Thịt luôn là một trong những thực phẩm chủ yếu của loài người. Nhưng trong khi tổ tiên của chúng ta vẫn phải chiến đấu vất vả để giành lấy thịt trong cuộc săn bắn, thì hãy tự bắn các con vật, mô ruột và chuẩn bị chúng, hôm nay chỉ cần một tay vào quầy làm lạnh là đủ. Chưa bao giờ thịt lại rẻ và có số lượng lớn như hiện nay. Theo Báo cáo Nông nghiệp Thế giới, tiêu thụ thịt toàn cầu đã tăng hơn gấp ba lần trong 40 năm qua. Ví dụ, trong năm 2012, 300 triệu tấn thịt đã được nấu ăn bình. Các nước công nghiệp phát triển chiếm một tỷ lệ lớn trong số này: trung bình mỗi người Đức chỉ ăn dưới 60 kg thịt một năm, và người Mỹ gốc Mỹ thậm chí ăn khoảng 120 kg. Theo các chuyên gia, điều này là quá nhiều.
Thịt có tốt cho sức khỏe không?
Bản thân thịt là một loại thực phẩm quan trọng. Nó cung cấp rất nhiều protein có giá trị, vitamin và số lượng lớn ủi. Nhưng tùy thuộc vào loại thịt và cách chế biến, cũng có quá nhiều chất béo, muối ăn, chất bảo quản và đôi khi thậm chí kháng sinh trong thịt. Hậu quả của việc tiêu thụ quá nhiều thịt thường là các bệnh của nền văn minh như:
- Mức cholesterol quá cao
- Bệnh béo phì
- Bệnh Gout
- Bệnh tim mạch
- loãng xương
Mối liên hệ với việc gia tăng tỷ lệ Bệnh Parkinson, Alzheimer bệnh tật và ung thư cũng bị nghi ngờ. Hậu quả: nhiều người từ bỏ hoàn toàn thịt và trở thành người ăn chay hoặc ăn chay, hoặc ít nhất là chỉ mua thịt hữu cơ.
Thịt hữu cơ như một sự thay thế lành mạnh
Với việc mua thịt hữu cơ, bạn phù hợp với xu hướng, bởi vì ngày càng nhiều nhà chăn nuôi và hiệp hội nông dân đặc biệt lựa chọn chăn nuôi ngoài trời phù hợp với loài, thức ăn cân bằng không có bột thịt và xương và từ bỏ hormone quản lý or kháng sinh. Thịt hữu cơ do đó có thể được gọi là tốt cho sức khỏe, vì nó có gấp đôi lượng omega-3 lành mạnh axit béo, chất lượng tốt hơn và đảm bảo không có dư lượng thuốc và thuốc trừ sâu.
Ngoài ra, các nhà khoa học nghi ngờ rằng kích thích tố việc động vật nhả ra khi chúng sợ hãi và căng thẳng có tác động tiêu cực đến hương vị của thịt. Vì vậy, hạnh phúc mà những con bò, lợn và cừu được thả rông cảm thấy có thể được nếm trải theo đúng nghĩa đen.
Ăn kiêng với thịt
Về nguyên tắc, không có gì sai với việc tiêu thụ thịt thường xuyên. Tuy nhiên, nó không nên có trong thực đơn thường xuyên hơn hai hoặc ba lần một tuần. Nó cũng phụ thuộc vào loại thịt được tiêu thụ và liệu nó kết thúc trên đĩa có hoặc không có da.
Ví dụ, thịt bò có hàm lượng chất béo tương đối thấp, trung bình là 8.5%. Trong trường hợp thịt lợn, thịt thăn chỉ có hai phần trăm chất béo, trong khi thịt bụng có hơn 16 phần trăm. Gia cầm phải luôn được ăn mà không có da. Ví dụ, gà quay với da có khoảng 9.6 phần trăm chất béo, và không có da chỉ một phần trăm.
Thịt hay xúc xích?
Nói chung, bít tết, cốt lết và thịt đùi được ưa chuộng hơn thịt đã qua chế biến, đó là xúc xích. Một nghiên cứu gần đây từ Trường Công lập Harvard cho sức khoẻ ở Boston cho thấy rằng tiêu thụ 50 gam thịt chế biến hàng ngày là đủ để làm tăng nguy cơ mắc bệnh bệnh tiểu đường 19% và rủi ro tim bệnh tật của 42 phần trăm.
Theo nghiên cứu, nguyên nhân là do tập trung of nấu ăn và nitrit muối trong xúc xích Ý, xúc xích Vienna và những thứ tương tự. Đây được cho là Các yếu tố rủi ro cho cao huyết áp Và cao đường huyết mức độ, do đó thúc đẩy nhiều bệnh khác.
