Nhiệm vụ cai nghiện
Sản phẩm gan là một trong những mô quan trọng nhất cho quá trình biến đổi sinh học. Đây là sự biến đổi những chất không thể đào thải ra ngoài thành những chất có thể bài tiết được. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các chất có hại cho cơ thể, để chúng không tích tụ trong cơ thể.
Nhiều chất như vậy được chuyển đổi trong gan. Chúng bao gồm rượu, thuốc, các chất độc hại và các chất thải độc hại của quá trình trao đổi chất. Họ đạt đến gan thông qua máu tàu và được chuyển đổi hoặc đào thải ở đó.
Phản ứng chuyển đổi bao gồm hai bước. Trong bước đầu tiên, một nhóm chức, ví dụ -OH hoặc -SH, được gắn vào chất (phản ứng chuyển đổi) và trong bước thứ hai, các phân tử được gắn với các chất tan trong nước thông qua nhóm chức (phản ứng cộng hợp). Quan trọng enzyme đối với những phản ứng này là cytochrome 450 oxygenase.
Chúng chịu trách nhiệm cho một phản ứng giai đoạn 1 và chỉ có tính chất đặc trưng nhẹ. Điều này có nghĩa là chúng có thể chuyển đổi nhiều chất khác nhau. Một khi các chất này đã được chuyển hóa thành các chất hòa tan trong nước trong gan, chúng có thể được giải phóng vào máu và bài tiết qua thận (ví dụ, amoniac để Urê).
Các chất khác không thể được giải phóng vào máu, nhưng được đào thải qua mật. Ví dụ, chúng bao gồm huyết sắc tố hemoglobin. Nó được phân hủy trong gan để bilirubin.
Sau đó, điều này được liên hợp (ghép nối) và vận chuyển trong mật liên kết với muối mật để đào thải qua ruột. Điều này cũng áp dụng cho nhiều loại thuốc. Rượu cũng được phân hủy trong gan.
Tuy nhiên, có những enzyme vì mục đích này. Trong bước đầu tiên, rượu được chuyển hóa bởi alcohol dehydrogenase thành một sản phẩm trung gian có hại là aldehyde. Chất này bây giờ phải được chuyển hóa thành axit axetic bởi một enzym khác, aldehyde dehydrogenase.
Những người không có đủ loại enzyme thứ hai này có nhiều khả năng bị buồn nôn và nghiêm trọng đau đầu. Do đó, gan là cơ quan trung tâm của cai nghiện của các chất khác nhau thông qua quá trình biến đổi sinh học. Nếu các phản ứng chuyển hóa sinh học không còn hoạt động hoặc nếu gan không còn chức năng, cơ thể bị tổn thương nghiêm trọng có thể xảy ra do tích tụ các chất có hại này (thuốc, rượu, chất thải).
Giai đoạn hấp thụ
Trong giai đoạn tái hấp thu (trực tiếp sau khi ăn), các chất dinh dưỡng được hấp thụ từ ruột vào gan, nơi chúng được chuyển hóa thành các sản phẩm dự trữ và cung cấp năng lượng. Các nhà cung cấp năng lượng sau đó được vận chuyển đến các cơ quan khác nhau, nơi chúng sẵn sàng cho các quá trình trao đổi chất của các cơ quan riêng lẻ. Ngay sau khi tất cả các cơ quan được cung cấp, lượng glucose dư thừa sẽ được chuyển hóa thành glycogen và được lưu trữ trong gan, hoặc trong trường hợp số lượng nhiều, chuyển hóa thành chất béo.
Các axit béo được chuyển đổi thành triacylglyceride (chất béo) và được lưu trữ trong mô mỡ và các axit amin được chuyển đổi thành protein và enzyme và có sẵn cho các chức năng tương ứng. Một số chúng cũng có thể được lưu trữ ở các cơ quan cuối khác nhau trong các túi bảo quản (túi nhỏ hình tròn) (ví dụ: insulin, tuyến giáp kích thích tố). Bằng cách này, gan sẽ tạo ra nguồn cung cấp khi có lượng dồi dào, sau đó sẽ cung cấp cho tất cả các cơ quan và chức năng quan trọng trong thời gian đói. Chỉ nhờ những khả năng lưu trữ này mà chúng ta có thể chơi thể thao cường độ cao và đôi khi không ăn trong nhiều giờ mà cơ thể chúng ta không phải hạn chế các chức năng của nó.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
