Hầu hết mọi người có lẽ quen thuộc hơn với crôm liên quan đến vành hoặc thép không gỉ. Nhưng kim loại cũng rất quan trọng đối với cơ thể.
Crom là gì?
Chromium là một trong những chất được gọi là thiết yếu nguyên tố vi lượng. Cơ thể con người không thể tự sản xuất những chất này, đó là lý do tại sao chúng phải được bổ sung thường xuyên thông qua thực phẩm. Vì nhu cầu hàng ngày của crom là rất thấp, dưới một miligam, nó còn được gọi là nguyên tố siêu cấp. Thuật ngữ crôm có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp cổ đại cho màu sắc. Việc chỉ định này là do crom có màu sáng muối. Chromium lần đầu tiên được phát hiện vào cuối thế kỷ 18 trong một quá trình kéo dài vài năm và có sự hợp tác của các nhà nghiên cứu từ nhiều lĩnh vực khác nhau. Tuy nhiên, tầm quan trọng của nó với tư cách là một nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người đã được phát hiện muộn hơn nhiều, vào năm 1959. Chromium được lưu trữ trong cơ thể trong các cơ quan như gan or lá lách, cũng như trong cơ bắp, chất béo và xương. Ngoài con người, crom đặc biệt quan trọng đối với ngành công nghiệp kim loại và được sử dụng để sản xuất hợp kim và thép không gỉ. Ở dạng tinh khiết, nó là một kim loại nặng sáng bóng với màu trắng xanh.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Crom đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể con người, đặc biệt là trong quá trình trao đổi chất của carbohydrates. Đặc biệt, nó góp phần bình thường hấp thụ và xử lý glucose (đường). Do đó, nó hỗ trợ hormone insulin trong chức năng của nó như một máu đường bộ giảm tốc. Chromium cũng tham gia vào các quá trình trao đổi chất khác như Sự trao đổi chất béo trong cơ thể và có một cholesterol-tác dụng điều hòa. Nó thúc đẩy việc giảm LDL cholesterol, được gọi là cholesterol "xấu", và mặt khác làm tăng tỷ lệ "tốt" HDL cholesterol. Chromium thường được sử dụng bởi các vận động viên như một chế độ ăn kiêng bổ sung bởi vì, một mặt, nó thúc đẩy sản xuất của chính cơ thể protein và đồng thời, nó gây ra sự gia tăng hấp thụ của axit amin vào cơ bắp, có thể góp phần giúp cơ bắp phát triển nhanh hơn. Hơn nữa, crom góp phần vào chức năng tuyến giáp bình thường và được cho là tham gia vào nhiều quá trình quan trọng khác trong cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu về điều này vẫn đang tiếp tục.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, cơ thể không thể tự sản xuất crom và do đó phải được cung cấp cho nó. Có rất nhiều loại thực phẩm có chứa crom. Chúng bao gồm, đáng chú ý nhất, thịt và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Các nguồn crom dồi dào nhất là nội tạng như gan hoặc thận. Nhưng crom cũng được tìm thấy trong các loại đậu, các loại hạt, hạt, pho mát, men bia, hàu và mật ong. Nhu cầu hàng ngày, đối với thanh thiếu niên và người lớn là từ 30 đến 100 microgam, do đó có thể được đáp ứng một cách cân bằng chế độ ăn uống mà không có bất kỳ vấn đề và không cần bổ sung thêm. Ví dụ, 100 gram đậu lăng đã chứa 70 microgram crom, gần như đáp ứng yêu cầu trung bình - ngay cả khi nó ở mức cao hơn. Tuy nhiên, có một mối nguy hiểm với một không chính xác hoặc không lành mạnh và không cân bằng chế độ ăn uống. Thực phẩm chế biến công nghiệp như thực phẩm trắng đường hoặc bột mì trắng mất gần 90% hàm lượng crom trong quá trình chế biến. Vì vậy, những người có chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ bị thiếu crôm. Nếu cũng tính đến việc một số nhà nghiên cứu ước tính nhu cầu crom hàng ngày của một người trưởng thành là từ 200 đến 300 microgam, thì mối nguy hiểm này càng trở nên lớn hơn. Tuy nhiên, có những loại thực phẩm tự nhiên ít crom, chẳng hạn như trái cây và hầu hết các loại rau. Chromium có đặc tính được lắng đọng trong cơ thể khi được tiêu hóa với một lượng vừa đủ. Tuy nhiên, những cửa hàng này bị tấn công và dần bị làm trống khi chúng ta già đi.
Bệnh tật và rối loạn
Cả sự thiếu hụt và quá liều crom đều có thể dẫn đối với các bệnh về thể chất, một số trong số đó là đáng kể. Sự thiếu hụt crom thường hầu như không tồn tại trong chế độ ăn uống bình thường. Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như một số chế độ ăn kiêng triệt để trong đó chỉ tiêu thụ trái cây và rau ép nước trái cây trong một thời gian dài. Cho ăn nhân tạo trong nhiều tháng cũng có thể dẫn đến sự thiếu hụt crom. glucose sự trao đổi chất bị rối loạn, các triệu chứng do thiếu crôm như vậy tương tự như các triệu chứng của bệnh tiểu đường đái tháo đường. Insulin mức độ tăng lên và glucose khả năng chịu đựng giảm dần. Ngoài ra, cholesterol và nồng độ chất béo trung tính tăng lên. Các triệu chứng khác ảnh hưởng đến chung điều kiện và hệ thống cơ bắp. Cái này có thể dẫn khó chịu, bối rối, lo lắng, tâm trạng trầm cảm, tập trung vấn đề, ngứa, yếu cơ và giảm cân. Nếu nhu cầu crom được đáp ứng trở lại bằng cách hấp thụ đầy đủ, các triệu chứng sẽ biến mất trở lại trong hầu hết các trường hợp sau một thời gian ngắn. Mặt khác, sử dụng quá liều lượng lớn crom có thể dẫn đến ngộ độc crom. Tuy nhiên, điều này không thể xảy ra chỉ thông qua việc hấp thụ từ thực phẩm, vì điều này sẽ đòi hỏi bạn phải ăn một lượng lớn thực phẩm chứa crom. Ngay cả với chế độ ăn kiêng bổ sung, đề nghị liều sẽ phải được vượt quá nhiều lần để gây ngộ độc crom. Nhiễm độc crom do đó chỉ được biết đến từ thế giới việc làm. Ví dụ, hơi crom được tạo ra trong quá trình sản xuất đồ da hoặc kim loại. Nếu chúng được hít vào, nó có thể dẫn các triệu chứng như chảy máu cam, hen suyễn or tiêu chảy. Công nhân xây dựng làm việc với xi măng có chứa crom cũng thường xuyên bị dị ứng và tiếp xúc eczema. Mặc dù không phải tất cả các chức năng cơ thể có liên quan đến crom đã được nghiên cứu một cách chính xác, nhưng nó là một nguyên tố vi lượng quan trọng rất cần thiết cho sức khỏe và do đó nên được tiêu thụ với lượng vừa đủ.
