Về già, những thay đổi nghiêm trọng trong hoàn cảnh sống xảy ra ở nhiều người. Nhiều người lớn tuổi phải chịu những hạn chế ngày càng tăng trong hiệu suất. Những gì đã từng dễ dàng đến từ bàn tay, bỗng nhiên chỉ có thể được thực hiện với nỗ lực lớn. Tuy nhiên, để duy trì các lực lượng và càng lâu càng tốt một cách độc lập và độc lập, dinh dưỡng tốt cho sức khỏe là rất quan trọng.
Thận trọng với việc giảm cân.
Trong khi béo phì là một vấn đề rất phổ biến ở tuổi trung niên, thiếu cân và suy dinh dưỡng phổ biến hơn ở tuổi già. Với tuổi tác ngày càng cao và do nhiều bệnh khác nhau, các vấn đề về ăn uống xảy ra thường xuyên hơn. Nếu chế độ ăn uống Quá một chiều hoặc năng lượng nạp vào cơ thể dưới 1500 kcal mỗi ngày, thường không đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng được hấp thụ với số lượng đủ. Kết quả là có quá ít chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng sản được hấp thụ. Cơ thể phải sử dụng nguồn dự trữ và trọng lượng giảm. Nếu bệnh tật xảy ra, sinh vật có rất ít cơ hội để chống lại chúng. Vì rất khó, đặc biệt là ở tuổi già, để điểm Để giảm cân, các biện pháp đối phó nên được thực hiện ở giai đoạn đầu. Nếu bạn giảm cân trong vòng vài tuần và liên tục cảm thấy yếu ớt, mệt mỏi và bơ phờ, điều này cần hết sức nghiêm túc. Đảm bảo thảo luận vấn đề này với bác sĩ chăm sóc chính của bạn.
Vấn đề lựa chọn và chuẩn bị thích hợp
Mặc dù người rất cao tuổi cần ít năng lượng hơn, nhưng nhu cầu về các chất dinh dưỡng quan trọng vẫn còn, và một số chất dinh dưỡng thậm chí còn cần thiết với số lượng cao hơn. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là đặc biệt quan trọng ở lứa tuổi này. Nên ưu tiên những thức ăn có nhiều chất dinh dưỡng mật độ. Bao gồm các:
- Rau, trái cây,
- Ngũ cốc nguyên hạt,
- Các sản phẩm từ sữa, thịt ít chất béo,
- Cá, thịt gia cầm, trứng,
- Các loại đậu và
- Dầu thực vật.
Nhưng cũng không nên bỏ qua khâu chuẩn bị và trình bày món ăn. Vì ở tuổi già, những khó khăn có thể nảy sinh ngày càng nhiều khi ăn uống chẳng hạn như các vấn đề về nhai và nuốt hoặc ăn mất ngon.
Khi thức ăn không còn ngon nữa
Những người ở độ tuổi cao phàn nàn thường xuyên hơn về ăn mất ngon. Có nhiều lý do cho việc này. Nhận thức về hương vị giảm đáng kể theo độ tuổi, do số lượng chồi vị giác bị giảm đi. Các hương vị chất lượng ngọt và mặn bị ảnh hưởng đặc biệt. Cảm giác của mùi cũng giảm dần. Ngưỡng nhận thức khứu giác ở người già cao gấp 12 lần so với người trẻ. Kể từ khi hương vị và mùi của thực phẩm chịu trách nhiệm phần lớn cho việc thưởng thức bữa ăn, những hạn chế này có ảnh hưởng đáng kể đến cảm giác ngon miệng. Cố gắng kích thích vị giác của bạn và mùi khi nào chuẩn bị thức ăn.
- Nêm gia vị vừa ăn.
- Đừng chỉ với bình lắc muối, mà hãy sử dụng các loại thảo mộc tươi, cà ri, tỏi, cây đậu khấu, vv .. Hương thơm nồng của các loại gia vị càng kích thích sự thèm ăn.
- Sắp xếp thức ăn cho ngon miệng, vì mắt cũng ăn.
- Lưu ý rằng một số loại thuốc có thể ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn. Thảo luận vấn đề này với bác sĩ của bạn. Thông thường, thời điểm dùng thuốc một mình có thể có tác dụng thuận lợi.
Khi các phần trở nên nhỏ hơn
Do sự gia tăng hoạt động của các yếu tố tạo cảm giác no trong đường tiêu hóa và những thay đổi trong hệ thống cảm giác no trung ương được kiểm soát bởi nội tiết tố, người cao niên cảm thấy no sớm và giảm ham muốn ăn uống. Chỉ có thể tiêu thụ các phần nhỏ trong mỗi bữa ăn.
- Ăn nhiều bữa nhỏ mỗi ngày để đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ đủ lượng tất cả các chất dinh dưỡng. Bắt đầu với bữa sáng ngay sau khi bạn thức dậy và kết thúc một ngày bằng một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ. Ăn ít nhất một bữa ăn nóng mỗi ngày.
- Cung cấp cho mình những món ăn nhẹ giữa các bữa ăn, chẳng hạn như một chiếc bánh sandwich ngon miệng, một quả táo cắt lát, một cốc sữa chua hoặc một miếng bánh trái cây.
Cũng nghĩ về đồ uống. Vì không chỉ giảm cảm giác thèm ăn mà cảm giác khát nước cũng giảm theo. Vì vậy, bạn đừng quên uống, một kế hoạch uống có thể hữu ích.
Khi nhai và nuốt trở nên khó khăn hơn
Về già, khả năng ăn nhai ngày càng suy giảm do mất răng và không khít răng giả. Nhiều người cao tuổi cũng gặp phải tình trạng khó nuốt và khô họng miệng. Nhiều loại thực phẩm rất khó nhai, chẳng hạn như rau sống, trái cây sống, bột nguyên cám bánh mì và thịt, sau đó được tránh. Các chế độ ăn uống trở nên rất đơn điệu và chủ yếu chứa các thức ăn dễ nuốt như cháo gạo, sữa súp, bánh pudding và khoai tây nghiền.
- Uống đủ để kích thích nước bọt sản lượng.
- Cắt nhỏ thức ăn khó nhai: nạo, bào hoặc xay nhuyễn trái cây và rau tươi, cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
- Loại bỏ các thành phần thực phẩm cứng: gọt vỏ trái cây, cắt bỏ lớp vỏ của bánh mì, loại bỏ chúng xấu để nhai xúc xích da.
- Chọn bánh mì dễ nhai nhưng vẫn có tỷ lệ ngũ cốc nguyên hạt cao, ví dụ như graham bánh mì, bánh mì nướng nguyên cám.
- Thay thế thức ăn cứng bằng thức ăn mềm hơn: Cá thay cho thịt, xáo trộn trứng thay vì trứng chiên, thay vì kem phô mai phô mai cứng, khoai tây thay cho cơm, khoai tây luộc / áo khoác hoặc khoai tây nghiền thay vì khoai tây chiên.
- Lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp: Ưu tiên chế biến các món thịt băm, hấp trái cây và rau củ, sử dụng ngũ cốc nguyên hạt nghiền mịn để hầm và hầm, chế biến các món hầm thịnh soạn.
Các vấn đề về tiêu hóa
Khi tuổi tác ngày càng cao, tần suất chậm tiêu của ruột càng tăng. Do đó, đã có 40% trong số những người trên 60 tuổi phàn nàn về các vấn đề về phân và táo bón. Sau 75 tuổi, số người bị ảnh hưởng một lần nữa tăng lên đáng kể. Táo bón xảy ra ở phụ nữ thường xuyên hơn ba lần so với nam giới. Một lượng hàng ngày của chế độ ăn uống chất xơ kết hợp với lượng nước đầy đủ góp phần vào hoạt động tốt của hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, cần phải nhấn mạnh rằng không phải loại thực phẩm ít chất xơ chế độ ăn uống cũng như không đủ chất lỏng uống vào có thể được coi là nguyên nhân chính của táo bón. Cũng lưu ý rằng nếu táo bón cấp tính xảy ra, cần được chăm sóc y tế khẩn cấp để xác định nguyên nhân cơ bản.
Khi nấu ăn không còn thú vị nữa
Khá nhiều người phải chịu đựng nỗi đau mất đi người bạn đời. Đối với nhiều người, điều này có nghĩa là một sự thay đổi mạnh mẽ trong cuộc sống. Đau buồn và cô đơn chiếm ưu thế. Thường thiếu lái xe để làm những việc hàng ngày. Ăn thường trở thành một vấn đề đơn thuần của ăn, vì thiếu sự đồng hành. Nấu ăn một bữa ăn đầy đủ giữa ngày được coi là quá nhiều nỗ lực đối với một người. Do đó, một sự đơn điệu lớn thường đi vào menu. Vĩnh viễn, điều này thúc đẩy suy dinh dưỡng.
- Tiếp tục coi thức ăn và việc chuẩn bị thức ăn là một phần quan trọng và thú vị trong cuộc sống của bạn.
- Cố gắng đi ăn cùng công ty thường xuyên nhất có thể. Có thể những người lớn tuổi khác xung quanh bạn cũng cảm thấy như bạn. Cùng nhau nấu những công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Cùng nhau mua sắm cũng vui hơn.
- Tạo không khí ăn uống dễ chịu với bàn ăn đẹp mắt và ánh nến, ngay cả khi bạn ăn một mình.
Ăn uống trên bánh xe như một giải pháp thay thế.
Nếu việc chuẩn bị bữa ăn độc lập trở nên quá tẻ nhạt, thì “bữa ăn theo mâm” là một lựa chọn thay thế tốt. Tuy nhiên, trước khi quyết định chọn nhà cung cấp, bạn nên tìm hiểu chính xác về phạm vi và hiệu suất của các dịch vụ menu khác nhau. Vì ở đây có sự chênh lệch khá nhiều cả về giá cả và chất lượng. Ví dụ, một cuộc điều tra của Stiftung Warentest cho thấy một số nhà cung cấp có sự thiếu hụt trong thành phần của các chất dinh dưỡng. Qua kiểm tra cho thấy hàm lượng chất béo trong nhiều món ăn quá cao và tỷ lệ carbohydrates và chất xơ quá thấp. Nội dung của vitamin và khoáng sản (đặc biệt canxi, magiê và axit folic) cũng không phải lúc nào cũng đạt yêu cầu.
- Do đó, trước khi đưa ra quyết định cuối cùng, hãy giao thực đơn mẫu đến tận nhà và kiểm tra hương vị cũng như hình thức bên ngoài.
- Kiểm tra xem bao bì có công bố thông tin dinh dưỡng và danh sách các thành phần hay không. Đảm bảo rằng bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng và đọc chúng tốt.
- Kiểm tra việc đóng gói và xử lý sản phẩm. Bao bì phải dễ mở và việc xử lý sản phẩm (ví dụ như làm nóng, gạn, v.v.) phải đơn giản và dễ hiểu.
- Có ấn tượng đầu tiên về dịch vụ giao hàng (đúng giờ, thân thiện của nhân viên).
- Yêu cầu thực đơn hàng tuần hoặc hàng tháng và hỏi các thực đơn được lặp lại theo nhịp điệu nào. So sánh các gói menu của các dịch vụ di động khác nhau.
- Hỏi về các loại thực phẩm khác nhau như thực phẩm dành cho người tiểu đường, thực phẩm xay nhuyễn, thực phẩm chay, v.v.
- Kiểm tra xem trái cây tươi và salad có được cung cấp hàng ngày hay không.
- So sánh giá cả và điều khoản giao hàng.
Hãy khá quan trọng trong việc lựa chọn dịch vụ menu di động. Bạn sẽ càng hài lòng về việc giao các món ăn hàng ngày và ăn chúng một cách thích thú và ngon miệng.
