Ô liu là tên được đặt cho quả của cây ô liu, vốn đã được trồng như một loại cây hữu ích vào thiên niên kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Một mặt, nó có tầm quan trọng trong nền kinh tế, nhưng mặt khác, nó cũng được sử dụng trong nấu ăn và thuốc.
Sự xuất hiện và trồng ô liu
Cây có thể phát triển cao từ mười đến hai mươi mét và tồn tại mà không bị sâu bệnh xâm nhập nghiêm trọng trong vài thế kỷ. Cây ô liu, còn được gọi là cây ô liu thực sự hoặc có tên thực vật học là Olea europaea, thuộc chi cây ô liu, lần lượt thuộc họ ô liu. Quả ô liu chính nó là một loại trái cây đá Địa Trung Hải. Nó là loại cây một hạt và có hình tròn đến hình bầu dục. Thịt của nó bao gồm một cái hố cứng, giúp nó được xếp vào loại ma túy. Trung bình, một quả ô liu phát triển dài tới XNUMX cm và rộng tới XNUMX cm. Quả ô liu chưa chín có màu xanh lục, quả chín có màu từ đen đến nâu. Của chúng nước hàm lượng cực kỳ cao và chúng chứa một lượng lớn chất béo. Ô liu sống khó có thể ăn được, vì chúng rất đắng. Chúng chỉ có thể ăn được sau khi được chế biến nhiều lần và ngâm trong nước. 90% ô liu thu hoạch được chế biến thành dầu ôliu, và phần còn lại được bán dưới dạng chế biến và chế biến sẵn trong thương mại. Sự xuất hiện tự nhiên của ô liu không chỉ giới hạn ở khu vực Địa Trung Hải. Cây ô liu cũng mọc tự nhiên ở Nam Phi và Trung Đông. Cây có thể phát triển cao từ mười đến hai mươi mét và tồn tại trong vài thế kỷ mà không bị sâu bệnh phá hoại nghiêm trọng. Cây ô liu là một loại cây thường xanh không đổ lá của nó vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Theo tuổi tác, vỏ cây trở nên sần sùi và có màu xanh xám.
Tác dụng và công dụng
Các ứng dụng tìm ô liu trong các lĩnh vực khác nhau. Đặc biệt là trong nhà bếp nó rất phổ biến, điều này cũng liên quan đến thời hạn sử dụng lâu dài của nó ở dạng ngâm. Trong ẩm thực Địa Trung Hải, nó được các đầu bếp vui vẻ sử dụng, cũng như dầu ôliu ép từ quả. Một mặt, nó có tầm quan trọng kinh tế, vì dầu được giao dịch trên toàn thế giới, và mặt khác, nó có vai trò nấu ăn, chiên và tinh chế các món salad cũng như lạnh chén đĩa. Trong quá trình chế biến, trái ô liu được bảo quản trong nước muối để làm mất đi vị đắng của ô liu. Trong nhà bếp, nó được sử dụng trong bánh mì, chẳng hạn, nhưng cũng được sử dụng trong món salad, nước sốt hoặc ragouts. Ngoài ra, nó thường được phục vụ như một món ăn phụ. Ô liu chín xanh và đen có thể được tìm thấy trên thị trường, cũng như những loại có màu gluconat sắt. Sự khác biệt về giá giữa ô liu đen thật và ô liu xanh hoặc màu là đáng kể. Ô liu đen thật có giá trung bình cao gấp ba lần. Tuy nhiên, cây ô liu còn có thể làm được nhiều hơn thế. Gỗ của nó thường được sử dụng để sản xuất đồ nội thất, nhạc cụ và các đồ dùng khác nhau. Ngoài ra, phần còn lại của quá trình sản xuất dầu cũng được sử dụng làm nhiên liệu. Hạt nhân tạo thành một chất thay thế cho viên gỗ, cũng được sử dụng trong các nhà máy điện. Nhà sản xuất ô liu lớn nhất thế giới là Tây Ban Nha, với thị phần khoảng 22%. Ý đứng sau với khoảng 18%. Tiếp thị, ngay cả đối với dầu không phải của Ý, chủ yếu diễn ra ở các công ty Ý. Tuy nhiên, trong lĩnh vực sản xuất dầu ăn, dầu ôliu chiếm một phần khá nhỏ hơn, vì nó tương đối đắt.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Ô liu cũng được sử dụng trong y học. Do đó, dầu ô liu đặc biệt tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất không bão hòa axit béo và có ảnh hưởng tích cực đến Sự trao đổi chất béo và hệ tim mạch. Ngoài ra, dầu ô liu nguyên chất được cho là có tác dụng chống viêm. Hoạt chất oleocanthal chịu trách nhiệm cho việc này. Nhưng lá ô liu và chiết xuất cũng có một sức khỏe- tác dụng thúc đẩy và được sử dụng nhiều lần trong y học. Ngay từ thời Trung cổ, những phàn nàn về hệ tiêu hóa đã được điều trị bằng trà làm từ lá ô liu. Loại trà tương tự cũng được dùng để chống lại bệnh sốt rét. Ngoài ra, vào thế kỷ 20, lá đã được kiểm tra các chất hoạt tính khác nhau và do đó tìm ra máu tác dụng hạ áp. Chúng cũng giãn ra máu tàu và cải thiện lưu lượng máu. Do đó, lá có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch của cơ thể con người. Trong khi đó, rối loạn nhịp tim và xơ cứng động mạch cũng được điều trị bằng lá ô liu chiết xuất và các chế phẩm khác nhau. kháng sinh. Nó chống lại nhiễm trùng và cải thiện khả năng phòng thủ miễn dịch của cơ thể. Tuy nhiên, không giống như kháng sinh, chiết xuất ô liu không có rủi ro đáng kể hoặc tác dụng phụ tấn công và làm suy kiệt cơ thể. Một ứng dụng khác là việc sử dụng lá ô liu để da sự thắt chặt. Oleuropein có chứa giúp chống lại mô liên kết điểm yếu và giảm nếp nhăn. Vì vậy, ô liu cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hóa. Có vảy và ngứa da cũng có thể được điều trị thay thế bằng dầu ô liu hoặc chiết xuất. Các sức khỏe-các thành phần hoạt tính thúc đẩy được chứa trong lớn hơn gấp ba nghìn lần tập trung trong lá, mang lại cho chúng lợi ích về mặt y học nhiều hơn so với quả hoặc dầu. Để tăng cảm giác khỏe mạnh, chiết xuất ô liu cũng được sử dụng trong kem, mặt nạ or thuốc mỡ. Họ giúp chống lại bệnh vẩy nến và được sử dụng trong dầu gội và phụ gia tắm. Ngoài ra, ô liu đen rất dễ tiêu hóa và chứa nhiều vitamin và beta-caroten. Axit linoleic chứa cũng giúp chống lại sỏi mật và táo bón.
