Kích thích trà xanh là chắc chắn. Nhưng nó cũng được cho là có sức khỏe-tác dụng thúc đẩy. Vì vậy, nó được cho là để ngăn chặn loãng xương và giảm nguy cơ ung thư. Nhưng sự thật về sức mạnh thần kỳ của nó là như thế nào? Theo truyền thuyết, hoàng đế Trung Quốc Shen-Nung thích uống rượu nóng nước. Một ngày nọ, gió thổi vài chiếc lá làm anh nổi bọt nước, và nước chuyển sang màu xanh lục nhẹ. Anh ta đã nếm thử - thức uống đã hồi sinh và làm tươi tỉnh người cai trị. Câu chuyện đã có khoảng 5,000 năm tuổi và trà xanh hiện là một phần không thể thiếu trong văn hóa uống rượu của người châu Á. Nhưng đồ uống này thực sự tốt cho sức khỏe như thế nào?
Chiết xuất trà xanh
Giống như người anh em của nó, trà đen, trà xanh được chiết xuất từ loài thực vật có tên thực vật là Camellia sinensis. Tuy nhiên, nó không được lên men, vì vậy nó không trải qua một quá trình lên men trong đó lá và nhựa tế bào bị biến đổi bởi khí quyển ôxy. Hơi nước nóng mạnh trong quá trình sản xuất giúp trà không bị biến chất đồng màu đỏ.
Sau khi xử lý này, trà được cán nhẹ và sau đó được làm khô ngay lập tức; lá chỉ được chần. Do đó, sắc tố lá tự nhiên được bảo tồn phần lớn.
Pha chế trà xanh
Trà xanh phải luôn tươi và tốt nhất nên mua trong bao bì kín khí. Các ôxy trong không khí làm cho trà nhanh bị già hơn và mất hương vị. Tốt nhất nó nên được bảo quản trong hộp thủy tinh và không bao giờ bên cạnh cà phê hoặc gia vị. Trà xanh tốt nhất nên được chế biến trong một bình sứ hoặc thủy tinh, được tráng qua một thời gian ngắn với lạnh nước trước.
Không nên pha trà quá kỹ với nước sôi, vì như vậy trà sẽ bị hòa tan. tanin và phá hủy vitamin. Nhiệt độ nước lý tưởng là khoảng 70 đến 80 ° C, xanh Nhật Bản chất lượng rất cao trà đôi khi được truyền với nhiệt độ nước chỉ 60 ° C.
Tốt nhất là đun sôi nước và đợi vài phút cho đến khi nước nguội. Sau đó, thêm trà và ngâm trong 1 đến 2 phút, các loại chất lượng cao nhẹ thậm chí lên đến 4 phút. Một số thích dịch truyền thứ hai, chứa ít hơn caffeine và vị nhẹ hơn - lấy những lá đã ráo nước và giảm lượng nước khoảng 1/3 cho phần này.
Trà như một phương thuốc tại nhà: trà nào giúp ích khi nào?
Tác dụng của trà xanh
Sản phẩm sức khỏe tác dụng của trà từ lâu đã được biết đến: tanin xoa dịu dạ dày và ruột, nhờ tác dụng kháng khuẩn, trà xanh ngăn ngừa sâu răngvà nó cũng điều chỉnh máu sức ép.
Ngoài vitamin A, B, B 12, C và khoáng sản như là kali, canxi, fluoride, trà xanh chứa khoảng 130 thành phần quan trọng, bao gồm flavonoids, mà rất quan trọng. Những chất này chịu trách nhiệm về màu sắc của cây và bảo vệ cây khỏi những ảnh hưởng có hại từ môi trường.
Flavonoids ảnh hưởng tích cực đến nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người, bao gồm cả sự phát triển của ung thư, cơ chế miễn dịch và quá trình viêm. Chúng có tác dụng kháng khuẩn và chống đông máu. Flavonoids là chất chống oxy hóa, có nghĩa là chúng có thể ngăn chặn phản ứng ôxy các hợp chất trong cơ thể. Những điều này một phần chịu trách nhiệm cho sự phát triển của ung thư. Flavonoid cũng được cho là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch.
Trà xanh có bảo vệ chống lại bệnh ung thư không?
Các nhà khoa học Đài Loan đã phát hiện ra, trong số những thứ khác, fluoride nội dung của trà xanh có ảnh hưởng tích cực đến mật độ xương và do đó ngăn cản loãng xương; Nhiều nghiên cứu cá nhân đã kết luận rằng trà xanh có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Tuy nhiên, một nghiên cứu tổng quan ở Erlangen đã không thể xác nhận những tác động này, hoặc chỉ ở một mức độ hạn chế, khi so sánh nhiều ấn phẩm trên toàn thế giới; một số nghiên cứu thậm chí còn mâu thuẫn với nhau.
Tác động có thể xảy ra dường như không chỉ phụ thuộc vào loại ung thư mà còn phụ thuộc vào hành vi tiêu dùng, tuổi tác và giới tính, cũng như các yếu tố cá nhân khác. Dường như có một ảnh hưởng tích cực trong trường hợp ung thư của gan, tuyến tụy, phổi và tuyến tiền liệt; ở những phụ nữ có khuynh hướng di truyền tương ứng, nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú.
