Người Hy Lạp cổ đại đã biết đến quả chervil. Người La Mã sử dụng nó như một loại gia vị thực phẩm và phương thuốc. Thực tế là loại thảo mộc nhà bếp thơm không chỉ là một món ăn ngon gia vị, mà còn có đặc tính y học, ngày nay hầu như bị lãng quên.
Sự xuất hiện và trồng trọt của chervil
Thực tế là loại thảo mộc nhà bếp thơm không chỉ là một món ăn ngon gia vị, mà còn có đặc tính y học, ngày nay hầu như đã bị lãng quên. Chervil là một loài thực vật thuộc họ hoa trà và có từ 9 đến 15 loài. Cây rau má (Anthriscus cerefolium) hay cây rau má được dùng dưới dạng lá tươi làm gia vị thực phẩm. Cây thân thảo hàng năm hoặc lâu năm chịu sương giá. Nó có thân cành mỏng rỗng và cao tới 80 cm. Những chiếc lá xanh nhạt xen kẽ giống như những chiếc lá rau mùi tây, nhưng không mềm như sau. Các lá dài hoặc hình trứng của quả chervil thật thường có nhiều lá. Giống như những con chervil đồng cỏ hoang dã, chúng có thể được ăn sống và cả khi nấu chín. Vào tháng XNUMX / tháng XNUMX, nhiều hoa nhỏ màu trắng mở ra trên các cụm hoa cánh kép. Quả chervil (quả kép dài màu nâu sẫm) được hình thành vào mùa thu. Những người muốn thu hái cây anh đào hoang dã để làm thuốc nên cắt và phơi khô vào tháng XNUMX / tháng XNUMX. Những người không có hiểu biết tốt nhất nên đi cùng chuyên gia để làm điều này, vì các loại chervil ăn được có thể dễ bị nhầm lẫn với hemlock độc và chervil ngọt (Spanish chervil). Kitchen chervil có một vị ngọt hương vị với một chút cây hồi và rau mùi tây ghi chú. Đối với mục đích y học, nó được sử dụng ở dạng khô. Chervil có nguồn gốc từ miền nam nước Nga, tây Á và đông nam châu Âu. Ngày nay, loại thảo mộc đa năng vẫn còn được tìm thấy ở dạng hoang dã trên khắp châu Âu. Nó ưa những vị trí nhiều nắng, đất mùn giàu mùn hơi ẩm và mọc trên đất bỏ hoang, trong rừng thưa và ven rừng.
Tác dụng và ứng dụng
Chervil có chứa chất đắng, flavonoids, apiin, tanin, glycoside, tinh dầu, không bão hòa axit béo, isoanethol, chavibetol, rất nhiều ủi, kẽm, magiê, kali và rất nhiều vitamin C và provitamin A. Nó được sử dụng bên trong như một loại trà và nước trái cây ép tươi và bên ngoài dưới dạng nén và thuốc đắp. Chervil có tác dụng tạo máu, chống viêm, chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, máu hạ huyết áp, máu lưu thông- kích thích, lợi tiểu, hạ sốt, long đờm, kích thích trao đổi chất, sát trùng, kích thích sự thèm ăn, tiêu hóa, ngứa- tác dụng làm dịu thần kinh và làm dịu thần kinh. Để pha chế trà chervil lợi tiểu và giải độc, một muỗng canh thảo mộc khô được pha với 250 ml nước sôi. nước. Sau mười phút, trà đã được lọc. Người dùng uống ba cốc mỗi ngày trong khoảng thời gian từ ba đến bốn tuần, nếu anh ta muốn thực hiện một phương pháp chữa bệnh hồi xuân với nó. Để làm rượu táo mèo, bệnh nhân đổ một nắm lá táo tươi vào một chai cổ rộng rồi đổ chung với một lít hạt. Vài ngày sau, anh ta đổ chất lỏng bây giờ có màu xanh lục qua một miếng vải cotton sạch và đổ vào một chai khác. Các sản phẩm của Chervil thường được dung nạp tốt. Tuy nhiên, những người đặc biệt nhạy cảm có thể bị kích ứng niêm mạc dạ dày. Phụ nữ mang thai nói chung không nên tiêu thụ chervil (ngay cả như một loại thảo mộc gia vị). Quả anh đào sống - nếu ăn tươi với số lượng lớn - có thể gây viêm da: Các furanocoumarins có trong cây làm tăng nhạy cảm ánh sáng của da.
Ý nghĩa sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Chervil có tác dụng giải độc chủ yếu và máu hiệu ứng thanh lọc, vì vậy nó rất thích hợp cho cai nghiện phương pháp chữa trị (gan, túi mật, ruột, cơ quan đường tiết niệu). Nhờ có tinh dầu và chất đắng, chức năng thận và ruột được kích thích, chuyển hóa các chất cặn bã, chất độc thức ăn và cặn thuốc ra khỏi cơ thể. Thận viêm được cải thiện bởi các đặc tính chống viêm của cây anh đào. Ngoài ra, các thành phần của nó kích thích tiêu hóa, loại bỏ cứng đầu táo bón và đầy hơi. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, chervil thậm chí có thể ngừng tiêu chảy: Các sợi phồng lên trong ruột và do đó cung cấp nhiều phân hơn khối lượng. Đồng thời, chúng liên kết dư thừa cholesterol và làm giảm máu Mức độ chất béo Nhờ đặc tính thoát nước của quả anh đào, các chất gây viêm được loại bỏ nhanh chóng hơn, do đó làm giảm nhiễm trùng và viêm trong cơ thể. Nước sự lưu giữ trong các mô giảm. Isoanethol và chavibetol, do chúng long đờm đặc tính, đảm bảo làm lỏng ngay cả chất nhầy phế quản cứng đầu và làm hết ho. Nội dung cao của vitamin C, provitamin A và flavonoids củng cố hệ thống miễn dịch, gây ra sự hình thành các tế bào phòng thủ mới và bảo vệ các tế bào và cơ quan khỏi các gốc tự do phá hủy tế bào. Quá trình trao đổi chất được kích thích, sản sinh năng lượng trong tế bào được tăng lên. Không bão hòa axit béo chứa trong quả anh đào, chẳng hạn như axit petroselinic, có tác dụng làm dịu dây thần kinh và thúc đẩy giấc ngủ, đồng thời cũng cải thiện trí nhớ. Bệnh nhân bị eczema or mụn trứng cá và nạn nhân bị bỏng có thể giảm bớt khó chịu bằng cách chườm lá táo và chấm với nước sắc. Các chất hoạt tính có trong chervil sau đó có tác dụng khử trùng, chữa lành vết thương và thúc đẩy sự hình thành da các tế bào trong khu vực bị ảnh hưởng. Trong trường hợp bị thấp khớp và đau gút, hãy nén bằng nước sắc của cây anh đào, đơn giản là đặt lên chỗ đau. da khu vực hoặc doanh, giúp đỡ. Côn trung căn chỉ đơn giản là chấm với một ít thuốc sắc để giảm ngứa. Trong trường hợp ép nước ép chervil, beta-caroten, vitamin C, flavonoids, chất đắng, tinh dầu, ủi, magiê và kẽm có thêm tác dụng làm mờ nếp nhăn. Để làm điều này, người dùng chỉ cần rửa vùng bị ảnh hưởng với nước ép quả anh đào tươi. Sưng mí mắt được điều trị bằng cách đặt băng ép lên mắt trong 15 phút. Đối với hôi miệng, anh ta nhai một ít lá chervil tươi.
