Chúng nhỏ, tròn và chứa đầy các thành phần có giá trị như quả lý chua đỏ, trắng và đen. Những hạt ngọc trai nhỏ - chua hơn ngọt - chín, treo vào tháng Sáu, tháng Bảy và tháng Tám, giống như những chùm trên bụi nho. Vì những quả đầu tiên thường chín vào khoảng Ngày Thánh John của lịch Thiên chúa giáo vào ngày 24 tháng XNUMX, nên chúng được đặt tên là nho.
Nho đen là gì?
Vì những quả đầu tiên thường chín vào khoảng Ngày Thánh John của lịch Thiên chúa giáo vào ngày 24 tháng XNUMX, nên chúng được đặt tên là nho. Các loại trái cây được biết đến bởi chủng loại tên "Ribes". "Ribes rubrum" là viết tắt của quả lý chua đỏ, "Ribes nigrum" cho quả lý chua đen. Trong khi nho đỏ và đen có thể được gán cho các loài thực vật riêng của chúng, thì nho trắng đã phát triển từ nho đỏ thông qua quá trình lai tạo. Quả của nho núi cao cũng có màu đỏ, nhưng thường thì không hương vị trái cây đủ cho người tiêu dùng và do đó không được tiêu thụ. Sự kết hợp giữa nho đen với quả lý gai đã tạo ra một loại quả jostaberry thơm và lớn hơn đáng kể. Ngoài ra, có những loại cây bụi trang trí có tính chất thực vật học tương tự như quả lý chua ăn được. Nho đỏ bản địa là tiền thân của nho và được trồng sớm nhất vào cuối thế kỷ 15. Nó được tiếp nối vào thế kỷ 16 bởi nho đen, vốn xuất xứ từ Bắc Á.
Ứng dụng và sử dụng
Blackcurrant là một trong những loại trái cây có giá trị nhất ở vĩ độ của chúng ta. Ngay cả khi việc thu hoạch và đánh bắt bằng tay có lâu hơn một chút so với trái cây lớn, chúng vẫn rất được ưa chuộng. Là một sản phẩm đông lạnh, chúng ngày càng được nhiều người đam mê tìm kiếm do dễ sử dụng trong nhà bếp. Là trái cây nguyên chất, trong bánh ngọt, món tráng miệng, món trộn, các biến thể tráng miệng của bất kỳ loại nào hoặc như nước trái cây và sinh tố, quả lý chua đen chủ yếu được sử dụng ngày nay. Quả chua cũng thường được trộn với các loại quả ngọt khác theo mùa. Đặc biệt ở miền bắc nước Đức, quả lý chua là một món tráng miệng rất phổ biến như quả berry nghiền với nước sốt vani tươi hoặc kem vani. Quả lý chua đen không chỉ là một niềm vui, mà còn là một phương thuốc. Vào thế kỷ 16, nhà thực vật học và bác sĩ thời bấy giờ Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520-1590) đã mô tả tác dụng chữa bệnh của quả lý chua đen trong cuốn sách truyền thuyết về thảo dược của ông.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa
Ngày nay chúng ta biết rằng quả phúc bồn tử là loại quả có sức mạnh thực sự. Chúng được đặc trưng bởi nội dung vô cùng phong phú của chúng vitamin, khoáng sản và các chất thực vật thứ cấp. Trên hết, nhóm của flavonoids có mặt với số lượng lớn. Đến nay, khoảng 4,000 flavonoids được biết đến trên toàn thế giới. Flavonoids thuộc về siêu nhóm của polyphenol. Polyphenols được khoa học phân loại là chống viêm, chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống huyết khối và chống ung thư. Trên hết, tác dụng ức chế khối u có thể là một phát hiện rất quan trọng đối với khoa học. Ngoài ra, polyphenol có tác dụng điều chỉnh hệ thống miễn dịch, máu áp lực và đường huyết cấp. Các hợp chất thực vật thứ cấp do đó cung cấp cho nho đen một điểm cộng lớn. Quả lý chua đen cũng rất giàu vitamin C. Chúng chứa 130 mg vitamin trên 100 g quả mọng. Vitamin C và các flavonoid cùng nhau là một đội bất bại trong chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại cái gọi là các gốc tự do từ môi trường ô nhiễm. Ngoài ra, cả hai đều tăng cường sức mạnh cho con người hệ thống miễn dịch một cách đặc biệt tích cực. Vitamin A, E, B3 và B5 cũng được chứa với số lượng lớn hơn trong các quả điện. Ngoài ra, quả mọng rất giàu kali, canxi, ủi, magiê và mangan. Do đó, nho đen thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào và cơ thể máu hình thành, tăng cường sản xuất hormone và bảo vệ màng nhầy. Các cơ và tim cũng được hỗ trợ trong hoạt động của họ bởi các thành phần có giá trị. Việc chữa bệnh do tác dụng lợi tiểu của quả lý chua đen cũng được biết đến trong bệnh gút và thấp khớp. Tương tự như vậy, có một kinh nghiệm tốt trong việc giảm bớt tình trạng khò khò ho, khàn tiếng và giọng nói bị ảnh hưởng với nước ép của quả lý chua đen. Nó có thể được uống cũng như chỉ được sử dụng như một loại nước súc miệng cho các triệu chứng sau này. Axit tannic có trong quả lý chua đen có thể làm dịu các thành ruột và ngăn chặn tiêu chảy.Và blackcurrant có một tác dụng rất tuyệt vời ngày nay trong thời gian thường được đánh dấu bằng căng thẳng và bận rộn: chúng có tác dụng làm dịu dây thần kinh và nâng cao tâm trạng. Câu nói cổ "chua làm cho vui" thực sự đúng với quả lý chua đen do các thành phần của chúng.
