6. gia vị | Dinh dưỡng cho trẻ em và thanh thiếu niên thừa cân

6. gia vị

Nói chung đồ ăn cho con không mặn lắm. Mức tiêu thụ muối ở Cộng hòa Liên bang Đức là 12g mỗi ngày và mỗi người và là quá cao. Một nửa số tiền này nên được nhắm đến.

Tốt hơn rất nhiều muối là các loại thảo mộc tươi và các loại gia vị khác. Hỗn hợp gia vị thường cũng chứa muối và thêm vào đó là các chất phụ gia như chất tạo màu, chất điều vị hoặc chất béo hydro hóa. Luôn sử dụng muối iốt để đạt hiệu quả tối ưu i-ốt cung cấp.

Chúng thừa về mặt dinh dưỡng, nhưng thực tế không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng trẻ em. Chúng chứa rất nhiều năng lượng (mật độ năng lượng cao) và hầu như không có bất kỳ chất dinh dưỡng quan trọng nào (mật độ dinh dưỡng thấp) và cung cấp cái gọi là rỗng calo. Đồ ngọt thuộc loại thực phẩm dung nạp vào cơ thể và chỉ nên ăn thỉnh thoảng với số lượng ít.

Tuy nhiên, một lệnh cấm hoàn toàn sẽ là sai lầm. Nên sử dụng ít đường (như một loại gia vị) trong gia đình. Các hương vị thay đổi và sớm hài lòng với ít ngọt ngào hơn.

Với các công thức làm bánh thông thường, bạn thường có thể bỏ đi một phần lượng đường được chỉ định mà không cần hương vị đau khổ. Về mặt lý thuyết, chỉ 10% lượng calo hàng ngày nên ở dạng đường. Trẻ 4 - 6 tuổi có nhu cầu năng lượng trung bình hàng ngày là 1450 kcal và có thể ăn tối đa 150 kcal mỗi ngày dưới dạng đồ ngọt và đường.

Điều này tương ứng với mỗi ngày, ví dụ: 1 muỗng kem (50g) + 2 muỗng cà phê mứt hoặc 20 que muối (30g) + 1 muỗng cà phê kem hạnh nhân (10g) hoặc 30g sô cô la hoặc 1 miếng bánh cẩm thạch nhỏ . Tốt nhất là chỉ nên cho trẻ ăn đồ ngọt một lần mỗi ngày, luôn vào cùng một thời điểm và không bao giờ ăn ngay trước bữa ăn. Tránh bị cám dỗ và có thể thiết lập khẩu phần ăn hàng tuần mà trẻ có thể tự chia cho mình.

Các chất ngọt khác như đường mía hoặc đường nâu không có lợi thế. Mật ong là một loại thực phẩm tự nhiên. Nước ép trái cây đặc vẫn chứa một lượng nhỏ vitamin.

Nhưng ngay cả những chất làm ngọt này cũng nên được sử dụng một cách tiết kiệm. Chất tạo ngọt là chất hóa học và hoàn toàn không chứa năng lượng. Do đó, chúng không có tác động tiêu cực đến răng của trẻ em, và nếu tiêu thụ một lượng nhỏ, không sức khỏe bất lợi được mong đợi.

Tuy nhiên, chất ngọt chỉ nên được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ em trong những trường hợp đặc biệt, nếu có. Họ thúc đẩy thói quen đến ngọt ngào hương vị và trẻ em không học cách cảm nhận ngay cả thức ăn được làm ngọt yếu là dễ chịu.