Giới thiệu
Có rất nhiều thực phẩm chứa protein. Các protein có thể được tìm thấy trong cả thực phẩm thực vật và động vật. Protein có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể và cùng với carbohydrates và chất béo chúng tạo thành ba nhóm chất dinh dưỡng chính.
Nhiều quá trình trong cơ thể chúng ta không thể diễn ra nếu không có sự trợ giúp của protein. Protein cũng là thành phần chính của nhiều tế bào. Vì những lý do này, điều quan trọng là chúng ta phải tiêu thụ đủ protein trong thức ăn để đảm bảo rằng cơ thể chúng ta được cung cấp tối ưu. Tất nhiên, cũng như các chất dinh dưỡng khác, phải tính đến một số khác biệt trong thực phẩm chứa protein.
Protein có trong thực phẩm nào?
Protein có trong hầu hết các loại thực phẩm. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là dầu và đường nguyên chất. Tất nhiên có ít nhiều nguồn protein tốt.
Tuy nhiên, về cơ bản có thể phân biệt hai nhóm thực phẩm chứa protein: Protein thực vật bao gồm nhiều nhóm khác nhau. Các số lượng sau đây luôn đề cập đến 100g nguồn protein được đề cập. Đậu là nguồn cung cấp protein dồi dào, ví dụ như đậu phộng (25g protein), đậu lăng (12g), đậu xanh (9g) và đậu xanh (7g).
Các sản phẩm từ đậu nành cũng là một phần của nhóm các loại đậu lớn hơn, bao gồm đậu phụ (14g) và sữa đậu nành (3.5g). Các loại hạt cũng thuộc nhóm thực phẩm chứa protein hàng đầu, chẳng hạn quả hạnh (22g), hạt điều (17g) và đậu phộng đã đề cập có hàm lượng protein cao. Tuy nhiên, nên cẩn thận ở đây, vì các loại hạt cũng rất giàu chất béo và calo.
Trong tên gọi của các loại hạt cũng là hạt gai dầu như hạt hướng dương (20g), hạt cây gai dầu (30g) hoặc bí ngô hạt (19g), cũng chứa một tỷ lệ cao các protein có giá trị. Một nhóm protein thực vật khác là rau, chúng cũng có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá khác. Đứng đầu danh sách là cải xanh và cải Brussels (4.5g) cũng như rau bina và bông cải xanh (mỗi loại 3g).
Ngũ cốc và ngũ cốc giả đóng vai trò là nhóm lớn cuối cùng. Yến mạch, lúa mạch đen, lúa mạch, lúa mạch và gạo đều chứa protein. Hạt diêm mạch (4.4) hoặc rau dền (4.8), hiện đang là xu hướng thực phẩm, cũng có hàm lượng protein tốt.
Ngoài ra còn có các nhóm protein động vật khác nhau. Một trong những nhóm này là các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là Tilsiter (29g), phô mai Harzer (27g), phô mai tươi (14) và sữa đông ít béo (13g). Với 11g protein, trứng vẫn hoạt động tương đối kém.
Thịt là một nguồn protein quan trọng khác. Đặc biệt là giăm bông cá hồi (35g), thịt bò nạc (30g đối với giăm bông Serano) và gà tây hoặc ức gà (22g) đặc biệt giàu protein. Nhóm cuối cùng của protein động vật là các sản phẩm từ cá.
Ví dụ, cá hồi hun khói (32g), cá hồi và cá hồi (20g mỗi loại) và tôm (18g) có hàm lượng protein cao. Đây chỉ là một bộ sưu tập nhỏ các loại thực phẩm chứa protein quan trọng nhất. Như đã đề cập, protein được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm.
Điều quan trọng nữa là phải đảm bảo kết hợp tốt với các chất dinh dưỡng khác để có thể cung cấp cho cơ thể một lượng tốt nhất có thể. Đây chỉ là một bộ sưu tập nhỏ các loại thực phẩm chứa protein quan trọng nhất. Như đã đề cập, protein có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm. Cũng cần chú ý kết hợp tốt với các chất dinh dưỡng khác để cung cấp cho cơ thể một cách tối ưu.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
