Sản phẩm
Bột sữa có sẵn tại các cửa hàng đặc sản và cửa hàng tạp hóa. Nó được tìm thấy trong nhiều sản phẩm đã qua chế biến (xem bên dưới).
Cấu trúc và tính chất
Bột sữa được làm từ sữa bằng cách chiết xuất hầu hết các nước. Điều này làm cho sữa bền hơn và không cần bảo quản trong tủ lạnh. Hơn nữa, nó có được một khối lượng. Sữa bột dễ bảo quản và vận chuyển hơn. Sữa bột chứa protein, carbohydrates (lactose), chất béo, ít dư nước, canxi và các khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác. Tùy thuộc vào hàm lượng chất béo, sự phân biệt được thực hiện giữa sữa nguyên chất bột và sữa bột tách béo, trong số những loại khác. Sữa bột tách béo chứa ít chất béo hơn đáng kể so với sữa bột nguyên kem.
Lĩnh vực ứng dụng
- Để sản xuất thực phẩm chế biến, chẳng hạn như sữa cho trẻ sơ sinh, bánh kẹo, sản phẩm bánh mì, bánh mì, sôcôla, kem, các sản phẩm từ sữa, sữa chua, các sản phẩm thịt, nước sốt và súp.
- Có thể hoàn nguyên sữa bằng cách pha thêm nước uống nước. Sau đó người ta nói về "sữa khô".
- Làm thức ăn gia súc.
Tác dụng phụ
Sữa bột chứa lactose và có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa nếu bạn không dung nạp lactose.
