Freezing đảm bảo an toàn thực phẩm khỏi vi sinh vật có hại trong thời gian dài hơn, vì chúng không còn khả năng sinh sôi. Các phản ứng enzym bị chậm lại rất nhiều, điều này cũng giúp chống lại sự hư hỏng sớm. Thấp đông lạnh nhiệt độ tối thiểu -18 ° C là thuận lợi về mặt chất lượng của thức ăn, vì hầu như không xảy ra bất kỳ sự mất mát nào của các chất quan trọng (vi chất dinh dưỡng) ngay cả khi bảo quản thực phẩm đông lạnh lâu hơn.
