cây vả cũng phát triển mạnh. Tuy nhiên, họ không thể chịu đựng được lạnh và sương giá. Quả sung là loại quả giả, có bẹ cho hoa và hạt. Ăn thực sự là những bông hoa ẩn và hạt của chúng, nhiều hạt nhỏ. Chỉ những cây vả cái mới có thể kết trái - nhưng cũng cần một cây đực để bón phân, nếu không cây sẽ không ra trái. Việc thụ tinh được thực hiện bởi một số loài ong bắp cày. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều giống sung tự thụ phấn cho vườn nhà, cho phép cây sinh quả sung ngay cả khi không có cây thứ hai (hoặc thụ phấn nhờ ong bắp cày).
