Rối loạn ăn uống không phải là một vấn đề ăn kiêng, mà là một cách tiếp cận thực phẩm bị rối loạn. Chúng bao gồm từ việc nhồi nhét một lượng lớn thức ăn vào bản thân một cách bừa bãi, ép buộc đến từ chối ăn một chút nào. Rối loạn ăn uống tương ứng với hành vi bệnh lý khi liên quan đến lượng thức ăn. Hành vi này là hành vi né tránh, phản ứng trước điều kiện sống không đạt yêu cầu, trốn tránh, bất lực, từ chối và im lặng phản kháng, nhưng đồng thời là sự cam chịu và thích nghi.
Rối loạn ăn uống đang gia tăng
Những người mắc chứng rối loạn ăn uống thường phải chịu đựng rất nhiều đau khổ. Điều này thường không được môi trường nhận thức và coi trọng. Khoảng 85% những người bị ảnh hưởng là phụ nữ. Càng ngày, nam giới và các cô gái trẻ cũng mắc phải chứng bệnh này. Văn học chuyên biệt ngày càng chỉ ra mối liên hệ giữa béo phì và rối loạn ăn uống, đặc biệt là “ăn uống hạn chế” và “ăn uống vô độ”.
Hạn chế ăn uống
“Ăn uống hạn chế” mô tả việc hạn chế ăn một cách dai dẳng, cố ý nhằm mục đích giảm hoặc kiểm soát cân nặng. Nó có thể biểu hiện trong chế độ ăn kiêng giảm béo lặp đi lặp lại hoặc nhịn đói liên tục. Hành vi này đặc trưng cho nhiều điều bình thường và thừa cân và đã trở thành một phần phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của nhiều người. Một số tác giả thậm chí còn nói về “hành vi ăn kiêng tập thể”. Rất nhiều lý do cho việc hạn chế ăn uống. Thái độ và giá trị đóng một vai trò quan trọng. Nhưng kết quả nghiên cứu cho thấy những người ăn uống hạn chế nói chung không cân nặng hơn những người có hành vi ăn uống bình thường. Họ cũng thường xuyên bị chứng ăn uống vô độ. Các nhà tâm lý học dinh dưỡng ngày càng tin rằng việc ăn uống hạn chế dẫn đến việc không điều chỉnh cảm giác no bình thường và do đó cũng có thể thúc đẩy sự xuất hiện và duy trì các mô hình ăn uống bệnh lý, (biếng ăn, ăn uống vô độ và ăn uống vô độ). Rõ ràng, không phải tất cả những ai ăn kiêng đều trở nên biếng ăn, ăn uống vô độ, hoặc ăn uống vô độ, nhưng gốc rễ của những hành vi không tốt này thường nằm ở việc ăn kiêng.
Chán ăn tâm thần.
Tính năng trung tâm của biếng ăn tâm thần là cực kỳ hạn chế ăn uống. Bộ vi sai tiêu thụ rất ít calo; họ tự giới hạn mình trong một lượng nhỏ thực phẩm “được phép” và “tốt”. Ngoài ra, nhiều người cố gắng đạt được hoặc duy trì cân nặng của họ bằng cách hoạt động thể chất quá mức, ói mửa, hoặc dùng thuốc ức chế sự thèm ăn, thuốc nhuận tràng, hoặc là mất nước viên nén. Ăn quá chậm dẫn đến sụt cân trầm trọng. Mặc dù rõ ràng là thiếu cân (đối với những người khác), những người biếng ăn cảm thấy quá béo. La kêt quả của suy dinh dưỡng và giảm cân, có sự sụt giảm trong quá trình trao đổi chất, mạch, máu áp suất và nhiệt độ cơ thể, rối loạn tâm lý và nội tiết tố (với mất kinh kết quả là), thiếu khoáng chất, rối loạn nhịp tim và vấn đề về tiêu hóa. Biếng ăn là rất nghiêm trọng điều kiện. Mười phần trăm của tất cả những người biếng ăn chết vì bệnh của họ. Chán ăn phổ biến hơn nhiều ở các nước công nghiệp phát triển với lượng thực phẩm dồi dào hơn so với các nước nghèo. Nó chủ yếu ảnh hưởng đến trẻ em gái và phụ nữ trẻ, với tỷ lệ hiện mắc ước tính từ 0.1 đến 1 phần trăm. Theo ước tính, cứ bảy thanh thiếu niên thì có một người có nguy cơ mắc chứng biếng ăn.
Rối loạn ăn uống vô độ (ăn vô độ).
Hình ảnh lâm sàng này được đặc trưng bởi các đợt ăn uống vô độ hoặc thèm ăn lặp đi lặp lại. Tần suất của các đợt ăn uống vô độ, trong đó tiêu thụ một lượng lớn thức ăn có hàm lượng năng lượng cao, dao động từ một lần một tuần đến vài lần một ngày. Ngoài các cuộc tấn công theo từng đợt không kiểm soát được, hành vi ăn uống của những kẻ bắt nạt còn được đặc trưng bởi các kiểu ăn uống có tính kiềm chế cao, thường xuyên ói mửa sau một thời gian ăn uống, và bệnh lý sợ béo. Tương tự với chán ăn tâm thần, một số bệnh nhân tập thể dục quá mức và lấy thuốc nhuận tràng và chất khử nước để duy trì trọng lượng của chúng. Bulimics thường bình thường hoặc thậm chí thừa cân và do đó không nổi bật trong môi trường của họ trong một thời gian dài. Ngược lại với chứng biếng ăn, thường có rất nhiều đau khổ. Di chứng thể chất của chứng ăn vô độ chủ yếu là do nôn nhiều lần:
- Viêm của thực quản và tuyến nước bọt, do tác động ăn mòn của dạ dày axit.
- Thiếu khoáng (thiếu chất điện giải) do mất nhiều hơn qua bài tiết dịch vị.
- Tổn thương răng do axit trong khoang miệng
- Loét dạ dày do lạm dụng dạ dày
- Rối loạn nhịp tim do rối loạn dẫn truyền, gây ra bởi sự thay đổi cân bằng điện giải
Bulimia cũng ảnh hưởng chủ yếu đến phụ nữ. Tần suất rất khó xác định. Có lẽ số lượng các trường hợp không được báo cáo là rất cao. Tùy thuộc vào nghiên cứu, các con số từ 1 đến 8 phần trăm được đề cập.
Rối loạn ăn uống vô độ, ăn uống vô độ.
Rối loạn ăn uống đã tương đối muộn để sử dụng thuật ngữ y tế là bệnh lý. Trong này rối loạn ăn uống, tương tự như ăn vô độ, số lượng lớn calo được tiêu thụ ngay lập tức, nhưng không làm thức ăn này nôn ra. Vì sợ tăng cân hoặc vì mặc cảm, nghiêm khắc chế độ ăn uống được duy trì sau một cuộc tấn công ăn như vậy cho đến khi cơ chế điều khiển lại bị phá vỡ và một cuộc tấn công mới xảy ra. Những người bị ảnh hưởng bị mắc vào một vòng luẩn quẩn của việc ăn uống và bỏ đói. Bởi vì một cuộc tấn công ăn không bị phản công mạnh mẽ như trong ăn vô độ, béo phì thường kết quả. Theo thống kê của Mỹ, 30% thừa cân mọi người có cái này rối loạn ăn uống.
