Rễ hoa hồng chủ yếu được sử dụng như một phương thuốc thảo dược. Ở Cộng hòa Komi ở Bắc Urals, một số ít rễ khô được đổ vào 500 ml rượu vodka hoặc đun sôi. nước và được sử dụng dưới dạng cồn thuốc hoặc chiết xuất. Đặc biệt là ở Siberia, Alaska và Greenland, gốc hoa hồng đôi khi được tiêu thụ như một loại rau hoặc thức uống trà. Lá được chế biến như một món salad. Bởi vì thích nghi tác dụng và sự an toàn của gốc hoa hồng, mối quan tâm đến cây thuốc này đã phát triển trên toàn thế giới. Do sự xuất hiện của loài thực vật hoang dã tiếp tục giảm, Rhodiola rosea hiện được trồng như một loại cây trồng. Ở Châu Âu, rễ hoa hồng chỉ có ở dạng ăn kiêng bổ sung.
