Đậu lửa, một loại cây họ đậu, thuộc họ bướm gia đình. Các tên quen thuộc khác bao gồm đậu bọ hoặc đậu sặc sỡ. Có nguồn gốc từ các thung lũng núi ẩm ướt ở Trung Mỹ, tên của đậu lửa là kết quả của những bông hoa thường có màu đỏ rực.
Đây là những gì bạn nên biết về đậu lửa
Ban đầu từ các thung lũng núi ẩm ướt ở Trung Mỹ, tên của đậu lửa là kết quả của những bông hoa chủ yếu là màu đỏ lửa. Ban đầu, đậu lửa, một họ hàng của đậu thông thường, có nguồn gốc từ châu Mỹ nhiệt đới. Nó đến châu Âu vào thế kỷ 17. Cây thuộc loại thân thảo, sống hàng năm, hai năm một lần hoặc lâu năm. Ở các vùng của chúng tôi, các loài hàng năm thường được trồng, và ở các khu vực ấm hơn, các loài lâu năm. Đậu lửa có tên gọi khác là hoa trang trí màu đỏ tươi, do đó nó cũng được trồng phổ biến như một loại cây cảnh. Các bướm hoa thành từng chùm dài và nở từ tháng sáu đến tháng chín. Đậu lửa là một loại cây leo có thể phát triển cao bảy mét. Quả thể có thể phát triển Dài 25 inch và tương tự như những hạt đậu trong vườn. Lúc đầu chúng có màu xanh lục, sau chuyển sang màu nâu. Chúng chứa các hạt hoặc đậu, thường có màu nâu, đen, lốm đốm đỏ hoặc tím. Các lá trên cuống dài, bao gồm ba lá chét riêng lẻ hình trứng. Đậu lửa có thể được trồng trong khu vườn nhà bếp của riêng bạn để thu hoạch những trái ngon. Tuy nhiên, nó cũng hoạt động tốt như một màn hình riêng tư. Đậu lửa thích những nơi có nắng và gió, nhưng nó cũng chịu được những nơi nửa râm. Do rễ đậu lửa tương đối sâu nên đất tơi xốp, dễ thấm nước và ẩm. Thời gian trồng đậu lửa tiên tiến bắt đầu từ giữa tháng XNUMX. Bây giờ hạt được gieo trên luống hoặc trong chậu. Để gieo hạt, có thể sử dụng đậu từ thu hoạch của chính họ hoặc, cách khác, từ cửa hàng đặc sản vườn. Hạt của cây đậu lửa, tức là hạt đậu, vẫn có thể nảy mầm trong vòng ba đến bốn năm. Đậu lửa cũng có thể được trồng trên ban công, chẳng hạn như trong thùng chứa. Tuy nhiên, ở đây, điều cần thiết là phải có đủ không gian cho dụng cụ hỗ trợ leo trèo, trên đó các tua của cây có thể uốn lượn lên trên. Đất vườn đơn giản là đủ để trồng đậu lửa. Tuy nhiên, đất cần được làm tơi xốp. Với việc bổ sung phân hữu cơ sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cây đậu lửa.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Trong y học dân gian, từ xa xưa vỏ khô của cây đậu lửa được dùng làm thuốc lợi tiểu, hỗ trợ điều trị bệnh. bệnh tiểu đường. Trong khi đó, đậu ít chất béo dễ dàng được tích hợp vào chế độ ăn uống, vì nó là một nguồn năng lượng và chất xơ tuyệt vời. Giá trị năng lượng cao do đậu lửa cung cấp đặc biệt quan trọng đối với các vận động viên. Do có hàm lượng chất xơ rất tốt nên đậu chữa cháy cũng thích hợp làm biện pháp chống lại táo bón và để ngăn ngừa diverticula và đại tràng ung thư. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao đảm bảo no lâu, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol mức độ và điều tiết máu đường các cấp độ. Cũng rất ấn tượng là hàm lượng protein cao, không chỉ người ăn chay và người ăn chay được hưởng lợi, bởi vì điều này làm cho đậu lửa trở thành một chất thay thế hoàn toàn cho thịt.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Trong 100 gam đậu hỏa nấu chín chứa khoảng 110 kcal. Ngoài ra, cây họ đậu còn là nguồn cung cấp protein thực vật chính. Đậu lửa rất ít chất béo cũng cung cấp nhiều carbohydrates. Các thành phần có giá trị khác trong đậu lửa bao gồm nhiều khoáng sản và chất xơ, cũng như hợp chất thực vật thứ cấp.
Không dung nạp và dị ứng
Đậu lửa có chứa một hàm lượng khá cao chất phasin có hại. Vì vậy, nó không bao giờ được tiêu thụ thô. Chỉ cần ba đến mười hạt thô sẽ gây ra các triệu chứng ngộ độc sau 30 đến 90 phút. Chúng bao gồm nghiêm trọng ói mửa, chuột rút, khó tiêu, đi ngoài ra máu dạ dày và ruột viêm, và thậm chí sụp đổ. Tuy nhiên, chất độc hại sẽ bị phá hủy bởi nhiệt độ trên 75 độ C. Sau đó, đậu cháy là có thể thưởng thức được ngay.
Mẹo mua hàng và nhà bếp
Hạt đậu cháy có thể sấy khô hoặc đóng hộp sẵn. Trước đây cần được bảo quản khô ráo và đậy kín. Chúng có thời hạn sử dụng khoảng một năm, đậu cháy để quá lâu vẫn cứng khi nấu chín khiến chúng không ăn được. Khi đóng hộp đậu lửa, điều quan trọng là phải chú ý đến ngày tốt nhất trước ngày. Nếu hộp đã được mở, đậu cháy nên được tiêu thụ nhanh chóng. Ở các chợ, đậu lửa thu hoạch non đôi khi có sẵn cả vỏ. Chúng giữ trong tủ lạnh từ hai đến ba ngày, mặc dù chúng hương vị tươi tốt nhất. Khi mua đậu lửa, hãy chắc chắn rằng quả da sáng bóng, mịn và không có vết nứt. Hạt đậu phải đầy đặn và có màu đậm. Trước nấu ăn hạt đậu cháy khô, phải ngâm ít nhất 12 giờ, mới được phủ hoàn toàn chất lỏng. Các nấu ăn thời gian sau đó là khoảng hai giờ. Cần lưu ý rằng đậu cháy nở rất mạnh, do đó, một món salad cho bốn người có thể được chuẩn bị từ khoảng 250 gram đậu khô. Nếu bạn bị đầy hơi, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, món mặn, gừng hoặc thì là cho nấu ăn nước. Nếu đậu cháy dùng làm gỏi hoặc món chính thì nên cho muối vào nấu cùng. nước. Nếu muốn, cây họ đậu cũng có thể có hương vị ngọt ngào bằng cách thêm một ít đường. Sau khi nấu chín, đậu lửa cũng có thể đông lại, điều này cũng có thể làm giảm đầy hơi hiệu ứng.
Mẹo chuẩn bị
Món đậu cháy có thể được sử dụng trong nhà bếp theo nhiều cách khác nhau. Nó chủ yếu được sử dụng như một loại rau, nhưng nó cũng là một nguyên liệu tốt cho món súp hoặc món hầm. Ngoài ra, đậu lửa có thể dùng để xay nhuyễn hoặc có thể dùng đậu để nhồi dưa chuột. Ở Styria, đậu lửa cũng được sử dụng cho nhiều loại bánh ngọt và món tráng miệng. Từ Styria cũng có công thức nổi tiếng với đậu lửa, salad đậu bọ, bao gồm hành tây lát, giấm, bí ngô dầu hạt và tất nhiên là đậu lửa. Đậu lửa cũng được sử dụng cho món ăn Mexico ớt con carne. Đối với điều này, các hạt đậu được bảo quản và ngô được rửa trong một cái rây với nhiều nước. Đậu lửa được ăn cả vỏ hoặc chỉ lấy hạt, rất giàu chất dinh dưỡng. Sau này là thận- Hình dạng và, tùy thuộc vào giống, màu trắng hoặc đốm với các màu khác nhau. Vì vậy, chúng trông cũng rất trang trí và có thể được sử dụng cho một bữa tiệc buffet. Tuy nhiên, hạt của cây đậu lửa không được ăn sống mà chỉ được nấu chín. Theo như các thành phần khác có liên quan, không có giới hạn nào đối với trí tưởng tượng khi sử dụng đậu lửa. Được phép về cơ bản là những gì có vị ngon.
