Đó là quercetin, một sắc tố màu vàng xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực vật. Tác dụng của quercetin là tác dụng của một chất ăn mòn triệt để. Hiệu ứng này xảy ra chính xác như thế nào vẫn chưa được khoa học chứng minh.
Quercetin là gì?
Đó là quercetin, một sắc tố màu vàng xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực vật. Hoạt động của quercetin là hoạt động của một chất quét gốc tự do. Quercetin thuộc về flavonol nhóm con và đến flavonoids và polyphenol nhóm. Nó là một sắc tố được tìm thấy trong thực vật có màu vàng. Quercetin có trong nhiều loại thực phẩm và chủ yếu được tìm thấy trong vỏ. Vì lý do này, một lượng lớn quercetin bị mất khi gọt vỏ nhiều trái cây và rau quả. Quá trình chế biến thức ăn trong nhà bếp cũng có thể phá hủy một phần quercetin. Trái cây và rau quả có hàm lượng quercetin đặc biệt cao bao gồm yêu nghiệt, hành, trà, táo, quả việt quất, nho đen, mâm xôi, mâm xôi, anh đào, hẹ, thanh lương trà, hắc mai biển, cà chua, cải xoăn, nho đỏ hoặc nụ bạch hoa được trồng hữu cơ. Vì quercetin được tìm thấy trong nho nên nó vẫn tồn tại trong rượu vang. Quercetin cũng được cung cấp ở dạng cô đặc như một loại thuốc để điều trị các bệnh khác nhau.
Hành động dược lý
Phương thức hoạt động chính xác của quercetin vẫn là chủ đề nghiên cứu và đang được nghiên cứu kỹ lưỡng trong các nghiên cứu khoa học. Nói chung, quercetin đã được chứng minh là có khả năng ức chế quá trình oxy hóa in vivo. Tuy nhiên, vẫn chưa thể kết luận làm rõ điều này thực sự xảy ra như thế nào. Một trong những điều đã được chứng minh cho đến nay là quercetin là một chất đối kháng tự nhiên của histamine. Quercetin cũng có tác dụng chống viêm cơ bản trong cơ thể. Đặc tính này cũng đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh. Ngoài ra, quercetin còn thúc đẩy máu lưu thông và hạ thấp huyết áp, mặc dù vẫn chưa thể giải thích tại sao lại như vậy. Mức độ cao của quercetin có thể làm tăng số lượng mitochondria trong tế bào cơ. Tương tự như vậy, quercetin ngăn không cho dioxin trong cơ thể gây tổn thương ở nhiều nơi khác nhau. Điều này cũng liên quan đến chất chống oxy hóa tính chất. Cùng với vitamin A, C và E, cũng như các bioflavonoid khác (ví dụ như catechin), quercetin thậm chí còn hiệu quả hơn vì các chất tự nhiên này bổ sung cho nhau trong tác dụng của chúng.
Ứng dụng y tế và sử dụng
Một trong những đặc tính quan trọng nhất của quercetin là nó đã được chứng minh là hữu ích trong việc điều trị ung thư, mặc dù nó vẫn chưa được xác định một cách chắc chắn những gì xảy ra cụ thể trong cơ thể trong quá trình này. Quercetin đã được chứng minh là có tác dụng ức chế viêm trong tất cả các loại. Bằng cách này, nó đã được chứng minh là hữu ích trong việc điều trị nhiều bệnh dị ứng. Nó bảo vệ chống lại cỏ khô sốt, hen suyễn và các tình trạng hô hấp khác, dị ứng da phản ứng và các phản ứng khác. Nó cũng đã được chứng minh là bảo vệ chống lại các bệnh viêm nhiễm tuyến tiền liệt. Ngoài ra, quercetin đã được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Bệnh Parkinson. Trong trường hợp này, người ta cho rằng điều này có liên quan đến đặc tính của quercetin là có tác dụng chống viêm. Tuy nhiên, phương thức hành động chính xác vẫn đang được điều tra trong trường hợp của những căn bệnh này. Về tác dụng hữu ích của quercetin trong điều trị đục thủy tinh thể, người ta tin rằng trong trường hợp này quercetin ức chế sự chuyển đổi của glucose đến sorbitol bằng cách có tác dụng ức chế enzym aldose reductase. Tương tự, quercetin có tác dụng ức chế chung trên các virus trong cơ thể. Thực tế là quercetin đã được chứng minh là thúc đẩy lưu thông và thấp hơn máu áp lực được cho là một phần do nó ức chế kết tập tiểu cầu. Quercetin cũng có thể bảo vệ tinh hoàn khỏi những tổn thương do dioxin gây ra và do khả năng thúc đẩy sự hình thành của nhiều mitochondria trong các tế bào cơ, giúp tăng hiệu suất thể thao.
Rủi ro và tác dụng phụ
Liều lượng xác định liệu quercetin có thể gây ra tác dụng phụ và thiệt hại cho sức khỏe. Ở dạng tự nhiên trong thực phẩm, quercetin rất tốt cho sức khỏe và cũng không thể gây hại. Tuy nhiên, là một sản phẩm được sản xuất bằng hóa chất, nó có độc tính ở nồng độ rất cao, do đó, điều quan trọng là phải tuân theo hướng dẫn liều lượng chính xác khi quercetin được sử dụng như một loại thuốc điều trị bệnh hoặc phòng ngừa. Từ nhẹ đến nặng đau đầu hoặc cảm giác ngứa ran ở tay và chân làm tổn thương thận, dùng quá liều cũng có thể gây ra tác dụng phụ. Liều cao của quercetin cũng có thể gây đột biến trong tế bào mầm. Vì quercetin không chỉ ngăn chặn các tế bào khối u phát triển mà còn có thể tiêu diệt chúng, đặc biệt là trong trường hợp ung thư, các bác sĩ điều trị cho bệnh nhân phải cân nhắc cẩn thận xem có nên sử dụng quercetin như một loại thuốc có thể có các tác dụng phụ hay không. Đối với người khác thuốc, quercetin làm chậm sự trao đổi chất của cyclosporin và cũng ức chế phương thức hoạt động của một số kháng sinh.
